Frikadeļu zupa ar kartupeļiem un burkāniem

Name: Frikadeļu zupa ar kartupeļiem un burkāniem
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: Zupas kauli: 6-8 gab; Malta gaļa: 500g; Kartupeļi: 4 vidēji lieli; Burkāni: 3 vidēji lieli; Sīpols: 1 gab; Ķiploku daivas: 2-3 gab; Garšvielas (lauru lapas, smaržīgie pipari, melnie pipari, dilles, pētersīļi)

2024-07-01 Receptes autors Zitinja - Zitinjas virtuve

Sagatavošana

20 min

Ēdienu gatavošana

40 min

Porcijas

Autors par recepti

Frikadeļu zupa ar kartupeļiem un burkāniem ir klasisks latviešu ēdiens, kas ir gan sātīgs, gan garšīgs. Šī zupa ir viegli pagatavojama un ir lieliski piemērota ģimenes pusdienām. Galvenā sastāvdaļa - malta gaļa - ir lielisks proteīna avots, kas ir būtisks muskuļu veidošanai un imūnsistēmas stiprināšanai. Burkāni un kartupeļi pievieno vitamīnus un šķiedrvielas, kas ir svarīgas gremošanai un vispārējai veselībai.

Sastāvdaļu alternatīvas:

Malto gaļu var aizvietot ar tītara vai vistas maltu gaļu, kas padarīs zupu liesāku un diētiskāku.
Kartupeļu vietā var izmantot saldos kartupeļus vai pat putraimus.
Burkānus var papildināt ar citiem dārzeņiem, piemēram, selerijas sakni vai pastinaku.

Gatavošanas padomi:

Lai zupa būtu biezāka, var pievienot rīsus vai makaronus.
Ja vēlaties bagātīgāku garšu, buljonu varat gatavot no kauliem un dārzeņiem jau iepriekšējā dienā.

Veselības ieguvumi un trūkumi:

Ieguvumi:

Malta gaļa nodrošina proteīnu, dzelzi un B12 vitamīnu.
Burkāni satur beta-karotīnu, kas ir svarīgs acu veselībai.
Kartupeļi ir labs ogļhidrātu avots, kas sniedz enerģiju.

Trūkumi:

Pārāk liels sāls daudzums var paaugstināt asinsspiedienu.
Ja izmanto treknu gaļu, zupa var būt augstākas kaloritātes.

Kalorijas:

Kopējās kalorijas: aptuveni 1200 kcal
Kalorijas vienā porcijā: aptuveni 300 kcal

Ingredients

Zupas kauli: 6-8 gab
Malta gaļa: 500g
Kartupeļi: 4 vidēji lieli
Burkāni: 3 vidēji lieli
Sīpols: 1 gab
Ķiploku daivas: 2-3 gab
Garšvielas (lauru lapas, smaržīgie pipari, melnie pipari, dilles, pētersīļi)

Recipe Directions

1. Buljona kaulus noskalo un liek katlā ar ūdeni, vāra. Tikmēr sagriež sīpolu, ķiploku un dārzeņus.
2. Kad uz buljona virsmas parādās putas, tās nosmeļ, pievieno sīpolu, ķiploku un garšvielas. Buljonu vārā līdz gaļa uz kauliem ir mīksta.
3. Noņem kaulus, pievieno dārzeņus un atkaulotās gaļas gabaliņus.
4. Maltai gaļai pievieno sāli un piparus, veido bumbiņas. Kad dārzeņi ir mīksti, pievieno frikadeles.
5. Vāra, līdz frikadeles uzpeld virspusē, aptuveni 5 minūtes. Zupa gatava.
6. Alternatīvi, var izmantot buljona kubiciņus un vārīt ūdenī. Ja vēlas, zupai var pievienot rīsus biezākai konsistencei.
7. Frikadeles var sasaldēt un izmantot nākamreiz.
8. Kopsavilkums: Frikadeļu zupa ar kartupeļiem un burkāniem ir vienkārša un sātīga zupa, kas ir piemērota ikdienas maltītēm. Ar dažādām sastāvdaļu variācijām un padomiem, šī zupa ir viegli pielāgojama jebkurai gaumei un uztura prasībām. Bon appétit!

Siera zupa ar dārzeņiem, nūdelēm un garnelēm

Burkāns Brokolis Sīpols Ķiploka daiviņas Dārzeņu vai vistas buljons Kausētais siers Saldās paprikas pulveris Čili pārslas Sāls Melnie smalkie pipari Zaļumi (pētersīļi, dilles vai lociņi) Eļļa cepšanai Olu nūdeles Vārītas, notīrītas garneles Laims vai citrons

(1)

Aukstā kefīra zupa ar garnelēm

kefīrs - 1 l lauka gurķi – 2-3 vai 1 garais vārītas garneles - 150-200 g dilles - liels saišķis sāls citrona sula /nav obligāti/

(1)

Aveņu persiku zupa

persiku pusītes aveņu mērci persiku kompota sīrups

(1)

Mājās gatavoti vistas buljona kubiciņi ilgstošai uzglabāšanai

Aptuveni 15–20 kubiciņi (pa 50 g) Puravs (zaļā un baltā daļa) Burkāni Ķiploka daiviņas Seleriju kāti ar zaļumiem Pētersīļi (svaigi) Paprika Olīveļļa Ūdens Kurkuma pulveris Saldās paprikas pulveris Sāls Malti melnie pipari

(1)

Ķirbju zupa ar krēmsieru

Ķirbis Sīpols Ķiploks Burkāns Kartupeļi Saldais krējums (10%) Krēmsiers Sāls, pipari (pēc garšas) Maltu ingveru (pēc izvēles)

(1)

Meksikāņu tomātu zupa

1 gab. sīpols 1 ēd.k. eļļa cepšanai 1 paciņa Santa Maria Tako garšvielu maisījums veģetāriešiem 400 ml konservēti tomāti 600 ml ūdens 1 gab. dārzeņu buljona kubs 200 ml melnās pupiņas 100 ml kukurūzas graudi Santa Maria Asā piparu mērcePasniegšanai 100 ml rīvēts siers 1 paka Santa Maria Načos kukurūzas čipsi, 185 g 2 gab. avokado

(1)

Harira - tradicionālā Marokas zupa

Dārzeņu eļļa Svaiga gaļa Svaigs sasmalcināts koriandrs Svaigi sasmalcināti pētersīļi Svīpoli Sāls Pulveris Sausināti aunazirņi mazgātu, izkausētu gī sviestu zemes kanēlis zemes ingvers zemes melnie pipari zemes melnie pipari sāls kurkuma tomāti sausas lēcas tomātu pasta vermicelli nūdeles (rīsi) zilas