Rabarberu sambuks
Saturs
Viens no vasaras saldēdienu favorītiem man ir zemeņu sambuks. Bet tā kā īstā zemeņu sezona vēl priekšā, toties rabarberi aug griezdamies, būtu grēks neizmēģināt ko līdzīgu ar rabarberiem. Eksperiments izdevās - sambuks sanāca gaisīgs, saldi skābens un fantastiski gards.
Ingredients
- 3 mazāki vai 2 lieli rabarberu kāti
- 8 ēdamkarotes cukura
- 3 olu baltumi
- 1. Rabarberus nomizo un sagriež gabaliņos, liek katliņā, pārber ar cukuru un kādu laiku atstāj, lai tas ievelkas.
- 2. Kad izdalījusies sula, uz mazas uguns sutina mīkstus. Ja grib saldāku, var pielikt vēl cukuru.
- 3. Masu pārlej sietā, lai nedaudz notek šķidrums. Saberž ar karoti viendabīgā masā un atdzesē.
- 4. Saputo olu baltumus, pamazām liek klāt rabarberu masu un puto, kamēr masa kļūst stingra. Ēd ar pienu, bet var arī bez tā.
Recipe Directions
FAQ
Kā pareizi sagatavot rabarberus pirms gatavošanas?
Pirms sākat gatavot, rabarberus ir jānomazgā un jānotīra. Izgrieziet apakšējo daļu un izņemiet rūgto miziņu, ja tā ir bieza. Rabarberi ir jāgriež mazos gabaliņos, lai tie ātrāk un vienmērīgāk vārītos. Šī sagatavošana palīdz nodrošināt, ka rabarberi būs mīksti un sulīgi, nevis cieti, kas var sabojāt ēdiena tekstūru.
Kādi ir labākie veidi, kā uzglabāt Rabarberu sambuks?
Rabarberu sambuku ieteicams uzglabāt ledusskapī hermētiskā traukā līdz 5 dienām. Tā kā sastāvdaļas var zaudēt svaigumu, ir svarīgi, lai trauks būtu cieši noslēgts. Ja vēlaties pagarināt uzglabāšanas laiku, varat to sasaldēt. Šī metode saglabā garšu un tekstūru, bet pirms pasniegšanas pārliecinieties, ka sambuks ir pilnībā atkausēts un pasildīts, lai atgūtu sākotnējo konsistenci.
Vai Rabarberu sambuku var pagatavot bez piena produktiem?
Jā, Rabarberu sambuku var pagatavot, neizmantojot piena produktus. Ja kādā no receptes posmiem ir nepieciešami piena produkti, varat izmantot augu izcelsmes alternatīvas, piemēram, mandeļu vai kokosriekstu pienu. Šīs alternatīvas saglabā krēmīgu konsistenci, kas ir būtiska sambuka tekstūrai, un neradīs ievērojamu garšas zudumu.
Ko darīt, ja Rabarberu sambuks sanāk pārāk skābs?
Ja sambuks jums šķiet pārāk skābs, varat pievienot nedaudz saldinātāja (piemēram, medu vai cukuru) un kārtīgi samaisīt. Saldinātāji balansē skābumu, padarot ēdienu patīkamāku. Ja vēlaties, varat arī pievienot vairāk rabarberu, kas ir mazāk skābi, lai samazinātu intensīvo garšu, bet tas var mainīt tekstūru, tāpēc esiet uzmanīgi.
Kā pareizi atkārtoti uzsildīt Rabarberu sambuku?
Rabarberu sambuku ieteicams atkārtoti uzsildīt uz vidējas uguns, pievienojot nedaudz ūdens vai augu pienu, lai saglabātu mitrumu. Uzkarsējiet to, līdz tas ir silts, bet ne vāriet, jo tas var iznīcināt sastāvdaļu struktūru un garšu. Šī metode nodrošina, ka sambuks saglabā savu krēmīgo tekstūru un neizžūst.
Kādas ir biežākās kļūdas, gatavojot Rabarberu sambuku?
Biežākās kļūdas ir nepietiekama rabarberu sagatavošana un pārgatavošana. Ja rabarberus griež pārāk lielos gabalos, tie var palikt cieti un neizkustēties. Pārgatavojot, tie var kļūt putrīgi un zaudēt garšu. Ir svarīgi regulāri pārbaudīt gatavošanas procesu un beigt vārīšanu, kad rabarberi ir mīksti, bet joprojām saglabā formu.
global.recipe.nutrition
| Uzturviela | Daudzums (1 porcijā) |
|---|---|
| Kalorijas | 120 kcal |
| Olbaltumvielas | 1.5 g |
| Ogļhidrāti | 30 g |
| tostarp cukuri | 25 g |
| Tauki | 2 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Nātrijs | 5 mg |
| Kalcijs | 30 mg |
| Dzelzs | 0.3 mg |
