Krēmīga jogurta brokastu bļoda ar mango un granātābolu
Saturs
Šī brokastu bļoda ir bagātīgas garšas un krāsas apvienojums, kurā satikās biezs grieķu jogurts, saldi nogatavojies mango un kraukšķīgas granātābola sēkliņas. Mango sniedz dabīgu saldumu un tropisku aromātu, kamēr granātābols piešķir svaigumu, antioksidantus un patīkamu skābumiņu. Jogurts nodrošina sātīgu olbaltumvielu devu, kas palīdz ilgāk saglabāt sāta sajūtu un padara šo bļodu par lielisku izvēli dienas sākumam vai vieglam desertam.
Šī recepte radās, meklējot brokastu variantu, kas apvieno ātru pagatavošanu un pilnvērtīgu uzturu bez lieka cukura. Pēc vairākiem izmēģinājumiem un proporciju maiņas atradu līdzsvaru starp krēmīgumu un svaigumu, lai katrs kumoss būtu gan viegls, gan sātīgs. Tieši šī versija ir pārbaudīta vairākas reizes gan manā ģimenē, gan daloties ar draudzenēm, un atsauksmes vienmēr ir bijušas ļoti pozitīvas.
Reklāma
Ikdienā, kad rīti mēdz būt steidzīgi, šāds trauks ar jogurtu, augļiem un ogām ļauj ātri uzņemt organismam svarīgās uzturvielas. Nav nepieciešams ne cept, ne vārīt – viss, kas jādara, ir jāsagriež, jāsablenderē un jāsakārto bļodā. Šo brokastu bļodu ir viegli pielāgot sezonai un gaumei, aizstājot mango ar citiem augļiem vai mainot jogurta veidu.
Reklāma
Personīgā pieredze rāda, ka tieši šāds krāsains un sabalansēts rīta ēdiens palīdz izvairīties no kāruma kāres vēlāk dienas laikā. Sevišķi novērtēju to, ka šo bļodu varu sagatavot dažas minūtes iepriekš, kamēr vāras kafija, un man nav jāuztraucas par sarežģītām gatavošanas tehnikām. Recepte iedvesmota no manas vecmāmiņas vienkāršajiem jogurta desertiem, kurus es ar laiku pielāgoju mūsdienīgākam, veselīgākam uzturam.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Mango vietā var izmantot nogatavojušos persikus, aprikozes vai saldo ķirbi, iepriekš to izvārot un sablendējot biezenī.
- Grieķu jogurtu var aizstāt ar dabīgo jogurtu bez piedevām, biezpienu, skābo krējumu ar samazinātu tauku saturu vai augu valsts jogurtu, piemēram, sojas, mandeļu vai kokosriekstu jogurtu.
- Granātābola sēkliņu vietā var izmantot mellenes, upenes, avenes, sagrieztas zemenes vai vīnogas bez sēklām.
- Papildus tekstūrai var pievienot auzu pārslas, grauzdētus pilngraudu musli vai kraukšķīgas griķu pārslas.
- Saldināšanai var izmantot medu, kļavu sīrupu, dateļu sīrupu, agaves sīrupu vai saspaidītas, ļoti gatavas banāna šķēles.
- Ja nepanes laktozi, var izvēlēties bezlaktozes jogurtu vai augu bāzes alternatīvas, vienlaikus saglabājot to pašu receptes uzbūvi.
- Papildus olbaltumvielām var pievienot sūkalu proteīna pulveri, augu proteīna pulveri vai dažas ēdamkarotes biezpiena, iecilājot to jogurtā.
- Riekstu vietā (ja izmantosiet papildu dekoram) var pievienot sēklas – čia sēklas, linsēklas, saulespuķu vai ķirbju sēklas.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Mango biezeni gatavo no pilnībā nogatavojušiem augļiem, jo tie būs saldāki un vienmērīgāk sablendēsies.
- Ja mango nav pietiekami salds, biezenim var pievienot nelielu daudzumu medus vai citu dabisku saldinātāju, bet pievieno to pakāpeniski.
- Grieķu jogurtu pirms pasniegšanas ieteicams viegli apmaisīt, lai iegūtu īpaši gludu konsistenci.
- Ja vēlas biezāku bļodu, daļu jogurta var iepriekš atdarināt, dažas minūtes notecinot lieko sūkalu šķidrumu caur marli vai smalku sietiņu.
- Granātābolu ir ērtāk tīrīt bļodā ar ūdeni – tas samazina sulas šļakatas un izvairās no traipiem uz apģērba.
- Lai brokastis būtu vēl barojošākas, bļodu var papildināt ar sauju kraukšķīgu riekstu vai grauzdētu sēklu, pievienojot tos pašā noslēgumā.
