Tunzivju tartars ar avokado un laša ikriem
Saturs
Turku tartars ar avokado un laša kaviāru ir ne tikai lieliski piemērots vakariņām, kad patiešām vēlaties sevi palutināt, bet arī kā uzkoda svētku galdam. Man ir draugi, kuriem tuncis īsti nepatīk, bet, kad viņi nogaršoja šo ēdienu, visi to ļoti uzslavēja un pat teica, ka turpmāk to ēdīs daudz vairāk. Tāpēc steidzos dalīties ar dzirdēto recepti arī ar jums visiem.
Ingredients
- 200 gramus neapstrādāta tunča (var izmantot arī lasi).
- sāls
- svaigi malti pipari
- olīveļļa
- avokado: 0,5 liela
- citronu sula
- tomāti: 1 liels
- smalki sagrieztas sīpolu lapas: 1 ēd.k.
- laša ikri: 1 ēd.k.
- Olīveļļa: 4 ēd.k.
- sezama eļļa: 1 ēdamkarote
- sojas mērce: 2 ēdamkarotes
- citronu sula: 3 ēdamkarotes
- Sāls:
- grauzdētas sezama sēklas: 1 ēd.k.
Tartaram:
Mērcei:
- 1. Vispirms sagrieziet tunci kubiņos. Pievienojiet nedaudz olīveļļas, sāli un piparus un samaisiet.
- 2. Avokado sagrieziet kubiņos. Pievienojiet izspiestu citrona sulu un sāli un samaisiet.
- 3. Uz dažām sekundēm iemērciet tomātu karstā ūdenī. Noskalojiet zem auksta ūdens, nomizojiet miziņu, sadaliet četrās daļās, izņemiet sēklas un sagrieziet kubiņos.
- 4. Mērcei sajauciet kopā visas iepriekš minētās sastāvdaļas.
- 5. Ar gatavošanas riņķa palīdzību izveidojiet tartaru. Pirmo kārtu veido tomāti, otro - avokado un trešo - tuncis. Dekorē ar sīpolu lapām un kaviāru. Izbaudiet!
Recipe Directions
FAQ
Kā pareizi sagatavot avokado, lai tas nesabojātu tekstūru?
Avokado jāsagatavo pāris minūtes pirms pasniegšanas, jo tas ātri oksidējas un kļūst brūns. Lai novērstu šo procesu, sagrieziet avokado tikai tad, kad esat gatavs to izmantot. Tādējādi jūs saglabāsiet tā krāsu un tekstūru. Ja tomēr avokado jau ir sagriezts, varat to apkaisīt ar citronu sulu – tas ne tikai uzlabos garšu, bet arī aizkavēs oksidāciju.
Kādi ir galvenie padomi, lai neiznīcinātu tekstūru, gatavojot šo tartaru?
Lai saglabātu tartara tekstūru, ir svarīgi sastāvdaļas sagriezt vienmērīgi un mazos gabaliņos. Pārāk lieli gabali var radīt nepatīkamu košļājamo sajūtu. Turklāt, sajaucot sastāvdaļas, izmantojiet maigu rokas kustību, lai nesabojātu avokado un zivju ikru struktūru. Ņemiet vērā, ka avokado ir krēmīgs, tāpēc piesardzīgi sajauciet ar citām sastāvdaļām.
Kā uzglabāt atlikušos tartarus?
Ja jums ir palikuši tartari, tos ieteicams uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī ne ilgāk kā 24 stundas. Avokado ātri zaudē svaigumu, tāpēc, ja iespējams, izvairieties no ilgas glabāšanas. Pirms pasniegšanas varat pievienot jaunu citronu sulu, lai uzlabotu garšu un saglabātu krāsu. Tomēr atcerieties, ka optimāli ir pasniegt tartaru, kad tas ir svaigs.
Vai šo recepti var pielāgot bezlaktozes diētai?
Jā, šī recepte ir dabiski bezlaktozes, jo tajā nav piena produktu. Tomēr, ja vēlaties pievienot krēmīgumu, varat izmantot bezlaktozes jogurtu vai avokado, kas jau satur veselīgās taukvielas. Tas nodrošinās krēmīgu tekstūru bez laktozes.
Kā var sagatavot tartaru iepriekš un vai to var sasaldēt?
Ieteicams nesagatavot tartaru pārāk ilgi iepriekš, jo avokado un citi produkti var zaudēt savu svaigumu un krāsu. Bet, ja vēlaties sagatavot sastāvdaļas iepriekš, varat sagriezt dārzeņus un uzglabāt tos atsevišķi ledusskapī. Ja runājam par sasaldīšanu, tas nav ieteicams, jo avokado un zivju ikri nesasaldē labi, kas var radīt nepatīkamu tekstūru pēc atkausēšanas.
Kādas kļūdas jāizvairās, gatavojot tunzivju tartaru?
Galvenās kļūdas, ko jāizvairās, ir:
1. Nepareiza zivju izvēle – izmantojiet tikai augstas kvalitātes, svaigas tunzivis.
2. Pārāk garšot sastāvdaļas – tas var maskēt dabiski svaigo garšu.
3. Pārāk ilga sagatavošana – tas var novest pie tekstūras un garšas zaudēšanas.
Atcerieties, ka vienkāršība bieži vien ir labākā pieeja, lai izceltu svaiguma un kvalitātes garšu.
1. Nepareiza zivju izvēle – izmantojiet tikai augstas kvalitātes, svaigas tunzivis.
2. Pārāk garšot sastāvdaļas – tas var maskēt dabiski svaigo garšu.
3. Pārāk ilga sagatavošana – tas var novest pie tekstūras un garšas zaudēšanas.
Atcerieties, ka vienkāršība bieži vien ir labākā pieeja, lai izceltu svaiguma un kvalitātes garšu.
global.recipe.nutrition
| Uzturviela | Daudzums (1 porcijā) |
|---|---|
| Kalorijas | 220 kcal |
| Olbaltumvielas | 25 g |
| Ogļhidrāti | 15 g |
| tostarp cukuri | 2 g |
| Tauki | 10 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Nātrijs | 300 mg |
| Kalcijs | 50 mg |
| Dzelzs | 1 mg |
