Pupiņu zupa ar tomātiem jeb latviešu čilli

2024-07-07 Receptes autors Zitinja - Zitinjas virtuve

Pupiņu zupa ar tomātiem jeb latviešu čilli
Sagatavošana

75 min

Porcijas

4

Autors par recepti

Pupiņu zupa ar tomātiem jeb latviešu čilli ir lielisks ēdiens, kas apvieno tradicionālo latviešu garšu ar pikantu čilli pieskārienu. Šī zupa ir lieliski piemērota aukstām ziemas dienām, jo tā ir sildoša un sātīga. Galvenā sastāvdaļa šajā receptē ir pupiņas, kuras ir izcils šķiedrvielu, olbaltumvielu un vitamīnu avots, veicinot gremošanas sistēmas darbību un palīdzot uzturēt stabilu cukura līmeni asinīs​.

Alternatīvas sastāvdaļas

  1. Žāvētas ribiņas var aizstāt ar kūpinātu vistas stilbiņu vai cūkgaļas stilbiņu.
  2. Konservētos tomātus var aizstāt ar svaigiem tomātiem, kurus nomizo un sagriež.
  3. Adžiku var aizstāt ar sarkano čilli pastu vai maltu čilli piparu.
  4. Tomātu mērci var aizstāt ar tomātu pastu, kas sajaukta ar ūdeni​.

Receptes padomi

  • Pievienojot zupai burkānus un kartupeļus, ļaujiet tiem vārīties līdz tie ir mīksti, lai nodrošinātu pilnīgu garšu saplūšanu.
  • Ja zupa šķiet pārāk bieza, to var atšķaidīt ar ūdeni vai dārzeņu buljonu.
  • Lai zupa būtu vēl aromātiskāka, pirms pasniegšanas pievienojiet svaigi sakapātus pētersīļus vai dilles.

Veselības ieguvumi un trūkumi

Pupiņas ir bagātas ar olbaltumvielām, šķiedrvielām un vitamīniem, kas veicina gremošanas sistēmas veselību, stabilizē cukura līmeni asinīs un palīdz uzturēt sāta sajūtu ilgāku laiku. Tomēr, ja jūs ciešat no gāzu veidošanās problēmām, pupiņu patēriņu vēlams ierobežot​.

Kalorijas

  • Kopā: aptuveni 800 kcal
  • Vienā porcijā: aptuveni 200 kcal

Ingredients

    • Žāvētas ribiņas: 3 gab.
    • Konservētas pupiņas: 2 bundžiņas
    • Kartupeļi: 2 gab.
    • Burkāni: 3 gab.
    • Sīpols: 1 gab.
    • Ķiploku daivas: 2 gab.
    • Konservēti tomāti (mizoti): 1 bundža (800 g)
    • Tomātu mērce: 3 ēdamkarotes
    • Adžika: 1 tējkarote
    • Garšvielas pēc garšas

    Recipe Directions

  1. 1. Vārīt žāvēto ribiņu buljonu: ribiņas ievietot katlā, pievienot ūdeni un sāli. Vārīt, noņemot putas, apmēram 15 minūtes.
  2. 2. Pievienot sīpolu un garšvielas (lauru lapas, piparu graudi) un turpināt vārīt 20 minūtes.
  3. 3. Pievienot sagrieztus tomātus un iepriekš sagatavotu mērci no tomātu sulas, tomātu mērces un adžikas. Vārīt uz lēnas uguns 10 minūtes.
  4. 4. Nomizot un sagriezt kartupeļus un burkānus. Pievienot zupai, izņemot gaļu. Vārīt, līdz dārzeņi ir mīksti.
  5. 5. Nokasīt gaļu no kauliem un atgriezt to zupā kopā ar pupiņām, nolejot lieko šķidrumu.
  6. 6. Pagaršot un pielabot garšu ar sāli, cukuru un pipariem. Pievienot saspiestus ķiplokus, noņemt no uguns un ļaut ievilkties 5 minūtes.
  7. 7. Pasniegt siltu un baudīt!
  8. 8. Kopsavilkums: Pupiņu zupa ar tomātiem jeb latviešu čilli ir sātīgs un pikants ēdiens, kas lieliski piemērots aukstām dienām. Pupiņas nodrošina vērtīgas uzturvielas, padarot šo zupu gan gardu, gan veselīgu. Izmēģiniet šo recepti un izbaudiet īstu latviešu čilli garšu.

