Plānās siera vafeles ar kefīru un timiānu
Plānās siera vafeles ar kefīru un timiānu ir lielisks piemērs tam, kā vienkāršas sastāvdaļas var pārvērst gardā, kraukšķīgā un daudzpusīgā ēdienā. Šīs vafeles var baudīt gan brokastīs, gan kā vieglu uzkodu, gan pievienot svētku galdam kā siltu uzkodu, kas noteikti piesaistīs uzmanību. Cietais siers un timiāns piešķir izteiktu, bet neuzbāzīgu garšu, savukārt kefīrs padara mīklu maigu un sulīgu. Vafeļu tekstūra ir īpaši kraukšķīga malās, bet vidus saglabā vieglu mīkstumu – tieši tā, kā vajadzētu būt ideālai vafelei.
Šī recepte ir arī piemērota dažādiem eksperimentiem: to var padarīt vēl asāku vai maigāku, izmantot citus sierus vai garšvielas, pielāgojot katrai gaumei. Tā kā sastāvdaļas ir ikdienišķas un pieejamas lielākajā daļā mājsaimniecību, šīs vafeles ir arī ātri pagatavojamas jebkurā dienas laikā.
Reklāma
Alternatīvas sastāvdaļas
- Cietais siers: var izmantot arī puscieto sieru vai mocarellu maigākai garšai.
- Kefīrs: aizvietojams ar paniņām vai skābo krējumu, atšķaidītu ar nedaudz piena.
- Pilngraudu kviešu milti: var aizvietot ar auzu miltiem vai speltas miltiem, lai iegūtu bagātīgāku tekstūru.
- Kviešu milti: der arī bezglutēna miltu maisījums, ja nepieciešams.
- Kaltēts timiāns: var izmantot arī oregano, baziliku vai rozmarīnu.
- Melnie pipari: iespējams aizvietot ar čili pārslām pikantākai versijai.
Receptes padomi
- Vafeļu panna pirms katras porcijas viegli jāietauko, lai vafeles nepieliptu un saglabātu kraukšķīgu virsmu.
- Ja vēlas biezākas vafeles, mīklu var uzklāt nedaudz vairāk un cept ilgāk.
- Siera daudzumu iespējams palielināt, ja vēlas izteiktāku garšu.
- Siera vafeles vislabāk garšo siltas, bet tās ir gardas arī atdzisušas.
- Šīs vafeles labi sader ar skābā krējuma mērci, svaigiem dārzeņiem vai marinētiem gurķiem.
- Mīklu vēlams atstāt uz 5–10 minūtēm pirms cepšanas, lai milti uzbriestu un masa kļūtu viendabīgāka.
Ingredients
- Olas: 2 gab.
- Sviests: 100 g
- Kefīrs: 400 ml
- Cietais siers: 80 g
- Pilngraudu kviešu milti: 110 g
- Kviešu milti: 100 g
- Kaltēts timiāns: 2 tējkarotes
- Melnie pipari: ½ tējkarotes
- Sāls: ½ tējkarotes
10 vafeles:
- 1. Sviestu biji izkausējis ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī, pēc tam to atstāji, lai atdziest līdz istabas temperatūrai.
- 2. Olas saputoji vidējā bļodā, līdz masa kļuva viegli putaina.
- 3. Tad pievienoji izkausēto sviestu un kefīru, un vēlreiz masu saputoji, lai sastāvdaļas pilnībā apvienojas.
- 4. Siers tika sarīvēts ar smalko rīvi, lai tas vienmērīgi izkustu vafeļu cepšanas laikā.
- 5. Atsevišķā traukā sajauci pilngraudu un parastos kviešu miltus, pievienoji kaltēto timiānu, sāli un maltos melnos piparus.
- 6. Sauso maisījumu pievienoji šķidrajam olu-kefīra maisījumam un maisīji, līdz izveidojās vienmērīga, nedaudz bieza mīkla.
- 7. Uzkarsēji vafeļu pannu un to viegli ietaukoji ar sviestu vai eļļu, izmantojot otiņu vai salveti.
- 8. Katru vafeļu porciju lēji uz pannas tā, lai tā nosegtu vafeļu veidni, un cepi 2–3 minūtes, līdz virsma kļuva zeltaini brūna un kraukšķīga.
- 9. Gatavās vafeles izņēmi no pannas un atdzesēji uz restēm, lai saglabātos kraukšķīgums.
- 10. Vafeles pasniedzi vēl siltas ar svaigiem zaļumiem, krējumu vai citiem iecienītiem papildinājumiem.
Recipe Directions
