Домашние гамбургеры с курятиной

Ингредиенты

    Для булочек:
    • сухие дрожжи: 7 грамм
    • молоко: 300 миллилитров
    • яйца: 1
    • масло: 2 столовых ложки
    • соль: 1 чайная ложка
    • мука: 500 грамм
    • сливочное масло: 15 грамм (для помазки булочек)
    • сезам (для украшения)
    Для мясных котлет:
    • перемолотая курятина: 500 грамм (подходит и индюшатина и рыба - на свой вкус)
    • яйцо: 1 (маленькое)
    • чеснок: 4 дольки
    • манная крупа: 1 столовая ложка
    • молоко: 50 миллилитров
    • соль
    • молотый перец
    • масло
    Для майонеза:
     
    • майонез: 200 грамм
     • чеснок: 2 дольки
     • лимоновый сок: 1 столовая ложка
     • соль
     • перец
     • маринованные огурчики
     А также:
     • свежий салат
     • тонко нарезанный полу твёрдый сыр: 200грамм
     • грудка индейки холодного копчения: 100грамм 

    Рецепт приготовления

  1. 1. Для начала наливаем молоко в жаростойкую посуду, добавляем сахар, соль и масло. Подогреваем, остужаем. Добавляем взбитое яйцо, размешиваем. Сухие дрожжи смешиваем с мукой и понемногу засыпаем в тесто. Из готового теста формируем шар, накрываем его полотенцем и оставляем примерно на 60 минут, что бы тесто поднялось (я предпочитаю класть тесто в духовку, нагретую до 30-40 градусов).
  2. 2. Поднявшееся тесто разделяем на 9 частей, формируем шарики, раскладываем на протвине застеленном бумагой для выпечки и снова оставляем тесто подняться на пол часа. Поднявшиеся булочки нужно помазать топлёным сливочным маслом и посыпать сезамом. Печь в духовке, накалённой до 175 градусов примерно 20 минут
  3. реклама
  4. 3. Испречённые булочки накрываем чистой косынкой (чтобы поверхность была ровной и оставляем полностью остыть.
  5. 4. В перемолотую курятину вбиваем яйцо, засыпаем манную крупу, добавляем измельченный чеснок и хорошо размешиваем . На свой вкусу добавляем соль и перец. Перемешивая понемногу наливаем молоко. Прикрываем и кладём в холодильник примерно на 30 минут что бы всё впиталось.
  6. 5. Взбиваем майонез, добавляем лимоновый сок и масло. На свой вкус добавляем соль и перец. В готовый майонез вмешиваем мелко нарезанные огурцы.
  7. 6. После уже готовый фарш разделяем на 9 ровных частей (столько сколько получилось булочек), формируем круглые котлеты, их немного сдавливаем и обжариваем с двух сторон на горячем масле. Жарим не долго но на горячем масле чтобы мясо обжарилось но не стало сухим.
  8. 7. Булочки для гамбургеров разрезаем пополам. Нижнюю часть тонко намазываем майонезом, накрываем салатом и кладём куриную котлету, на неё тонко нарезанный сыр, на него кладём тонко нарезанную индюшачью грудку , которую хорошо намазываем майонезом и прикрываем верхней булочкой (Если любите, то можно добавить салат и под верхнюю булочку). Приятного аппетита!
Домашние гамбургеры с курятиной
Домашние гамбургеры с курятиной
Домашние гамбургеры с курятиной