Ābolu krēma un zefīra kārtojums ar cepumiem
Ābolu krēma un zefīra kārtojums ar cepumiem ir īpaši gaisīgs un maigs deserts, kas piemērots gan ikdienas saldajam baudījumam, gan svētku galdam. Šī recepte apvieno viegli karamelizētus ceptus ābolus ar krēmīgu siera un saldā krējuma kārtu, radot izteiksmīgu garšu salikumu. Maigi zefīru gabaliņi piešķir desertam papildu saldumu un interesantu tekstūru, savukārt sasmalcināti cepumi piešķir kraukšķīgumu. Šāda veida kārtojumi ir īpaši populāri rudens un ziemas mēnešos, kad āboli ir svaigi un aromātiski. Tie ir arī lielisks veids, kā pārsteigt viesus ar ko neparastu, taču viegli pagatavojamu. Recepte ir vienkārša, taču rezultāts izskatās izsmalcināts, un tas lieliski saderēs ar tasi melnas kafijas vai zāļu tējas. Šāds deserts būs īpaši piemērots tiem, kas novērtē mājīgumu un tradicionālu augļu garšu, ko papildina moderni akcenti.
Reklāma
Alternatīvas sastāvdaļas
- Ābolu vietā var izmantot bumbierus vai persikus, lai desertam piešķirtu maigāku garšu.
- Krēmsiera vietā var izmantot maskarpones sieru vai biezpiena krēmu ar zemu tauku saturu.
- Saldā krējuma vietā var izvēlēties putojamo saldo krējumu ar augstāku tauku saturu, lai iegūtu bagātīgāku konsistenci.
- Zefīru vietā var lietot mini zefīrus vai gaisa riekstus šokolādē īpašam akcentam.
- Cepumu vietā var izmantot pilngraudu cepumus vai šokolādes cepumus, lai radītu kontrastējošu garšu.
- Pūdercukura vietā var izmantot medu vai agaves sīrupu, kas piešķirs citādu saldumu.
Receptes padomi
- Lai deserts būtu izteikti aromātisks, ābolus cepot var pārkaisīt ar vaniļas cukuru.
- Krēmsieru noteikti pirms putošanas patur istabas temperatūrā, lai tas būtu mīksts un labi savienotos ar saldo krējumu.
- Ja vēlas kraukšķīgāku tekstūru, cepumus sadrupina rupjāk un liek kā biezāku kārtu.
- Desertu var dekorēt ar svaigām ogām, piparmētru lapiņām vai rīvētu tumšo šokolādi.
- Lai desertu varētu pasniegt īpaši skaisti, ieteicams to kārtot caurspīdīgos stikla trauciņos.
Ingredients
- Lieli āboli: 3 gabali.
- Krēmsiers: 300 g.
- Saldais krējums: 120 ml.
- Zefīri: 3–4 gabali.
- Cepumi: 80 g (apmēram puse paciņas).
- Pūdercukurs: 2 ēdamkarotes.
- Cukurs: nedaudz (pārkaisīšanai).
- Kanēlis: nedaudz (pārkaisīšanai).
- 1. Vispirms ābolus bija nepieciešams pārgriezt uz pusēm un izņemt serdes, lai tie cepšanas laikā kļūtu mīksti un sulīgi.
- 2. Cepamo plāti izklāja ar cepamo papīru, uz tā izvietoja ābolu pusītes ar mizu uz leju. Tās apkaisīja ar nelielu daudzumu cukura un kanēļa, lai garša kļūtu siltāka un saldenāka.
- 3. Cepeškrāsni bija sakarsējuši līdz 190 °C temperatūrai un ābolus cepa apmēram 20–30 minūtes – līdz tie bija kļuvuši pavisam mīksti. Precīzs laiks bija atkarīgs no ābolu šķirnes un cietības pakāpes.
- 4. Kad āboli bija gatavi, tos izņēma no krāsns un ļāva atdzist. Pēc tam mizu uzmanīgi noņēma, iegūto mīkstumu lika bļodā. Kopējais daudzums bija apmēram 200–240 g.
- 5. Atsevišķā bļodā krēmsieru, kas bija sasildīts istabas temperatūrā, saputoja kopā ar saldo krējumu un pūdercukuru, līdz izveidojās viendabīga, gaisīga masa.
- 6. Atvēsināto ābolu mīkstumu uzmanīgi iemaisīja sagatavotajā krēmā, iegūstot maigu un aromātisku ābolu krēmu.
- 7. Zefīrus sagrieza nelielos kubiņos, lai tie labi izkārtotos kārtās un desertā radītu saldenu akcentu.
- 8. Cepumus sasmalcināja ar rokām vai virtuves kombainā, veidojot drupačas. Vēlams nepārvērst cepumus pilnīgā miltos, lai kārtojums būtu ar kraukšķīgām niansēm.
- 9. Deserta trauciņos sāka kārtot sastāvdaļas: apakšā lika zefīra gabaliņus, virs tiem – ābolu krēmu, tad pārkaisīja ar cepumu drupačām. Šo secību atkārtoja vēlreiz, lai iegūtu vairākas kārtas.
- 10. Virspusi varēja papildināt ar svaigām ogām, sagrieztiem augļiem vai nedaudz rīvēta šokolādes, lai deserts izskatītos svinīgāks.
- 11. Pirms pasniegšanas desertu ieteica paturēt ledusskapī vismaz 30 minūtes, lai tas kļūtu vēl stingrāks un garšas labāk savilktos. Lai labi garšo!
Recipe Directions