- Ja bļodu gatavo līdzi nešanai, sastāvdaļas var kārtot slāņos burciņā – apakšā jogurts, vidū mango biezenis, virsū granātābols un sausās piedevas.
- Lai saglabātu granātābola sēkliņu svaigumu un kraukšķīgumu, tās pievieno tikai tieši pirms pasniegšanas.
Šefpavāra padoms
Lai garšas būtu harmoniskas, svarīga ir temperatūra: mango biezeni ieteicams pasniegt nedaudz atdzesētu, bet ne pilnībā ledainu, savukārt jogurtu izņemt no ledusskapja 5–10 minūtes pirms ēšanas. Tādējādi aukstums neatstindzina garšas un saldums izceļas dabiskāk. Ja vēlies īpaši izteiksmīgu aromātu, mango biezenim pirms pasniegšanas vari pievienot šķipsniņu maltas kardamona vai nedaudz svaigi rīvētas laima miziņas – abas garšvielas lieliski sader ar tropiskiem augļiem un piešķir bļodai smalku, restorāna cienīgu niansi.
Ingredients
- Grieķu jogurts (bez cukura): 150 g.
- Mango mīkstums (nogatavojies, sablendēts biezenī): 120 g.
- Granātābola sēkliņas: 40 g.
- Medus vai kļavu sīrups: 1 t.k. (pēc garšas).
- Citrona vai laima sula (svaigi spiesta): 1 tējkarote.
- Vanilīns vai dabīga vaniļas pasta: 1 šķipsniņa.
- Čia sēklas vai maltas linsēklas (pēc izvēles): 1 ē.k.
- Grauzdēti rieksti vai sēklas dekorēšanai (pēc izvēles): 1 ē.k.
- 1. Mango sagatavošana: Mango nomizo, atdala mīkstumu no kauliņa un sagriež mazākos gabaliņos, lai blenderim būtu vieglāk strādāt. Ja mango ir ļoti sulīgs, dalu to divās daļās – vienu daļu lietoju biezenim, bet otrai daļai atstāju nelielus gabaliņus dekoram.
- 2. Mango biezeņa pagatavošana: Mango gabaliņus liek blenderī, piepilina citrona vai laima sulu un pievieno šķipsniņu vanilīna. Tad visu sablendē, līdz masa kļūst pilnīgi viendabīga un krēmīga. Ja garša šķiet par skābu, pievienoju pāris pilienus medus un vēl īsu brīdi blendēju.
- 3. Jogurta sagatavošana: Jogurtu pārceļ bļodā, viegli apmaisa ar karoti, līdz tas kļūst vienmērīgi gluds un gaisīgs. Ja vēlas biezāku konsistenci, pirms tam jogurtu dažas minūtes notecina caur sietiņu. Šajā brīdī, ja nepieciešams, var iecilāt arī čia sēklas vai maltas linsēklas, lai bļoda būtu sātīgāka.
- 4. Saldināšana un garšas līdzsvarošana: Jogurtam pievieno medu vai kļavu sīrupu un uzmanīgi iemaisa, lai saldums izplatās vienmērīgi, bet konsistence saglabājas krēmīga. Ja jogurts jau ir saldināts, saldinātāju var pievienot tikai mango biezenim vai pilnībā izlaist. Šajā solī nobaudu garšu un pielāgoju to savām vēlmēm – nedaudz vairāk skābuma vai salduma, ja nepieciešams.
- 5. Granātābola sēkliņu sagatavošana: Granātābolu pārgriež uz pusēm un sēkliņas izņem virs bļodas ar ūdeni vai tieši sietiņā, uzmanoties, lai nenonāk baltās starpsieniņas. Pēc tam sēkliņas noskalo un nosusina ar papīra dvieli, lai tās nebūtu pārāk mitras un neatšķaidītu jogurtu.
- 6. Bļodas noformēšana: Servēšanas bļodā jogurtu viegli izlīdzina, aizņemot apmēram pusi vai nedaudz vairāk no virsmas. Vienā pusē uzmanīgi lej mango biezeni, veidojot gludu krēmīgu slāni, bet otrā pusē pārber sagatavotās granātābola sēkliņas. Ja patīk, virspusi papildina ar granolu, riekstiem vai sēklām, piešķirot traukam vairāk tekstūras un dekoratīvu izskatu.
- 7. Atdzesēšana un pasniegšana: Ja ir laiks, bļodu var ievietot ledusskapī uz 5–10 minūtēm, lai sastāvdaļas mazliet savelkas un kļūst vienmērīgākas. Pirms ēšanas bļodu izņem, vēlreiz īsi apskata – ja vēlas, dekorē ar vēl dažām granātābola sēkliņām vai nelielu medus strēmelīti. Pasniedz uzreiz kā barojošas brokastis, uzkodu vai vieglu desertu pēc pusdienām.
Recipe Directions
