Zemnieku sautējums ar jēra gaļu, sīpoliem, burkāniem un kartupeļiem

2024-06-15 Receptes autors Zitinja - Zitinjas virtuve

Zemnieku sautējums ar jēra gaļu, sīpoliem, burkāniem un kartupeļiem
Sagatavošana

60 min

Porcijas

4

Autors par recepti

Šoreiz mani ceļi ir aizveduši uz Latvijas kūrotpilsētu Jūrmalu. Šeit ne tikai baudām pastaigas un kafijas pauzes, bet arī izbaudām vietējo kulinārijas mākslu. Zemnieku sautējums ar jēra gaļu, sīpoliem, burkāniem un kartupeļiem ir tradicionāls latviešu ēdiens, kas apvieno vienkāršas, taču ļoti sātīgas un veselīgas sastāvdaļas. Šī recepte ir lielisks piemērs tam, kā izmantot vietējās, sezonas sastāvdaļas, lai radītu gardu un uzturvielām bagātu maltīti.

Galvenās sastāvdaļas un to nozīme:

Jēra gaļa ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti barojoša. Tā ir lielisks olbaltumvielu avots, kas nepieciešams muskuļu masas uzturēšanai un augšanai. Jēra gaļa satur arī B vitamīnus, īpaši B12, kas ir svarīgi nervu sistēmas veselībai.

Sīpoli un ķiploki ir pazīstami ar savām antibakteriālajām īpašībām un spēju stiprināt imūnsistēmu. Tie piešķir ēdienam ne tikai garšu, bet arī palīdz cīnīties pret infekcijām.

Burkāni ir bagāti ar beta karotīnu, kas organismā pārvēršas par A vitamīnu un ir būtisks redzes veselībai.

Kartupeļi nodrošina komplekso ogļhidrātu devu, kas ir svarīga enerģijas avots, kā arī šķiedrvielas, kas veicina gremošanas sistēmas darbību.

Alternatīvi šīm sastāvdaļām var izmantot arī liellopa gaļu jēra vietā, pastinaku vai selerijas sakni burkānu vietā, kā arī batātus kartupeļu vietā, lai piešķirtu sautējumam interesantāku garšu un tekstūru.

Ingredients

    • Jēra gaļa
    • Sīpoli
    • Ķiploki
    • Burkāni
    • Kartupeļi
    • Dilles
    • Rozmarīns
    • Garšvielas gaļai
    • Sāls

    Recipe Directions

  1. 1. Gaļa: (Jēra gaļa: pēc vajadzības) Uzkarsē pannu ar nedaudz eļļas, pievieno rozmarīna zariņu un apcep gaļu, līdz tā ir zeltaini brūna.
  2. 2. Sīpoli un ķiploki: (Sīpoli: pēc vajadzības, Ķiploki: pēc vajadzības) Kamēr cepas gaļa, nomizo un sagriež sīpolus un ķiplokus. Kad gaļa ir apcepta, pārliek to katlā, pārkaisa ar garšvielām un sāli, pievieno sagrieztos ķiplokus un sīpolus. Pielej nedaudz ūdens un liek sautēties vismaz stundu.
  3. 3. Burkāni un kartupeļi: (Burkāni: pēc vajadzības, Kartupeļi: pēc vajadzības) Kamēr gaļa sautējas, nomizo un sagriež burkānus un kartupeļus nelielos gabalos. Kad gaļa ir gatava, izņem to no katla un pievieno dārzeņus. Gaļu noskrubina no kauliem un atgriež katlā. Sautē, līdz dārzeņi ir mīksti.
  4. 4. Pabeigšana: Pievieno smalki sakapātas dilles un vēl nedaudz sautē, lai garšas sajaucas.
  5. 5. Šis zemnieku sautējums ir vienkāršs, bet ļoti sātīgs un garšīgs ēdiens, kas piemērots jebkurai sezonai. Gatavots ar mīlestību un vietējiem produktiem, tas noteikti kļūs par iecienītu maltīti jūsu ģimenē.

FAQ

Kā es varu nodrošināt, ka jēra gaļa ir sulīga un mīksta?

