Cēzara salāti ar garnelēm un krabju nūjiņām
Saturs
Cēzara salāti ar garnelēm un krabju nūjiņām ir elegants ēdiens, kas apvieno svaigumu, vieglumu un jūras garšu nianses. Šie salāti ir ideāli piemēroti gan ikdienas maltītei, gan svētku galdam – tie izskatās grezni, bet pagatavot tos ir pārsteidzoši vienkārši. Mīkstās garneles, maigi kraukšķīgie salātu lapu slāņi un sāļie grauzdiņi ar parmezāna pieskārienu rada perfekti sabalansētu garšu un tekstūru.
Šie salāti man vienmēr atgādina vasaras vakarus pie jūras. Tos pirmo reizi pagatavoju ģimenes svētkos, kad gribēju radīt ko īpašu, bet vienlaikus ne pārāk smagu. Visi bija sajūsmā – arī tie, kas parasti izvairās no jūras veltēm. Tagad šie salāti bieži parādās mūsu ģimenes ēdienkartē, īpaši brīžos, kad gribas ko svaigu un īpašu.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Garneles: Var izmantot arī vārītas tīģergarneles vai pat kūpinātas garneles, ja vēlas intensīvāku garšu.
- Krabju nūjiņas: Var aizvietot ar vārītu krabja gaļu vai smalki sagrieztu surimi.
- Salātu lapas: Ledus salātu vietā der romiešu vai sviesta salāti.
- Mērce: Tradicionālās Cēzara mērces vietā var izmantot vieglu jogurta vai skābā krējuma mērci ar ķiploku un citronu.
- Grauzdiņi: Ja vēlas veselīgāku variantu, tos var gatavot no pilngraudu maizes vai pat aizstāt ar grauzdētām sēklām.
- Sieru: Parmezānu var aizvietot ar Grana Padano vai pat ar rīvētu cieto kazas sieru.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Garneles noteikti jāpievieno tikai pēc tam, kad tās ir pilnībā atdzisušas, citādi tās var sabojāt salātu tekstūru.
- Lai salāti būtu svaigāki, mērci pievieno tieši pirms pasniegšanas.
- Ja izmanto sasaldētas garneles, tās vislabāk atkausēt ledusskapī – tas palīdz saglabāt maigo struktūru.
- Kraukšķīgus grauzdiņus var pagatavot iepriekš un uzglabāt slēgtā traukā – tie saglabās kraukšķīgumu vairākas dienas.
- Ja gribi piešķirt papildus garšu, pievieno pāris pilienus citronu sulas un šķipsniņu svaigi malta melnā pipara.
Ingredients
- Garneles: 200 g.
- Krabju nūjiņas: 100 g.
- Ledus salāti: ½ galviņas.
- Parmezāna siers (rīvēts): 2 ēdamkarotes.
- Kviešu maizes grauzdiņi: 1 glāze.
- Vārīta ola: 1 gabals.
- Cēzara mērce vai jogurta mērce ar ķiploku un citronu: pēc garšas.
- Citronu sula: pāris pilieni.
- Sāls un pipari: pēc garšas.
- 1. Sākumā sagatavo visas sastāvdaļas. Garneles nomazgā un, ja nepieciešams, notīra no čaumalām. Ja tās ir sasaldētas, ļauj tām pilnībā atkausēt un nosusina ar papīra dvieli.
- 2. Uzkarsē pannu ar nelielu eļļas daudzumu un apcep garneles 2–3 minūtes, līdz tās kļūst rozā un viegli kraukšķīgas. Pēc tam atdzesē.
- 3. Ledus salātus saplūc ar rokām mazākos gabaliņos un liek lielā bļodā.
- 4. Krabju nūjiņas sagriež nelielos gabaliņos un pievieno salātiem kopā ar atdzesētajām garnelēm.
- 5. Pievieno grauzdiņus un rīvētu Parmezāna sieru.
- 6. Vārīto olu sagriež četrās daļās un dekorē salātus.
- 7. Pirms pasniegšanas pievieno Cēzara mērci vai vieglāku jogurta mērci un viegli samaisa, lai visas sastāvdaļas pārklājas vienmērīgi.
- 8. Pasniedz uzreiz, kad grauzdiņi vēl ir kraukšķīgi, pārkaisa ar vēl nedaudz Parmezāna siera un dažiem pilieniem citronu sulas.
- 9. Ja vēlies šiem salātiem piešķirt vēl izsmalcinātāku pieskārienu, pasniedz tos ar dažām karotēm avokado krēma vai maigu ķiploku mērces pamatnē. Lai ēdiens būtu pilnvērtīgāks, pievieno nedaudz vārītu olu baltumu vai pāris šķēles grilētas vistas filejas – tas lieliski sader ar garnelēm un krabju nūjiņām.
Recipe Directions
