Pannā vārīta saldskābā cūkgaļa ar burkāniem un gurķi

2023-05-09 Receptes autors Worldrecipes.lv

Pannā vārīta saldskābā cūkgaļa ar burkāniem un gurķi
Sagatavošana

35 min

Porcijas

2

Autors par recepti

Lai gan mēs parasti biežāk gatavojam un iecienām vistas gaļu, šis cūkgaļas ēdiens noteikti nav sliktāks un garšas ziņā pat pārāks. Gan mans vīrs, gan dēls to ēda - un pat lūdza atkārtot. Šī recepte noteikti ir visu uzslavu un aplausu vērta, tāpēc dalos ar jums! Negaidiet, vienkārši ķerieties pie tās un sāciet gatavot!

Ingredients

    • cūkgaļas fileja: ~ 400 gramu (vai ļoti liesa kakla daļa).
    • burkāni: 2 (lieli)
    • gurķi: 2
    • olu baltumi: 1
    • ciete: 4 ēdamkarotes
    • Sāls
    • pipari
    Mērcei:
    • Ūdens: 4 ēdamkarotes
    • rīsu etiķis: 4 ēdamkarotes
    • sojas mērce: 4 ēdamkarotes
    • brūnais cukurs: 4 ēdamkarotes
    • tomātu mērce: 1 ēdamkarote

    Recipe Directions

  1. 1. Vispirms sagrieziet cūkgaļu strēmelēs un pēc garšas apkaisa ar sāli un pipariem.
  2. 2. Tad olu baltumu saputo līdz putām, pievieno to gaļai un samaisa.
  3. 3. Pievienojiet cieti un vēlreiz samaisiet, lai pārklātu visas cūkgaļas strēmelītes.
  4. 4. Pēc tam uzkarsē pannu ar nedaudz eļļas un apcep strēmelītes uz liela karstuma, 2 reizes tās apgriežot. Ir ļoti svarīgi, lai gaļa neapvērstos, bet būtu labi apbrūnējusi un apcepusies.
  5. 5. Kamēr dārzeņi gatavojas, ielieciet cūkgaļu bļodā.
  6. 6. Sagrieziet burkānus un gurķus strēmelēs un apcepiet tos ar nedaudz eļļas - atlieciet malā kopā ar cūkgaļu. Sagatavojiet mērci.
  7. 7. Sajauc visas mērces sastāvdaļas bļodā, tad ielej pannā un karsē, maisot, līdz cukurs ir izšķīdis un mērce sāk vārīties un burbuļot. Ja nepietiek salduma, var pievienot vienu ēdamkaroti medus - tas neietekmēs garšu.
  8. 8. Tad pievienojiet gaļu un dārzeņus un sautējiet dažas minūtes, nepārtraukti maisot.
  9. 9. Visbeidzot, baudiet ar rīsiem!

FAQ

Kā es varu nodrošināt, ka cūkgaļa paliek sulīga un maiga?

Lai cūkgaļa būtu sulīga, ir svarīgi to pagatavot pareizajā temperatūrā un ne pārcept. Ieteicams izmantot gaļas termometru, lai pārliecinātos, ka iekšējā temperatūra sasniedz vismaz 70°C. Turklāt, pirms griešanas, ļaujiet gaļai atpūsties 10-15 minūtes, lai sula varētu izplatīties un gaļa paliktu mīksta.

Kā vislabāk uzglabāt pāri palikušo cūkgaļu?

Pāri palikušo cūkgaļu var uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī līdz 3-4 dienām. Ja plānojat to lietot vēlāk, ieteicams to saldēt. Saldētā cūkgaļa saglabājas līdz 3 mēnešiem. Pirms uzglabāšanas ļaujiet gaļai atdzist līdz istabas temperatūrai, lai novērstu kondensāciju traukā, kas var novest pie gaļas kvalitātes pasliktināšanās.

Kā es varu atjaunot cūkgaļu, ja tā ir kļuvusi sausa?

Ja cūkgaļa ir kļuvusi sausa, to var atjaunot, pievienojot nedaudz buljona vai mērces, kad to uzsildāt. Uzkarsējiet to lēni uz zemas uguns, pievienojot mitrumu, lai gaļa varētu absorbēt šķidrumu un kļūt mīkstāka. Šī metode palīdzēs atjaunot tekstūru un garšu.

Kādas ir labākās metodes, lai pagatavotu burkānus un gurķus kopā ar cūkgaļu?

