Vieglie vasaras salāti ar arbūzu, feta sieru, vītinātu gaļu, balsamico mērci
Saturs
Šie vieglie vasaras salāti ar arbūzu, feta sieru un vītinātu gaļu ir ideāla izvēle karstām vasaras dienām, kad gribas kaut ko svaigu, sātīgu, bet ne pārāk smagu. Arbūza saldums perfekti sader ar sāļo fetas sieru un pikanto vītināto gaļu, savukārt balsamico mērce piešķir ēdienam elegantu skābumu un dziļumu. Šī kombinācija nāk no Vidusjūras virtuves iedvesmas – tajā vienmēr tiek meklēts līdzsvars starp sāļo, saldo un skābo.
Es šos salātus pirmo reizi pagatavoju pēc karstas dienas pie jūras, kad mājās bija palicis tikai arbūzs, neliels feta siera gabaliņš un pāris šķēles prosciutto. Rezultāts pārsteidza – svaigs, sulīgs un ļoti aromātisks ēdiens, kas kopš tā laika kļuvis par mūsu ģimenes vasaras klasiku. Šo recepti esmu pārbaudījusi vairākkārt – tā vienmēr izdodas un bieži tiek lūgta arī draugu vakariņās dārzā.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Feta siers: var aizstāt ar kazas sieru, rikotu vai viegli sālītu balkānu sieru.
- Vītināta gaļa: vietā var izmantot prosciutto, jamonu vai pat plāni sagrieztu kūpinātu vistas fileju.
- Arbūzs: var aizstāt ar saldo meloni vai nektarīniem, ja arbūzu sezona jau beigusies.
- Zaļumi: der rukola, spināti, endīvijas vai citi jūsu iecienītie salātu maisījumi.
- Balsamico mērce: vietā var izmantot citronu sulu ar olīveļļu vai medus un ābolu etiķa maisījumu.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Arbūzu vislabāk griezt tieši pirms pasniegšanas, lai salāti saglabātu svaigumu un nekļūtu ūdeņaini.
- Ja izmantojat fetu sālījumā, pirms pievienošanas to var noskalot un nosusināt ar papīra dvieli, lai garša būtu maigāka.
- Vītināto gaļu ieteicams saplēst ar rokām, nevis griezt – tā salātos izskatās dabiski un skaisti.
- Balsamico mērci labāk pievienot tikai pašās beigās, lai salāti nezaudētu kraukšķīgumu.
- Ja vēlaties krēmīgāku efektu, var pievienot nedaudz olīveļļas un medus.
Šefpavāra padoms
Lai panāktu ideālu garšu līdzsvaru, izvēlieties nedaudz pārnobriedušu arbūzu – tas būs saldāks un aromātiskāks. Savukārt fetu negrieziet pārāk smalki, jo lielāki gabali saglabā struktūru un labāk kontrastē ar augļu sulīgumu. Šie sīkumi rada īsto Vidusjūras sajūtu katrā kumosā.
Ingredients
- Arbūzs: 300 g.
- Feta siers: 100 g.
- Vītināta gaļa (piemēram, prosciutto vai jamons): 80 g.
- Salātu lapas (rukola, lollo rosso vai romiešu salāti): 100 g.
- Balsamico mērce: 1–2 ēdamkarotes.
- Olīveļļa: 1 ēdamkarote.
- Svaigi malti melnie pipari: pēc garšas.
- Rieksti (valrieksti vai mandeles): neliela sauja (pēc izvēles).
- 1. Arbūzu sagriež kubiņos un liek lielā bļodā. Ja arbūzs ir ļoti sulīgs, var nedaudz nosusināt ar papīra dvieli.
- 2. Pievieno saplēstas salātu lapas – tās piešķir svaigumu un kraukšķīgumu.
- 3. Feta sieru sabrucina virsū ar rokām vai sagriež nelielos gabaliņos.
- 4. Vītināto gaļu saplēš un uzmanīgi pievieno pie pārējām sastāvdaļām.
- 5. Ja vēlas, pievieno grauzdētus riekstus – tie lieliski papildina arbūza saldumu.
- 6. Pārlej ar olīveļļu un balsamico mērci, viegli apmaisa.
- 7. Pasniedz nekavējoties, kamēr arbūzs ir sulīgs, bet salātu lapas – kraukšķīgas.
- 8. Šie salāti ir ideāli piemēroti gan vieglām pusdienām, gan kā uzkoda pie grilētiem ēdieniem. Tie izskatās svinīgi un krāsaini, tāpēc lieliski iederas arī svētku galdā vai vasaras piknikā.
- 9. Šie vieglie vasaras salāti ar arbūzu, feta sieru un vītinātu gaļu ir ideāls piemērs tam, cik viegli un ātri var pagatavot ko patiesi gardu un veselīgu. Tie apvieno svaigumu, sāļumu, saldumu un kraukšķīgumu, radot īstu garšu harmoniju. Ja meklējat salātus, kas ir gan skaisti, gan izsmalcināti, šī recepte noteikti kļūs par jūsu favorītu.
Recipe Directions