FAQ

Kā es varu pielāgot šo recepti, lai tā būtu bez laktozes?

Lai padarītu pupiņu zupu ar tomātiem bez laktozes, ieteicams izmantot augu izcelsmes krēmus vai piena aizstājējus, piemēram, kokosriekstu vai mandeļu pienu, ja zupa prasa krēmīgumu. Turklāt, pārliecinieties, ka visi izmantotie produkti, piemēram, buljons un konservēti tomāti, nesatur laktozi. Šis pielāgojums neietekmēs zupas garšu un saglabās tās krēmīgumu.

Cik ilgi var uzglabāt šo zupu ledusskapī?

Pupiņu zupu var uzglabāt ledusskapī līdz 3-4 dienām. Lai saglabātu zupas svaigumu, ieteicams to uzglabāt hermētiskā traukā. Pārliecinieties, ka zupa ir atdzisusi pirms ievietošanas ledusskapī, jo karsta zupa var paaugstināt ledusskapja temperatūru un veicināt baktēriju augšanu.

Vai es varu sasaldēt šo zupu?

Jā, pupiņu zupu ir iespējams sasaldēt līdz 3 mēnešiem. Pirms sasaldēšanas, ļaujiet zupai pilnībā atdzist un pēc tam pārvietojiet to hermētiskā traukā vai saldēšanas maisiņā. Lai novērstu tekstūras maiņu, pēc sasaldēšanas un atkausēšanas vēlams to uzsildīt uz lēnas uguns, pievienojot nedaudz ūdens vai buljona, lai atjaunotu krēmīgumu.

Kādas ir biežākās kļūdas, gatavojot šo zupu?

Biežākās kļūdas ir pārāk ilga pupiņu vārīšana, kas var izraisīt to izkūšanu un zupas tekstūras pasliktināšanos. Ir svarīgi sekot ieteiktajam gatavošanas laikam un regulāri pārbaudīt pupiņu gatavību. Arī garšvielu pievienošana pārāk agri var izraisīt garšas zaudēšanu, tāpēc ieteicams pievienot garšvielas tuvāk zupas gatavošanas beigām.

Kā es varu uzlabot zupas tekstūru?

Lai uzlabotu zupas tekstūru, varat pievienot dažas sastāvdaļas, piemēram, sablenderētu zupu, kas radīs krēmīgāku konsistenci. Alternatīvi, atstājiet daļu pupiņu un dārzeņu nesablenderētus, lai saglabātu zupas sirsnīgumu un struktūru. Šāda pieeja nodrošinās, ka katra karote sniedz gan krēmīgumu, gan košumu.

Kā pareizi atkārtoti uzsildīt zupu?

Lai atkārtoti uzsildītu pupiņu zupu, vislabāk ir to darīt uz lēnas uguns katlā. Pievienojiet nedaudz ūdens vai buljona, lai novērstu zupas sabiezēšanu un nodrošinātu vienmērīgu uzsildīšanu. Regulāri maisiet, lai zupa nesadegtu apakšā. Šī metode palīdzēs saglabāt zupas garšu un tekstūru.
Pupiņu zupa ar tomātiem jeb latviešu čilli
Pupiņu zupa ar tomātiem jeb latviešu čilli
Pupiņu zupa ar tomātiem jeb latviešu čilli
Pupiņu zupa ar tomātiem jeb latviešu čilli
Pupiņu zupa ar tomātiem jeb latviešu čilli
Pupiņu zupa ar tomātiem jeb latviešu čilli
Pupiņu zupa ar tomātiem jeb latviešu čilli
Pupiņu zupa ar tomātiem jeb latviešu čilli
Pupiņu zupa ar tomātiem jeb latviešu čilli
Pupiņu zupa ar tomātiem jeb latviešu čilli
Pupiņu zupa ar tomātiem jeb latviešu čilli
Pupiņu zupa ar tomātiem jeb latviešu čilli
Pupiņu zupa ar tomātiem jeb latviešu čilli
Pupiņu zupa ar tomātiem jeb latviešu čilli
Pupiņu zupa ar tomātiem jeb latviešu čilli
Pupiņu zupa ar tomātiem jeb latviešu čilli
Pupiņu zupa ar tomātiem jeb latviešu čilli
Pupiņu zupa ar tomātiem jeb latviešu čilli
Pupiņu zupa ar tomātiem jeb latviešu čilli
Pupiņu zupa ar tomātiem jeb latviešu čilli
Pupiņu zupa ar tomātiem jeb latviešu čilli
Pupiņu zupa ar tomātiem jeb latviešu čilli
Pupiņu zupa ar tomātiem jeb latviešu čilli
#Zupas # pupiņu zupa # zupa ar tomātiem # pupiņu zupa ar tomātiem
Aukstā gurķu zupa ar kefīru un olām