Lai jēra gaļa būtu sulīga, ir svarīgi to pirms sautēšanas apcept. Apcepšana palīdz saglabāt gaļas sulīgumu, jo karstums noslēdz poras, tādējādi samazinot mitruma zudumu. Sautējot, izvēlieties zemu temperatūru un ilgāku gatavošanas laiku, lai gaļa mīkstinātos un attīstītu bagātīgu garšu. Ieteicams lietot arī buljonu vai ūdeni, lai nodrošinātu pietiekamu mitrumu.

Vai šo sautējumu var pagatavot bez piena produktiem?

Jā, šis sautējums ir dabiski bez piena produktiem, tāpēc tas ir piemērots laktozes nepanesības gadījumā. Lai saglabātu krēmīgu tekstūru, varat pievienot vairāk dārzeņu buljona vai izmantot augu bāzes krēmus, ja vēlaties piešķirt papildus krēmīgumu, nezaudējot garšu.

Cik ilgi es varu glabāt atlikumus?

Sautējumu var uzglabāt ledusskapī līdz 3-4 dienām. Lai nodrošinātu maksimālu svaigumu, ieteicams to uzglabāt hermētiskā traukā. Ja vēlaties pagarināt glabāšanas laiku, sautējumu varat sasaldēt līdz 3 mēnešiem. Pirms sildīšanas pārliecinieties, ka tas ir pilnībā atkausēts.

Kā vislabāk uzsildīt atlikumus, lai saglabātu tekstūru?

Lai saglabātu sautējuma tekstūru, ieteicams to uzsildīt uz plīts uz vidējas uguns, pievienojot nedaudz buljona vai ūdens. Tas palīdzēs atjaunot mitrumu un novērst gaļas un dārzeņu pāržāvēšanu. Regulāri maisiet, lai nodrošinātu vienmērīgu sildīšanu un novērstu pielipšanu pie katla apakšas.

Kādas kļūdas būtu jāizvairās, gatavojot šo sautējumu?

Biežas kļūdas ietver pārāk īsu gatavošanas laiku un pārāk augstu temperatūru. Ja sautējumu gatavojat pārāk ātri, gaļa var palikt cieta un dārzeņi var kļūt mīksti. Sautēšana ir process, kas prasa laiku, lai garšas attīstītos, tādēļ ieteicams veltīt vismaz 1,5-2 stundas. Izvairieties arī no pārāk liela sāls pievienošanas sākumā; labāk to pievienot pakāpeniski, lai kontrolētu garšu.

Kā es varu pielāgot tekstūru, ja sautējums ir kļuvis pārāk biezs?

Ja sautējums ir kļuvis pārāk biezs, varat to atšķaidīt, pievienojot nedaudz dārzeņu buljona vai ūdens. Lēni pievienojiet šķidrumu un maisiet, līdz sasniedzat vēlamo konsistenci. Tas ne tikai palīdzēs atjaunot vēlamo tekstūru, bet arī nodrošinās, ka garšas paliek līdzsvarotas.

global.recipe.nutrition

Uzturviela Daudzums (1 porcijā)
Kalorijas 320 kcal
Olbaltumvielas 25 g
Ogļhidrāti 40 g
tostarp cukuri 8 g
Tauki 12 g
Šķiedrvielas 5 g
Nātrijs 300 mg
Kalcijs 50 mg
Dzelzs 2 mg
Zemnieku sautējums ar jēra gaļu, sīpoliem, burkāniem un kartupeļiem
Zemnieku sautējums ar jēra gaļu, sīpoliem, burkāniem un kartupeļiem
Zemnieku sautējums ar jēra gaļu, sīpoliem, burkāniem un kartupeļiem
Zemnieku sautējums ar jēra gaļu, sīpoliem, burkāniem un kartupeļiem
Zemnieku sautējums ar jēra gaļu, sīpoliem, burkāniem un kartupeļiem
Zemnieku sautējums ar jēra gaļu, sīpoliem, burkāniem un kartupeļiem
Zemnieku sautējums ar jēra gaļu, sīpoliem, burkāniem un kartupeļiem
Zemnieku sautējums ar jēra gaļu, sīpoliem, burkāniem un kartupeļiem
Zemnieku sautējums ar jēra gaļu, sīpoliem, burkāniem un kartupeļiem
Zemnieku sautējums ar jēra gaļu, sīpoliem, burkāniem un kartupeļiem
Zemnieku sautējums ar jēra gaļu, sīpoliem, burkāniem un kartupeļiem
Zemnieku sautējums ar jēra gaļu, sīpoliem, burkāniem un kartupeļiem
Zemnieku sautējums ar jēra gaļu, sīpoliem, burkāniem un kartupeļiem
Zemnieku sautējums ar jēra gaļu, sīpoliem, burkāniem un kartupeļiem
Zemnieku sautējums ar jēra gaļu, sīpoliem, burkāniem un kartupeļiem
Zemnieku sautējums ar jēra gaļu, sīpoliem, burkāniem un kartupeļiem
Zemnieku sautējums ar jēra gaļu, sīpoliem, burkāniem un kartupeļiem
Zemnieku sautējums ar jēra gaļu, sīpoliem, burkāniem un kartupeļiem
#Gaļa, gaļas ēdieni – receptes #Sautējumi # sautējums ar gaļu
Tortillas ar siera mērci un malto gaļu

