Sātīgs svētku rosols ar doktordesu un marinētiem gurķiem
Šis sātīgais svētku rosols ar doktordesu un kraukšķīgiem marinētiem gurķiem ir klasika, kas neatņemami pieder pie gandrīz katriem ģimenes svētkiem Latvijā. Tradicionālais rosols radies no franču salātu receptēm, taču gadu gaitā ieguvis mūsu virtuvei raksturīgas nianses – bagātīgu krēmīgumu no majonēzes un skābā krējuma, kā arī izteiksmīgu garšu no marinētajiem dārzeņiem. Šī recepte ir ideāla, lai pēc svētkiem palutinātu sevi un viesus ar sātīgu, mierinošu ēdienu, kas apvieno vienkāršas sastāvdaļas un bērnības garšas. Recepte ir piemērota gan ikdienas maltītei, gan svinīgam galdam, un tās daudzveidība ļauj pielāgot sastāvdaļas pēc vēlmēm.
Alternatīvas sastāvdaļas
- Vārītos kartupeļus var aizstāt ar ceptiem kartupeļiem, lai piešķirtu izteiksmīgāku garšu un tekstūru.
- Doktordesas vietā var izmantot vārītu vistas fileju vai šķiņķi.
- Marinētos gurķus var aizvietot ar skābajiem gurķiem, lai iegūtu vēl asāku garšu.
- Konservētos zirnīšus var nomainīt pret vārītiem saldētajiem zirnīšiem.
- Majonēzi var sajaukt ar grieķu jogurtu, lai samazinātu tauku daudzumu.
- Skābā krējuma vietā var lietot krēmīgo biezpienu maigākai tekstūrai.
Receptes padomi
- Lai rosols būtu īpaši aromātisks, vārītos kartupeļus ieteicams atdzesēt pilnībā pirms sagriešanas.
- Olas labāk mizot vēl siltas – tas atvieglos čaumalas noņemšanu.
- Sastāvdaļas visērtāk sagriezt līdzīga izmēra kubiņos, lai katrā kumosā būtu vienmērīga garšu kombinācija.
- Ja rosolu plāno pasniegt nākamajā dienā, vēlams samaisīt to tikai neilgi pirms pasniegšanas, lai tas saglabātu svaigumu.
- Pirms pasniegšanas rosolu noteikti nobaudiet un pēc nepieciešamības pielāgojiet sāli un piparus.
Ingredients
- Vārīti kartupeļi: 7 vidēji gabali.
- Vārītas olas: 4 gabali.
- Doktordesa: 400 g.
- Marinētie gurķi: 300 g.
- Konservētie zaļie zirnīši: 300 g.
- Majonēze: 250 g.
- Skābais krējums: 2 ēdamkarotes.
- Sāls: pēc garšas.
- Malti melnie pipari: pēc garšas.
- 1. Vispirms kartupeļi un olas tika nomazgāti un ievietoti katlā ar aukstu ūdeni. Tad ūdeni uzvārīja un kartupeļus vārīja aptuveni 15 minūtes, līdz tie kļuva mīksti, bet vēl nezaudēja formu. Olas tika izņemtas pēc apmēram 10 minūtēm un atdzesētas aukstā ūdenī.
- 2. Kad kartupeļi bija pilnībā atdzisuši, tie tika nomizoti un sagriezti vienmērīgos, nelielos kubiņos.
- 3. Olas pēc atdzesēšanas tika nomizotas un sagrieztas aptuveni tāda paša izmēra gabaliņos kā kartupeļi.
- 4. Doktordesa tika atbrīvota no apvalka un sagriezta nelielos kubiņos, lai katrā kumosā būtu gaļas garša.
- 5. Marinētie gurķi tika nosusināti un sagriezti mazos gabaliņos. Ja tie saturēja daudz šķidruma, gabali tika viegli nospiesti, lai rosols nekļūtu pārāk šķidrs.
- 6. Lielā bļodā tika ievietoti visi sagatavotie komponenti – kartupeļi, olas, doktordesa, gurķi un konservētie zaļie zirnīši. Sastāvdaļas tika rūpīgi samaisītas, lai tās vienmērīgi sadalītos.
- 7. Pēc tam masai tika pievienota majonēze un skābais krējums, un viss tika maigi maisīts, līdz iegūta viendabīga konsistence.
- 8. Garšai tika piebērts sāls un malti melnie pipari, un viss vēlreiz samaisīts.
- 9. Sagatavoto rosolu pārklāja ar pārtikas plēvi un novietoja ledusskapī vismaz uz 2 stundām, lai garšas savilktos.
- 10. Pirms pasniegšanas rosols tika nedaudz apmaisīts un, ja nepieciešams, papildināts ar vēl nelielu sāls vai piparu daudzumu.
- 11. Lai labi garšo un izdodas radīt īpašu svētku noskaņu!
Recipe Directions
Reklāma