Burkānus vislabāk pievienot nedaudz agrāk, jo tiem nepieciešams ilgāks gatavošanas laiks. Sagrieziet burkānus plānās šķēlēs vai strēmelēs, lai tie ātrāk mīkstinātos. Gurķus ieteicams pievienot tikai pēdējās pāris minūtēs, jo tie ir jāsaglabā kraukšķīgiem. Šī pieeja nodrošina, ka katrs dārzenis saglabā savu unikālo tekstūru un garšu.

Kādas ir iespējamās kļūdas, ko varētu izvairīties, gatavojot šo ēdienu?

Viens no biežākajiem pārkāpumiem ir pārāk ilga cūkgaļas vārīšana, kas var novest pie tās izžūšanas. Vēl viena izplatīta kļūda ir nepareiza garšvielu pievienošana – sākotnēji pievienojiet mazāk, un vēlāk varat pievienot vairāk pēc nepieciešamības. Tāpat ir svarīgi neizlaist atpūtas laiku pēc gatavošanas, jo tas būtiski ietekmē gaļas sulīgumu.

Vai šo ēdienu var pielāgot laktozes vai glutēna nepanesībai?

Jā, šis ēdiens ir dabiski laktozes un glutēna nepanesošs, ja vien neizmantojat piena produktus vai kviešu saturu mērces pagatavošanā. Ieteicams izvēlēties dārzeņu buljonu bez glutēna, ja to izmantojat. Parasti šī recepte jau ir piemērota cilvēkiem ar šādām diētām, tādēļ varat droši to baudīt!
Pannā vārīta saldskābā cūkgaļa ar burkāniem un gurķi
Pannā vārīta saldskābā cūkgaļa ar burkāniem un gurķi
#Gaļa, gaļas ēdieni – receptes #Vakariņa, ēdieni un receptes vakariņām
Liellopu gaļa ķīniešu valodā: liellopu gaļas un dārzeņu stir-fry un terijaki (terijaki) mērce | Receptes

Liellopu gaļa ķīniešu valodā: liellopu gaļas un dārzeņu stir-fry un terijaki (terijaki) mērce | Receptes

liellopa āda vai fileja sāls svaigi malti melnie pipari sausa čilli kristāli olīveļļa karijs vai zemesrieksti burkāni sēnes brokoļu ziedi svaigi vai konservēti mazie kukurūzas graudiņi svaigi zaļie zirnīši svaigas vai konservētas stiegras pupiņas ūdens kastaņi seleriju kāti svaigi pupiņu kāposti melno graudu sēklas zaļās sīpolu lapasTerijaki mērcei ķiploki brūnais cukurs Medus Ūdens sojas mērce grauzdēta sezama eļļa ciete
(1)
Tortillas ar siera mērci un malto gaļu

Tortillas ar siera mērci un malto gaļu

Santa Maria tortillas 400 g maltās gaļas 2 nelielas paprikas 2 nelieli sīpoli 2-3 ķiploku daivas 1 mazā bundžiņa konservētas kukurūzas 1 bundžiņa sagriezti konservēti tomāti 1 bundžiņa pupiņas tomātu mērcē 1 burciņa Taco tomātu mērce Siers 300 ml skābā krējuma 1 paciņa Santa Maria siera mērces Garšvielas pēc izvēles
(1)
Cepeškrāsnī ceptas cūkgaļas šķēles

Cepeškrāsnī ceptas cūkgaļas šķēles

Cūkgaļa (man bija nepilni 2kg. kakla karbonādes) 1.5 ēd.k. etiķa 9% 1 ēd.k. medus 1 ēd.k. sinepes 1 ēd.k. sojas mērces 1 ēd.k. majonēzes 1/2 tēj.k. pipari 1-2 tēj.k. sāls 1 paliels sīpols 3-4 ķiploku daivas
(2)
Mājas burgers - hamburgers recepte ar gaļu

Mājas burgers - hamburgers recepte ar gaļu

2 iepakojumi Hanzas maiznīcas burgermaizes 2 vidēji lieli tomāti 400 g maltas liellopu gaļas (var izmantot jauktu vai cūkas malto gaļu) 2-3 marinēti gurķi 1/2 sīpola Apmēram 200 g siera (piemēram, veikalos nopērkamie tostersieri) Salātlapas vai ķīnas kāposts Tomātu mērce Ķiploku mērce Sinepes Garšvielas 1 ola
(1)
Marinēta aļņa gaļa uz grila

Marinēta aļņa gaļa uz grila

Aļņa gaļa (ciskas gabali) Sāls Cukurs Medus Melnie pipari Kajennas pipari Sojas mērce Etiķis (baltais vai ābolu) Rozmarīna zariņš Ķiploki Sīpoli Timiāns Viskijs Johnnie Walker Black Label Gāzēts minerālūdens
(1)