Tortillas ar siera mērci un malto gaļu

Santa Maria tortillas 400 g maltās gaļas 2 nelielas paprikas 2 nelieli sīpoli 2-3 ķiploku daivas 1 mazā bundžiņa konservētas kukurūzas 1 bundžiņa sagriezti konservēti tomāti 1 bundžiņa pupiņas tomātu mērcē 1 burciņa Taco tomātu mērce Siers 300 ml skābā krējuma 1 paciņa Santa Maria siera mērces Garšvielas pēc izvēles
(1)
Spagetti ar "bolognese" mērci

Spagetti ar "bolognese" mērci

300-400 gr. maltās gaļas (pārsvarā izmanto liellopa, bet katram jau gaumes dažādākas) 4-5 tomāti vai 2 bundžiņas (mazās) tomāti savā sulā 5-6 ēd. karotes tomātu mērces 1 vidēji liels sīpols 2-3 ķiploku daiviņas 250 ml saldā krējuma Garšvielas pēc izvēles
(1)
Cūkgaļas gulašs latviešu gaumē

Cūkgaļas gulašs latviešu gaumē

500 g cūkgaļas ar nelielu tauku daudzumu 400 g tomātu savā sulā 100 g Jāņu siers 30 g malta paprika 4 kartupeļi 2 ķiploka daiviņas 2 sīpoli 1 paprika 1/2 tējkarote ķimenes Sāls un pipari pēc garšas
(2)
Marinēta aļņa gaļa uz grila

Marinēta aļņa gaļa uz grila

Aļņa gaļa (ciskas gabali) Sāls Cukurs Medus Melnie pipari Kajennas pipari Sojas mērce Etiķis (baltais vai ābolu) Rozmarīna zariņš Ķiploki Sīpoli Timiāns Viskijs Johnnie Walker Black Label Gāzēts minerālūdens
(1)
Ar malto gaļu pildīti baklažāni

Ar malto gaļu pildīti baklažāni

2 baklažāni 250 – 300 g maltā gaļa 2 tomāti sīpols 2-3 ēdamkarotes rīvmaize augu eļļa zaļumi /dilles, pētersīļi, kinza/ siers – pēc savas izvēles sāls, hmeli suneli /vai citas garšvielas pēc gaumes/
(1)
Mājas burgers - hamburgers recepte ar gaļu

Mājas burgers - hamburgers recepte ar gaļu

2 iepakojumi Hanzas maiznīcas burgermaizes 2 vidēji lieli tomāti 400 g maltas liellopu gaļas (var izmantot jauktu vai cūkas malto gaļu) 2-3 marinēti gurķi 1/2 sīpola Apmēram 200 g siera (piemēram, veikalos nopērkamie tostersieri) Salātlapas vai ķīnas kāposts Tomātu mērce Ķiploku mērce Sinepes Garšvielas 1 ola
(1)
Načo sacepums ar malto gaļu un ananasiem

Načo sacepums ar malto gaļu un ananasiem

Santa Maria Načo kukurūzas čipsi Santa Maria Tako garšvielu maisījums Santa Maria Gvakamoles dip mērce Malta liellopa gaļa Sarkanie sīpoli Šampinjoni Sarkanā paprika Koriandrs Augu eļļa Krēmsiers Ananass Rīvēts siers Salātu lapas Ūdens
(1)