Frikadeļu zupa ar kartupeļiem un burkāniem
Saturs
Frikadeļu zupa ar kartupeļiem un burkāniem ir klasisks latviešu ēdiens, kas ir gan sātīgs, gan garšīgs. Šī zupa ir viegli pagatavojama un ir lieliski piemērota ģimenes pusdienām. Galvenā sastāvdaļa - malta gaļa - ir lielisks proteīna avots, kas ir būtisks muskuļu veidošanai un imūnsistēmas stiprināšanai. Burkāni un kartupeļi pievieno vitamīnus un šķiedrvielas, kas ir svarīgas gremošanai un vispārējai veselībai.
Sastāvdaļu alternatīvas:
- Malto gaļu var aizvietot ar tītara vai vistas maltu gaļu, kas padarīs zupu liesāku un diētiskāku.
- Kartupeļu vietā var izmantot saldos kartupeļus vai pat putraimus.
- Burkānus var papildināt ar citiem dārzeņiem, piemēram, selerijas sakni vai pastinaku.
Gatavošanas padomi:
- Lai zupa būtu biezāka, var pievienot rīsus vai makaronus.
- Ja vēlaties bagātīgāku garšu, buljonu varat gatavot no kauliem un dārzeņiem jau iepriekšējā dienā.
Veselības ieguvumi un trūkumi:
Ieguvumi:
- Malta gaļa nodrošina proteīnu, dzelzi un B12 vitamīnu.
- Burkāni satur beta-karotīnu, kas ir svarīgs acu veselībai.
- Kartupeļi ir labs ogļhidrātu avots, kas sniedz enerģiju.
Trūkumi:
- Pārāk liels sāls daudzums var paaugstināt asinsspiedienu.
- Ja izmanto treknu gaļu, zupa var būt augstākas kaloritātes.
Kalorijas:
- Kopējās kalorijas: aptuveni 1200 kcal
- Kalorijas vienā porcijā: aptuveni 300 kcal
Ingredients
- Zupas kauli: 6-8 gab
- Malta gaļa: 500g
- Kartupeļi: 4 vidēji lieli
- Burkāni: 3 vidēji lieli
- Sīpols: 1 gab
- Ķiploku daivas: 2-3 gab
- Garšvielas (lauru lapas, smaržīgie pipari, melnie pipari, dilles, pētersīļi)
- 1. Buljona kaulus noskalo un liek katlā ar ūdeni, vāra. Tikmēr sagriež sīpolu, ķiploku un dārzeņus.
- 2. Kad uz buljona virsmas parādās putas, tās nosmeļ, pievieno sīpolu, ķiploku un garšvielas. Buljonu vārā līdz gaļa uz kauliem ir mīksta.
- 3. Noņem kaulus, pievieno dārzeņus un atkaulotās gaļas gabaliņus.
- 4. Maltai gaļai pievieno sāli un piparus, veido bumbiņas. Kad dārzeņi ir mīksti, pievieno frikadeles.
- 5. Vāra, līdz frikadeles uzpeld virspusē, aptuveni 5 minūtes. Zupa gatava.
- 6. Alternatīvi, var izmantot buljona kubiciņus un vārīt ūdenī. Ja vēlas, zupai var pievienot rīsus biezākai konsistencei.
- 7. Frikadeles var sasaldēt un izmantot nākamreiz.
- 8. Kopsavilkums: Frikadeļu zupa ar kartupeļiem un burkāniem ir vienkārša un sātīga zupa, kas ir piemērota ikdienas maltītēm. Ar dažādām sastāvdaļu variācijām un padomiem, šī zupa ir viegli pielāgojama jebkurai gaumei un uztura prasībām. Bon appétit!
Recipe Directions
FAQ
Kādas ir labākās sagatavošanas metodes, lai frikadeļu zupa būtu garšīgāka?
Lai frikadeļu zupa iegūtu bagātāku garšu, ieteicams vispirms apcept sīpolus un burkānus eļļā, līdz tie kļūst zeltaini. Tas izsauc Maillard reakciju, kas piešķir dziļāku garšu. Tāpat frikadeļu pagatavošanai izmantojiet svaigus garšaugus, piemēram, pētersīļus vai dillus, jo tie pievieno svaigumu un aromātu.
Kā var padarīt šo zupu bezlaktozes un bezglutēna?
Frikadeļu zupa ir viegli pielāgojama bezlaktozes un bezglutēna diētas prasībām. Izmantojiet bezlaktozes krējumu vai pienu, ja recepte to prasa, un pārliecinieties, ka frikadeļās nav glutēna saturošu sastāvdaļu (piemēram, maizes). Ēdiena pagatavošanas laikā vienmēr pārbaudiet, vai izmantotie buljoni un garšvielas ir bezglutēna.
Kā pareizi uzglabāt pāri palikušo zupu?
Pāri palikušo frikadeļu zupu var uzglabāt ledusskapī hermētiskā traukā līdz 3-4 dienām. Pirms uzglabāšanas ļaujiet zupai atdzist līdz istabas temperatūrai. Tāpat ieteicams zupu iepriekš sadalīt porcijās, lai būtu vieglāk uzsildīt tikai nepieciešamo daudzumu.
Vai es varu sasaldēt frikadeļu zupu?
Jā, frikadeļu zupu var sasaldēt, taču ieteicams to darīt pirms pievienošanas krējuma, jo tas var radīt tekstūras izmaiņas pēc atsaldēšanas. Uzglabājiet zupu hermētiskā traukā līdz 3 mēnešiem, un, lai atsaldētu, vienkārši ievietojiet to ledusskapī pāris stundas pirms lietošanas vai uzsildiet uz plīts.
Kā pareizi atkārtoti uzsildīt zupu, lai tā nezaudētu garšu un tekstūru?
Uzsildot frikadeļu zupu, dariet to lēnām uz vidējas uguns, pievienojot nedaudz ūdens vai buljona, ja zupa ir sabiezējusi. Tas palīdz atjaunot zupas konsistenci un novērš tās pārkaršanu, kas var izraisīt garšas zudumu. Regulāri maisiet, lai nodrošinātu vienmērīgu sildīšanu.
Kādas ir izplatītākās kļūdas, ko izvairīties, gatavojot frikadeļu zupu?
Viens no biežākajiem pārkāpumiem ir frikadeļu pārsālīšana. Lai izvairītos no tā, sāli pievienojiet pakāpeniski un nobaudiet zupu, pirms pievienojat vēl. Arī zupas pārāk ilga vārīšana var novest pie frikadeļu kļūšanas pārāk mīkstām un zupu – duļķainai. Ieteicams vārīt zupu līdz frikadeļu gatavības brīdim, bet ne ilgāk par 20-25 minūtēm.
global.recipe.nutrition
| Uzturviela | Daudzums (1 porcijā) |
|---|---|
| Kalorijas | 250 kcal |
| Olbaltumvielas | 15 g |
| Ogļhidrāti | 30 g |
| tostarp cukuri | 5 g |
| Tauki | 10 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Nātrijs | 500 mg |
| Kalcijs | 50 mg |
| Dzelzs | 1 mg |
