Veselīgs biezpiena persiku pīrāgs brokastīm un vieglam desertam
Saturs
Šis biezpiena persiku pīrāgs ir maigs, sulīgs un patīkami atsvaidzinošs deserts, kas lieliski iederas gan brokastu galdā, gan pēcpusdienas kafijas pauzē. Pīrāga tekstūra ir gaisīga, pateicoties biezpienam un vieglajai mīklai, bet persiki piešķir dabisku saldumu un augļu svaigumu. Šis ir viens no tiem desertiem, kas garšo gan bērniem, gan pieaugušajiem – īpaši tiem, kuri vēlas baudīt veselīgu kūku bez lieka cukura un taukiem.
Pīrāgs ir lieliska izvēle tiem, kuri meklē vienkāršu, veselīgu un gardu desertu, ko var pagatavot arī iesācējs. Tā sastāvā ir tikai dabīgas sastāvdaļas – biezpiens, olas, persiki un nedaudz pilngraudu miltu. To var baudīt gan siltu, gan atdzesētu, un tas ir lielisks veids, kā uzsākt dienu ar sabalansētu maltīti.
Šī recepte ir kļuvusi par manu ģimenes iecienītāko desertu vasaras un rudens mēnešos, kad persiki ir visgatavākie un aromātiskākie. Es to gatavoju jau vairākus gadus, pamatojoties uz savas vecmāmiņas biezpiena pīrāga recepti, tikai ar veselīgāku pieeju – mazāk cukura un vairāk svaigu augļu. Mēs to bieži ēdam arī brokastīs, jo tas ir viegls, sātīgs un bagāts ar olbaltumvielām. Šī recepte ir pārbaudīta daudzkārt, un tā vienmēr izdodas, ja tiek ievērotas dažas nelielas detaļas.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Persiki: var aizvietot ar nektarīniem, aprikozēm vai konservētiem persikiem bez sīrupa, ja svaigu nav pieejams.
- Biezpiens: der arī graudainais vai liesais biezpiens, kā arī rikota vai mascarpone maigākai garšai.
- Milti: pilngraudu miltus var aizvietot ar auzu vai mandeļu miltiem, lai pīrāgs būtu vēl veselīgāks.
- Cukurs: var izmantot brūno cukuru, kokosriekstu cukuru vai eritritolu – lieliska alternatīva tiem, kas izvairās no rafinētā cukura.
- Kanēlis: ja vēlas citrusa noti, var pievienot nedaudz maltas vaniļas vai citronmiziņu.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Lai pīrāgs būtu gaisīgs, biezpienu ieteicams izspiest vai sablenderēt līdz viendabīgai masai.
- Persikus sagriež plānās šķēlītēs – tā tie labāk izcepas un piešķir vienmērīgu garšu.
- Cepšanas formai vēlams ieklāt cepamo papīru vai viegli ieziest ar eļļu, lai pīrāgu varētu viegli izņemt.
- Ja izmanto konservētus persikus, tos vajadzētu nosusināt no liekā šķidruma.
- Pīrāgu labāk atdzesēt vismaz 15 minūtes pirms griešanas – tad tas saglabā formu un ir vieglāk servējams.
Šefpavāra padoms
Lai panāktu perfektu līdzsvaru starp saldumu un skābumu, persikus var pirms cepšanas apkaisīt ar nelielu daudzumu citrona sulas un kanēļa. Tas izceļ augļu aromātu un piešķir pīrāgam maigu, siltu noti. Ja vēlas vēl izteiktāku garšu, pievieno dažas pilītes mandeļu esences.
Ingredients
- Biezpiens: 500 g.
- Olas: 3 gab.
- Pilngraudu milti: 100 g.
- Persiki (svaigi): 3–4 gab.
- Cukurs: 2 ēdamkarotes.
- Kefīrs vai jogurts: 100 ml.
- Cepamais pulveris: 1 tējkarote.
- Kanēlis: ½ tējkarotes.
- Sāls: šķipsniņa.
- Eļļa (formas ieziešanai): neliels daudzums.
- 1. Cepeškrāsni iesilda līdz 180 °C. Formu izklāj ar cepamo papīru vai viegli ieeļļo.
- 2. Biezpienu sablenderē kopā ar olām, cukuru un kefīru, līdz iegūst viendabīgu masu.
- 3. Pievieno miltus, cepamo pulveri un šķipsniņu sāls, tad visu rūpīgi samaisa, līdz mīkla kļūst vienmērīga un krēmīga.
- 4. Persikus nomazgā, izņem kauliņus un sagriež plānās šķēlēs.
- 5. Sagatavoto mīklu lej cepamajā formā un izlīdzina virsmu.
- 6. Uz mīklas kārtīgi izkārto persiku šķēles, pārkaisa ar kanēli un, ja vēlas, nelielu daudzumu cukura.
- 7. Pīrāgu liek cepeškrāsnī un cep aptuveni 35–40 minūtes, līdz virsma kļūst zeltaini brūna un biezpiens stingrs.
- 8. Kad pīrāgs izcepts, to atdzesē istabas temperatūrā un sagriež porcijās.
- 9. Pasniedz ar svaigiem augļiem, grieķu jogurtu vai vienkārši pie kafijas tases.
Recipe Directions
