Šokolādes kūka ar valriekstiem
Saturs
Šī ir īsta šokolādes kūka (vai varbūt pat kūka), kā saka, līdz pat panagijai. Ēdams svaigu no ledusskapja, tas nedaudz atgādina saldētu šokolādes kūku, bet, ja atstāsiet to kādu laiku istabas temperatūrā, tā atklās brīnišķīgu garšu gammu no šokolādes krēma līdz biskvīta kūkai. Īsāk sakot, es iesaku to pagatavot un baudīt jau šodien!
Ingredients
- Sviests: 100 grami (istabas temperatūra).
- tumšā šokolāde: 50 grami
- Cukurs: 70 grami
- vaniļa: 0,5 tējkarote
- Olas: 2
- karsts ūdens: 125 mililitri
- Kakao: 1 ēdamkarote
- milti: 200 grami
- cepamais pulveris: 2 tējkarotes
- Krējums: 35% tauku krējums: 250 grami.
- tumšā šokolāde: 100 grami
- Cukurs: 130 grami
- olu dzeltenumi: 3
- sviests: 85 grami
- krēma stīvinātājs: 4-6 paciņas (atkarībā no situācijas)
- Kafija ar brendiju: 4-5 ēdamkarotes (cepumiem).
- Baltās šokolādes skaidiņas
- grauzdēti valrieksti
- kūkas rotājumi
Biskvīta pagatavošanai:
Krējuma pagatavošanai:
Arī:
- 1. Biskvīti: Vispirms izšķīdiniet kakao karstā ūdenī.
- 2. Sviestu saputo kopā ar cukuru un vaniļu, līdz baltumi ir saberzti.
- 3. Ielej izkusušo un atdzesēto šokolādi un maisot pievieno olas.
- 4. Maisījumam ar izšķīdušo kakao pārmaiņus pievienojiet miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Maisa, līdz maisījums kļūst gluds un krēmīgs.
- 5. Sviestu izsmērē kūkas veidnē, apkaisiet to ar miltiem un ielejiet tajā mīklu.
- 6. Ievietojiet skārdu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170 grādiem pēc Celsija, un cepiet apmēram 35-40 minūtes.
- 7. Atdzesēto biskvītu sagriež 2 loksnēs.
- 8. Krēms: Olu dzeltenumus saputo ar krējumu un cukuru un, nepārtraukti maisot, karsē ūdens vannā, līdz sabiezē. Galvenais ir dzeltenumus nepārkarsēt, lai tie nesadegtu, jo tas izraisīs melnēšanu.
- 9. Citā bļodā izkausējiet sviestu kopā ar šokolādi.
- 10. Sajauc abas masas un atstāj atdzist. Atdziestot krēmam vajadzētu sabiezēt. Izmantojiet krējuma stīvinātāju, lai iegūtu pareizo konsistenci. Pievienojiet pa vienam iepakojumam un samaisiet. Atkārtojiet šo procesu, līdz maisījums ir biezs. Protams, ja krēms joprojām ir stingrs, biezinātājs nav nepieciešams.
- 11. Kūkas pagatavošana: Uz kūku loksnēm uzlej kafiju un brendiju.
- 12. Vispirms uz apakšējās loksnes uzsmērējiet krēmu, tad uz apakšējās loksnes uzlieciet augšējo loksni un pārklājiet to ar atlikušo krēmu.
- 13. Dekorē ar rīvētu balto šokolādi, grauzdētiem valriekstiem un kūku smidzinātājiem.
- 14. Atdzesējiet kūku ledusskapī vismaz 6 stundas. Izbaudiet!
Recipe Directions
FAQ
Kā es varu nodrošināt, ka kūka ir mitra un gaisīga?
Lai nodrošinātu, ka šokolādes kūka ir mitra un gaisīga, ir svarīgi nepārsniegt olu putošanas laiku. Olas jāputo līdz gaisīgai masai, bet ne pārāk ilgi, jo tas var radīt pārāk blīvu tekstūru. Turklāt, pievienojot šķidrumu, piemēram, pienu vai kafiju, kūka kļūs mitrāka. Ieteicams arī neizlaist cepšanas laiku, jo kūka, izņemot cepeškrāsni, var kļūt pārāk sausa.
Kā es varu pielāgot recepti, lai tā būtu bez laktozes?
Lai pagatavotu šokolādes kūku bez laktozes, varat izmantot bezlaktozes piena produktus, piemēram, bezlaktozes pienu vai augu izcelsmes piena alternatīvas, piemēram, mandeļu vai sojas pienu. Tāpat ir vērts izvēlēties bezlaktozes sviestu vai margarīnu. Šīs sastāvdaļas nodrošinās līdzīgu tekstūru un garšu, kāda ir tradicionālajā receptē, bez laktozes.
Kā pareizi uzglabāt šokolādes kūku, lai tā saglabātu svaigumu?
Šokolādes kūku vislabāk uzglabāt hermētiskā traukā vai cieši noslēgtā pārtikas plēvē, lai novērstu mitruma un gaisa iekļūšanu. Ja kūka ir dekorēta ar krēmu vai glazūru, glabājiet to ledusskapī, lai novērstu krēma sabojāšanos. Pareiza uzglabāšana pagarinās kūkas svaigumu līdz pat 4-5 dienām.
Vai es varu sasaldēt šokolādes kūku, un kā to vislabāk izdarīt?
Jā, šokolādes kūku var sasaldēt! Ieteicams to sagriezt porcijās, lai būtu vieglāk atkausēt vajadzīgo daudzumu. Iepakojiet katru porciju cieši plastmasas plēvē un pēc tam ievietojiet tās hermētiskā traukā vai saldētavas maisiņā, lai novērstu smaku uzsūkšanos. Kūka saglabāsies saldētavā līdz 2-3 mēnešiem. Pirms pasniegšanas atkausējiet kūku ledusskapī vai istabas temperatūrā.
Kādas ir biežākās kļūdas, ko jāizvairās, gatavojot šokolādes kūku?
Viena no visbiežāk sastopamajām kļūdām ir nepareiza sastāvdaļu mērīšana. Izmantojiet virtuves svari, lai precīzi mērītu miltus un cukuru, jo pat nelielas novirzes var ietekmēt kūkas tekstūru. Vēl viena kļūda ir pārāk agra kūkas izņemšana no cepeškrāsns – pārliecinieties, ka kūka ir pilnībā izcepta, veicot zobu bakstāmā kociņa testu. Ja kociņš iznāk tīrs, kūka ir gatava.
Kā varu pielāgot kūkas tekstūru, ja tā ir pārāk blīva?
Ja jūsu kūka ir pārāk blīva, iespējams, ka esat pievienojis pārāk daudz miltu vai neesat pietiekami labi putojis olas. Lai uzlabotu tekstūru, nākamreiz mēģiniet izmantot mazāk miltu un pārliecinieties, ka olas ir labi putotas, līdz tās kļūst gaisīgas. Varat arī pievienot nedaudz vairāk šķidruma vai izmantot receptē norādītās sastāvdaļas, lai iegūtu vieglāku konsistenci.