Aukstā gurķu zupa ar kefīru un olām

Kefīrs Lauku gurķi Vārītas olas Lociņi Dilles Svaigs baziliks Ķiploka daiviņas Sinepes Mārrutki 9% galda etiķis Cukurs Čili pārslas Sāls Melnie smalkie pipari
(1)
Tomātu - pupiņu zupa

Tomātu - pupiņu zupa

Konservētās pupiņas Konservēti sasmalcināti tomāti Sīpols Burkāns Ķiploka daiviņas (vai ķiploku pulveris) Perlū grūbas Ūdens Eļļa Sāls, pipari, garšvielas pēc izvēles Zaļumi pēc izvēles
(1)
Vjetnamiešu zupa PHO

Vjetnamiešu zupa PHO

Zupas krājums PHO2 vidēji lieli sīpoli, mizoti, sagriezti uz ceturtdaļām 5 cm garš svaigas ingvera saknes gabals 3 nelobīti šalotes sīpoli 2,5 l verdoša ūdens 1/2 kg liellopa gaļas ar kauliem vai tikai ar kauliem 2 zvaigžņu anīsi 1 kanēļa standziņa 1 tējkarote sasmalcinātu melno piparu 1 ēdamkarote sālsPiedevas zupai PHORīsu nūdeles (uz dažām minūtēm aplej ar karstu ūdeni, līdz kļūst mīkstas, pēc tam pārlej ar aukstu ūdeni) Liellopa fileja, sagriezta ļoti plānās strēmelēs Svaigs sarkanais sīpols, sagriezts plānās sloksnēs Sojas kāposti vai bak choy (sākumā tos var īsu brīdi tvaicēt) Sīpolu lapas Zaļumi (koriandrs, pētersīļi, baziliks, piparmētra) Grauzdēti zemesrieksti Zivju mērce*Zivju mērce zupai PHO3 ķiploku daiviņas, izspiestas caur presi 1/4 glāzes brūnā cukura (50 g) 1/2 tējkarotes rupjās sāls 1/2 glāzes ūdens (125 ml) 3 ēdamkarotes laima (vai citrona) sulas 1 ēdamkarote rīsu etiķa 3 ēdamkarotes zivju mērces 1-2 plānās šķēlītēs sagriezti vai sasmalcināti čilli pipari.
(1)
Ķirbju zupa ar krēmsieru

Ķirbju zupa ar krēmsieru

Ķirbis Sīpols Ķiploks Burkāns Kartupeļi Saldais krējums (10%) Krēmsiers Sāls, pipari (pēc garšas) Maltu ingveru (pēc izvēles)
(1)
Tomātu zupa ar ķiplokiem un saldo krējumu

Tomātu zupa ar ķiplokiem un saldo krējumu

2 gabali (800g) konservētu mizotu tomātu 500ml saldā krējuma 1 vidēji liels sīpols 7-8 ķiploka daivas 6-7 šķēles baltmaizes Garšvielas pēc izvēles (baziliks, pipari, sāls, cukurs)
(2)
Ķirbju krēmzupa ar turku zirņiem

Ķirbju krēmzupa ar turku zirņiem

Ķirbis (nomizots) Burkāns (vidēji liels) Sīpols Ķiploka daiviņas Kartupeļi Buljons (vistas vai dārzeņu) Saldais krējums (vai alternatīva) Sāls Maltie melnie pipari Malts kumīns Vārīti turku zirņi Saldais paprikas pulveris Eļļa cepšanai
(1)