Baltā aukstā zupa ar kefīru, vistu un gurķiem
Saturs
Šī baltā aukstā zupa ir viens no tiem ēdieniem, kas karstā vasaras dienā kļūst par īstu glābiņu. Tā ir viegla, veldzējoša, veselīga un ārkārtīgi ātri pagatavojama. Galvenā šīs receptes sastāvdaļa ir kefīrs – dabīgs fermentēts piena produkts, kas piešķir patīkamu skābumu un atsvaidzina organismu. Kopā ar kraukšķīgiem gurķiem, kūpinātas vistas vai tītara filejas gabaliņiem un viegli pikantām sinepēm šī aukstā zupa iegūst izteiktu garšu un tekstūru, kas ideāli sabalansēta.
Šī recepte manā ģimenē tiek gatavota jau vairākas paaudzes. Vasarā, kad dārzā ienākas svaigie gurķi, tā bieži parādās mūsu pusdienu galdā. Man patīk, ka šo zupu var pagatavot dažu minūšu laikā – īpaši tad, kad nav vēlmes stāvēt pie plīts karstumā. Turklāt tā ir lieliski piemērota ne tikai mājās, bet arī līdzi ņemšanai uz darbu vai izbraucienā.
Kad pirmo reizi gatavoju šo zupu, biju pārsteigta, cik viegli to pielāgot dažādām gaumēm. Vīram garšo ar papildus sinepju devu, bet bērni dod priekšroku maigākai versijai ar vairāk gurķiem un nedaudz vairāk kefīra. Mūsu ģimenē šī zupa kļuva par simbolu siltām vasaras dienām un kopīgām maltītēm dārzā.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Kefīrs: var aizstāt ar paniņām, rūgušpienu vai grieķu jogurtu, atšķaidītu ar ūdeni, lai iegūtu plānāku konsistenci.
- Kūpināta vistas fileja: lieliski der arī kūpināta tītara krūtiņa vai pat vārīta vistas gaļa.
- Svaigs gurķis: iespējams izmantot arī siltumnīcas vai marinētos gurķus dažādās proporcijās, lai iegūtu līdzsvarotu skābumu.
- Sinepes: ja vēlas maigāku garšu, var izmantot medus sinepes vai vieglas franču sinepes.
- Olu vietā: pievieno avokado gabaliņus, ja vēlas veģetāru versiju.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Kefīru vēlams atdzesēt vismaz pāris stundas pirms gatavošanas, lai zupa būtu patiešām veldzējoša.
- Visiem dārzeņiem jābūt smalki sagrieztiem – tas palīdz vienmērīgāk sadalīt garšas un tekstūru.
- Ja vēlies intensīvāku garšu, pievieno nedaudz svaigu dillīšu vai lociņu.
- Zupu var pagatavot iepriekšējā dienā – garša kļūs vēl bagātīgāka.
- Pasniedz ar ledus gabaliņiem vai atdzesētu minerālūdeni, lai iegūtu vēl svaigāku efektu.
Šefpavāra padoms
Ja plāno šo auksto zupu piedāvāt viesiem, pasniedz to skaistās stikla bļodiņās ar plānām gurķu šķēlītēm un nedaudz olīveļļas virspusē. Šāds pasniegšanas veids padarīs vienkāršu ikdienas ēdienu par elegantu vasaras starteri.
Ingredients
- Kefīrs: 500 ml.
- Svaigs gurķis: 1 gab.
- Marinēts gurķis: 1 gab.
- Kūpināta vistas vai tītara fileja: 100 g.
- Vārīta ola: 1 gab.
- Sinepes: 1 tējkarote.
- Sāls: pēc garšas.
- Pipari: pēc garšas.
- Dilles vai lociņi (pēc izvēles): neliels saišķis.
- 1. Kefīru atdzesē ledusskapī, lai tas būtu patīkami auksts un atsvaidzinošs.
- 2. Gurķus nomazgā un sagriež mazos kubiņos. Ja izmanto gan svaigu, gan marinētu gurķi, sajauc tos, lai iegūtu sabalansētu garšu.
- 3. Kūpinātu vistas vai tītara fileju sagriež smalkos gabaliņos. Ja vēlas maigāku versiju, var izmantot arī vārītu gaļu.
- 4. Olu nomizo un sagriež nelielos gabalos.
- 5. Bļodā vai katliņā sajauc kefīru ar sinepēm, pievieno sāli un piparus.
- 6. Pievieno visus sagrieztos dārzeņus, gaļu un olu. Viegli samaisa, līdz visas sastāvdaļas vienmērīgi sajaukušās.
- 7. Ja vēlies, vari pievienot sakapātas dilles vai lociņus, lai piešķirtu svaigumu.
- 8. Noliec zupu ledusskapī vismaz uz 20 minūtēm, lai tā atdziest un garšas apvienojas.
- 9. Pasniedz aukstu – vēlams ar ledus gabaliņiem vai plānām gurķu šķēlītēm dekoram.
- 10. Šī baltā aukstā zupa ar kefīru un vistu ir ne tikai veselīga, bet arī ļoti pielāgojama – tā lieliski iederas gan vasaras pusdienās, gan vieglās vakariņās. Recepti viegli vari mainīt atkarībā no tā, kas atrodas tavā ledusskapī, un rezultāts vienmēr būs garšīgs un veldzējošs.
Recipe Directions
