Цельнозерновые макароны с курицей

Лучшая новость заключается в том, что макароны также можно есть, чтобы похудеть, но есть разные виды макарон, поэтому очень важно знать их виды. Многое зависит от того, из чего они сделаны и что вы с ними делали на кухне.

Как выбрать макароны?

После того, как мы выбрали макароны в магазине, обязательно обратите внимание, из какой муки они сделаны. Самое главное, они должны быть цельнозерновыми, иначе известными как цельнозерновая мука. В последнем случае все части зерна перемалываются в муку: и зародыши, и шелуха, которые мы часто называем отрубями, и крахмалистый эндосперм. Последний калорийен и наименее полезен.

Знаете ли вы, что, съев обычные макароны и макароны из цельнозерновой твердой пшеницы, вы почувствуете сытость в совершенно другое время? Съев гораздо более ценные макароны, вы начнете думать о еде только через 3 часа или даже позже, особенно если вы едите со свежими овощами, а после обычных макарон из пшеницы вы захотите перекусить или выпить сладкий кофе всего за 9-10 минут.

Во-вторых, выбираем наиболее ценные сорта пшеницы. В идеале макаронные изделия изготавливаются из твердых сортов пшеницы с более высокой ценностью и более низким гликемическим индексом. Такими всегда будут итальянские макароны, но даже мелкие производители импортируют муку и стараются производить свежие или сушеные цельнозерновые макароны из твердых сортов пшеницы.

Также идеально подходит цельнозерновая полба. Полба тоже пшеничная, но другого сорта. Глютен полбы начинает разлагаться на жаре, такое зерно считается более ценным по питательным веществам, чем обычная пшеница. Также важно отметить, что некоторые люди, которые не едят пшеницу из-за аллергии, могут смело есть полбу. Это можно сделать только после консультации с врачом.

Так что выбирайте цельнозерновые макароны из полбы или цельнозерновые макароны из твердых сортов пшеницы.

Альтернативы пшеничной пасте

Если вы выберете множество альтернатив, вы должны сначала подумать, почему это делается, потому что цельнозерновые макаронные изделия из твердых сортов пшеницы - довольно большой выбор. Но бывают ситуации, когда следует избегать глютена или пшеницы из-за определенных заболеваний. И время от времени вы можете выбрать другую пасту просто для разнообразия. От этого зависят ваши решения.

В этом случае могут подойти следующие макароны:

- гречневая паста
- паста из нута
- паста из фасоли
- соевые макароны
- пшенная паста
- паста с кинва
- смешанная паста

При выборе всегда следует смотреть на подробный состав, потому что иногда гречневая паста содержит 100 процентов гречки, а иногда только… 20 процентов, и в этом случае весь остаток - это обычная белая мука.

Также следует напомнить, что крупа всегда будет лучше макарон. Последнее варианты - лишь в редких случаях.

Следует стараться избегать следующих макаронных изделий:

- рисовая лапша
- макароны из кукурузы

Такая паста воздействует на организм так же, как пшеничная паста, если мы уже говорим о похудании. Только они не содержат глютен, поэтому для тех, кто не может употреблять глютен / пшеницу. Их следует принимать после тренировки или если у вас мало веса и вам нужны очень быстрые углеводы. Следует избегать рисовой и кукурузной пасты, чтобы предотвратить воспалительные процессы, увеличение веса и желание перекусить.

Как можно испортить пасту, отварив ее?

Обязательно ли готовить, как написано на упаковке макарон? При приготовлении макарон очень важно, как долго вы их готовите. Давайте сначала посмотрим, что находится на упаковке макаронных изделий, потому что в зависимости от их типа время приготовления макаронных изделий будет совершенно разным. Если на упаковке есть интервал, например 6-8 минут, мы всегда выбираем меньшее время (в данном случае 6 минут). Если указано только одно время, например 8 минут, мы вычитаем 2 минуты из указанного. Конечно, если вы готовите макароны, где указано всего 2 минуты, тогда и нужно готовить по инструкции. Это время подходит, когда вы едите пасту без соуса, просто посыпьте сыром или заправьте чистым оливковым маслом.

Если в ваших планах дополнительно потушить макароны на сковороде со свежеприготовленными помидорами или другим соусом, то время приготовления на сковороде мы вычитаем из времени приготовления, указанного на упаковке. Вы все равно будете нагревать ее на сковороде, и таким образом вы будете готовить макароны слишком долго.

Паста, подаваемая на стол, должна быть едва твердой, как будто с тонкой нитью внутри. Если макароны липкие или кислые - они уже сварились и превратились в кашу - очень быстро усваиваемые углеводы, то есть те, которые увеличивают вес человека, помогают балансировать гормоны, стимулируют воспалительные процессы и стимулируют чувство голода.

Еще несколько важных советов по приготовлению:

1) Время приготовления рассчитывается исходя из добавления макаронных изделий в воду, а не повторного кипячения воды!
2) Макароны кладите только в кипяток, воды в кастрюле должно быть около трех четвертей от общего объема. Перед добавлением макарон подсолите уже кипящую воду.
3) Когда макароны приготовлены, процедите их через сито, прежде чем класть на тарелку или сковороду. Если подержать в сите слишком долго - макароны просто слипнутся.

На этот раз я предоставлю вам пасту с курицей (можно и без нее), которая идеально подходит для обеда. Это блюдо - прекрасный источник энергии, а когда я ем макароны, я ем меньше мяса, чем обычно. Хотя я предпочитаю обычные макароны, я всегда стараюсь выбирать цельнозерновые, коричневые, потому что они более полезны. Но если вы не так сильно заботитесь о здоровом питании, как я, вы можете использовать здесь и другую любимую пасту.