Kārtainie grauzdiņu salāti ar tomātiem, kukurūzu un sieru
Saturs
Kārtainie grauzdiņu salāti ir viens no tiem ēdieniem, kas vienmēr izskatās svinīgi, ir sātīgs un neprasa daudz laika sagatavošanai. Tos bieži dēvē par svētku galda klasiku, jo tie apvieno kraukšķīgus grauzdiņus, sulīgus tomātus, saldu kukurūzu, aromātisku sieru un maigo majonēzes kārtiņu. Šie salāti lieliski noder gan ikdienas pusdienām, gan viesībām, un to sastāvdaļas ir viegli pieejamas visu gadu.
Šī recepte manā ģimenē tiek gatavota jau vairākus gadus – tā ir pārmantota no mammas, kura to pirmo reizi pagatavoja kā vieglu uzkodu svētku galdam. Kopš tā laika kārtainie grauzdiņu salāti kļuvuši par tradīciju, īpaši vasarās, kad dārzā nogatavojas tomāti. Esmu izmēģinājusi dažādas versijas, un šī ir vislīdzsvarotākā – katrs slānis ir pārdomāts, lai garšas ideāli papildinātu cita citu.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Grauzdiņi: var izmantot arī rupjmaizi, ķiploku grauzdiņus vai grauzdētus maizes kubiņus no baltmaizes ar sviestu.
- Siers: der jebkurš cietais siers – Gouda, Edams, Krievijas siers vai pat Mocarella maigākai garšai.
- Kukurūza: konservēto kukurūzu var aizstāt ar vārītu saldo kukurūzu no vālītes.
- Tomāti: vietā var izmantot arī ķiršu tomātiņus vai pat sagrieztus papriku gabaliņus, ja vēlas svaigāku un kraukšķīgāku versiju.
- Majonēze: var aizvietot ar grieķu jogurtu vai krējuma un majonēzes maisījumu vieglākai versijai.
- Pievienojumi: salātiem var pievienot arī marinētus gurķīšus vai kūpinātu vistu, ja vēlas sātīgāku variantu.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Lai grauzdiņi nezaudētu kraukšķīgumu, salātus ieteicams salikt neilgi pirms pasniegšanas.
- Ja vēlas, grauzdiņus var apcept pannā ar ķiploku un nedaudz eļļas – tas piešķirs bagātīgāku garšu.
- Majonēzes slāni vēlams klāt plānā kārtiņā, lai tas nepārslogotu citas garšas.
- Ja salātus gatavo iepriekšējā dienā, labāk atsevišķi uzglabāt majonēzi un grauzdiņus, un tos pievienot tikai pirms pasniegšanas.
- Skaistākam izskatam ieteicams izmantot caurspīdīgu stikla bļodu, lai redzami visi krāsainie slāņi.
Ingredients
- Grauzdiņi (no baltmaizes vai rupjmaizes): apmēram 2 glāzes.
- Tomāti (svaigi, sagriezti kubiņos): 3–4 gabali.
- Kukurūza (konservēta): 1 bundža (ap 300 g).
- Siers (sarīvēts): 150 g.
- Majonēze: 150 g.
- Ķiploks (sasmalcināts vai izspiests): 1–2 daiviņas.
- Sāls: pēc garšas.
- Pipari: pēc garšas.
- Svaigi garšaugi (pēc izvēles, piemēram, dilles vai lociņi): neliels saišķis.
- 1. Sagatavo grauzdiņus. Maizi sagriež nelielos kubiņos, apgrauzdē pannā bez eļļas vai ar nedaudz sviesta, līdz tā kļūst kraukšķīga un zeltaina. Var izmantot arī jau gatavos ķiploku grauzdiņus.
- 2. Sagatavo dārzeņus. Tomātus nomazgā un sagriež nelielos kubiņos. Kukurūzu noskalo un notecina šķidrumu.
- 3. Sagatavo ķiploku mērci. Majonēzi sajauc ar izspiestu ķiploku un šķipsniņu sāls – šī mērce piešķirs salātiem raksturīgo aromātu.
- 4. Kārto salātus slāņos - Pirmais slānis: grauzdiņi. Otrais slānis: nedaudz majonēzes ar ķiploku. Trešais slānis: tomāti. Ceturtais slānis: kukurūza. Piektais slānis: atlikusī majonēze. Sestais slānis: sarīvēts siers.
- 5. Nobeigums. Salātus liek ledusskapī uz 20–30 minūtēm, lai garšas nedaudz savelkas kopā, bet grauzdiņi joprojām saglabā kraukšķīgumu.
- 6. Pasniegšana. Pirms pasniegšanas var pārkaisīt ar svaigiem garšaugiem vai papildināt ar dažiem tomātu gabaliņiem dekoram.
- 7. Ja vēlies padarīt šos salātus īpaši izteiksmīgus, izmanto dažādu krāsu tomātus – sarkanus, dzeltenus un oranžus. Tie ne tikai piešķirs skaistu izskatu, bet arī dažādas garšas nianses. Profesionāli pavāri iesaka sierslāni rīvēt tieši pirms pasniegšanas, lai tas saglabātu svaigu aromātu un tekstūru.
- 8. Kārtainie grauzdiņu salāti ar kukurūzu un tomātiem ir universāls ēdiens, kas vienmēr izdodas – neatkarīgi no sezonas. Tie ir ideāli svētku galdam, ballītēm vai ātrām vakariņām, jo tos var pagatavot burtiski 15 minūtēs. Šī recepte ir pārbaudīta un iemīļota daudzu ģimeņu vidū, un tās vienkāršība ir tās lielākā vērtība – no ikdienišķām sastāvdaļām top košs, gardi sabalansēts ēdiens.
Recipe Directions
