Kārtainās mīklas rullīši ar putukrējuma pildījumu
Saturs
Šie kārtainās mīklas rullīši ar putukrējuma pildījumu ir viens no tiem desertiem, kas acumirklī raisa bērnības atmiņas un rada mājīgu noskaņu. To vieglā tekstūra, kraukšķīgais ārpuses slānis un maigais, saldais pildījums rada nevainojamu līdzsvaru starp gaisīgumu un krēmīgumu. Šis deserts lieliski iederas gan svētku galdā, gan brīvdienu pēcpusdienās kopā ar tasi kafijas vai tējas.
Man šo recepti reiz iemācīja mana vecmāmiņa – viņa vienmēr zināja, kā ar vienkāršām sastāvdaļām radīt kaut ko izcilu. Pirmo reizi izmēģinot šos rullīšus, biju pārsteigta, cik viegli tie pagatavojami, un cik ātri tie pazūd no galda. Kopš tā laika tie ir kļuvuši par vienu no manām visbiežāk gatavotajām receptēm ģimenes svētkos.
Šī recepte ir pārbaudīta vairākas reizes, un katru reizi rezultāts ir bijis perfekts – kraukšķīgi, zeltaini rullīši ar maigu putukrējuma pildījumu. Svarīgākais ir nepārcept mīklu un izvēlēties kvalitatīvu saldā krējuma produktu, jo tieši no tā atkarīga pildījuma konsistence. Šis deserts ir ne tikai vizuāli pievilcīgs, bet arī ļoti viegli pielāgojams – var izmantot dažādus pildījumus, piemēram, šokolādes krēmu vai vārīto krēmu, lai radītu jaunas garšas variācijas.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Kārtainā mīkla: var izmantot gan veikalā nopērkamo saldēto kārtaino mīklu, gan mājās gatavotu sviesta kārtaino mīklu.
- Putukrējums: ja vēlas vieglāku versiju, var izmantot augu izcelsmes putukrējumu vai krējuma sieru, sajauktu ar cukuru un vaniļu.
- Pūdercukurs: vietā var izmantot brūno cukuru vai kokosriekstu cukuru, ja vēlas nedaudz karamelizētu garšu.
- Vanilīns: to var aizstāt ar īstu vaniļas ekstraktu vai vaniļas pāksts sēkliņām.
- Pildījumam var pievienot svaigas ogas, rīvētu šokolādi vai citrona miziņu, lai piešķirtu papildu aromātu.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Pirms cepšanas mīklas ruļļus ieteicams nedaudz atdzesēt ledusskapī – tā tie saglabās formu un labāk izcepsies.
- Rullīšus vēlams cept uz cepampapīra, lai tie nepieliptu un viegli noņemami pēc cepšanas.
- Putukrējumu jāpiepilda tikai tad, kad rullīši ir pilnībā atdzisuši, citādi pildījums var izkust.
- Ja vēlas ilgāk uzglabāt, pildījumu var iepildīt tieši pirms pasniegšanas – tā rullīši paliks kraukšķīgi.
- Lai desertam piešķirtu svinīgāku izskatu, tos var pārkaisīt ar šokolādes skaidiņām vai ogu pulveri.
Šefpavāra padoms
Ja vēlies rullīšus padarīt īpaši kraukšķīgus, pirms cepšanas tos var viegli apziest ar sakultu olu dzeltenumu. Tas piešķirs skaistu, zeltainu nokrāsu un nelielu spīdumu. Savukārt, lai pildījums būtu vēl gaisīgāks, putukrējuma masai var pievienot karoti krējuma siera vai nelielu daudzumu vaniļas pudiņa.
Ingredients
- Kārtainā mīkla: 500 g.
- Saldais krējums (35%): 250 ml.
- Cukurs: 2 ēdamkarotes.
- Vanilīns vai vaniļas ekstrakts: 1 tējkarote.
- Pūdercukurs (pārkaisīšanai): 1 ēdamkarote.
8-10 gabali:
- 1. Kārtaino mīklu atkausē, ja tā ir sasaldēta, un izrullē apmēram 3–4 mm biezumā.
- 2. Sagriež mīklu aptuveni 2–3 cm platās strēmelēs.
- 3. Katru strēmeli aptin ap metāla cilindru vai kēksiņa formiņu, lai veidotos dobs rullītis.
- 4. Uzkarsē krāsni līdz 200°C temperatūrai un izklāj cepampapīru uz pannas.
- 5. Rullīšus liek uz pannas un cep 20–25 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini un kraukšķīgi.
- 6. Kad tie ir izcepti, izņem no krāsns un atdzesē pilnībā, lai pildījums neizkustu.
- 7. Tikmēr bļodā saputo saldo krējumu ar cukuru un vanilīnu, līdz izveidojas stingras putas.
- 8. Kad rullīši ir atdzisuši, tos uzmanīgi noņem no formām.
- 9. Ar konditorejas maisiņu pilda rullīšus ar putukrējumu no abiem galiem.
- 10. Pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz uzreiz vai glabā ledusskapī līdz pasniegšanai.
- 11. Šie kārtainās mīklas rullīši ar putukrējuma pildījumu ir deserts, kas ne tikai izskatās skaisti, bet arī garšo brīnišķīgi – kraukšķīga tekstūra apvienojumā ar maigu krēmīgumu rada neatvairāmu kombināciju. Šī recepte ir ideāli piemērota svētku galdam, dzimšanas dienas svinībām vai vienkārši, lai iepriecinātu sevi un ģimeni.
Recipe Directions
