Гавайская пицца с ананасом, ветчиной и сыром
Я до сих пор очень хорошо помню времена, когда впервые попробовал ананас. Понятно, что свежие ананасы в магазинах советских времен найти было невозможно - мы знали, как они выглядят, только по книгам. Но в отделениях для замороженных продуктов иногда можно было обнаружить нарезанные на мелкие кусочки ананасы в прозрачных полиэтиленовых пакетах. Такие ананасы мама просто разморило, затем разложила по тарелкам и дала нам, детям, поесть. Ананас, насколько я помню, всегда пробовали зимой, когда местных овощей и фруктов было мало.

В наши дни наши магазины наводнены невиданными ранее товарами. Но моя семья редко покупает ананасы. Все беременные подруги «умирали» от квашеной капусты и солений, и я сама ослабла, когда зашла в продуктовый магазин и увидела банку консервированных ананасов. :)

Одно из моих любимых блюд с ананасом - гавайская пицца. Другие члены моей семьи на самом деле не так сильно от этого в восторге, и я предпочитаю готовить себе пиццу с помидорами, грибами и оливками. Но время от времени я все же сама пеку пиццу с ананасом - и это нереально вкусно!

Знаете ли вы, что гавайская пицца вообще возникла не на Гавайях, а в Канаде - письменные источники утверждают, что она была изобретена в 1962 году Сэмом Панопулосом, который переехал в Онтарио из Греции. И в этом маленьком городке Chatham вместе со своим братом Ником он открыл ресторан Satellite. В те времена пицца для Северной Америки была в новинку (New York Times представила ее американцам только в 1944 году!), И никто не мог испечь ее с отличным качеством. Затем Сэм Панопулос сказал, что ел настоящую пиццу только в тот единственный раз, когда он останавливался в Неаполе во время поездки в Америку в 1954 году. Как это должно быть испечено, Сэм Панопулос знал очень смутно. В то время в Канаде не было пиццерий - ближайшее место, где можно было попробовать пиццу, было в Детройте, хотя пицца там не считается идеальной. Сэм Панопулос неоднократно признавался, что свою первую пиццу он испек для своих клиентов в простой домашней духовке, потому что абсолютно ничего не знал о качестве теста для пиццы. Но, как говорится, ошибаются только те, кто абсолютно ничего не делает - методом проб и ошибок семья Панопулос смогла создать собственный ассортимент пиццы и смогла популяризировать такую ​​закуску среди местных жителей.

Не знаю, как вам, но лично для меня знание происхождения блюда значительно упрощает понимание принципов его приготовления. Например, тот факт, что консервированные ананасы были совершенно новым и модным продуктом во время происхождения пиццы, объясняет, почему для пиццы использовали них, а не свежие ананасы. Канадское происхождение этого блюда отчасти объясняет, почему гавайская пицца традиционно готовилась из не копчёной ветчины, известной в США как канадский бекон, то есть канадской ветчины. В середине двадцатого века сыр моцарелла было, конечно, непросто купить и в канадской провинции - становится ясно, что в этом случае в пиццериях использовался местный ферментированный сыр. Вот полный список основных ингредиентов гавайской пиццы в одном абзаце. :) Конечно, со временем появилось много разных вариаций гавайской пиццы - с большим разнообразием ветчины, с хрустящим беконом и курицей, с чесночным соусом и острым перцем, с шампиньонами и оливками. Но настоящая классическая гавайская пицца очень проста, и мне очень нравится четкий, чистый контраст между соленостью ветчины и сладостью консервированного ананаса. Ну, хотя, конечно, вы действительно можете приготовить свою гавайскую пиццу, если хотите. И я дам вам свой рецепт. :)

Я рекомендую приготовить тесто для пиццы и домашний томатный соус примерно за день до выпекания пиццы.

Ингредиенты

    На одну пиццу диаметром около 30 сантиметров:
    • тесто для пиццы: 1 порция (рецепт здесь)
    • томатный соус для основы пиццы (рекомендую домашний, по рецепту здесь)
    • хорошо плавящийся ферментированный сыр: ~ 150 грамм (или рваная моцарелла)
    • отварная, копченая ветчина: 5-6 ломтиков
    • консервированные кусочки ананаса
    • сушеный орегано (по обязательно)

    Рецепт приготовления

  1. 1. Во-первых, хорошо нагрейте духовку и противень, на котором мы будем печь пиццу (было бы даже лучше использовать камень для выпечки, что я и использую, я уже описала об этом подробнее здесь , обязательно прочтите). При нагревании выставляем максимальную температуру - 250 градусов и более.
  2. 2. Тонко раскатываем основу пиццы; при желании выложите его на бумагу для выпечки (так будет проще переложить на разогретый противень, особенно если у вас нет лапати для пиццы).
  3. реклама
  4. 3. Намазать томатным соусом, оставив края шириной 1-2 сантиметра не намазанных.
  5. 4. Равномерно посыпать тесто сыром. Если вы используете ферментированный сыр, вы можете посыпать им пиццу в самом конце, то есть выложить ветчину и ананас, или выложить его часть на томатный соус, а другой частью - на ветчину и ананас. В этом случае пицца получится больше по-американски, чем по-европейски. Если вы используете сыр моцарелла, лучше всего выложить его поверх томатного соуса, а затем сверху выложить ветчину и ананас.
  6. 5. Раскладываем ломтики ветчины и ананаса. Также можно не нарезать ломтики ветчины и ананаса, но в этом случае будет намного сложнее распределить их равномерно, поэтому я рекомендую разделить ломтики ветчины на четыре части, а ананасы разрезать на части.
  7. 6. При желании посыпать пиццу тертым сушеным орегано.
  8. 7. Поместите пиццу в разогретую духовку на горячий противень (или камень для выпечки) и выпекайте около 10 минут, пока края теста не разбухнут, а сыр не расплавится.
  9. 8. Вынуть запеченную пиццу из духовки.
  10. гавайская пицца
  11. 9. Режем пиццу кусочками.
  12. гавайская пицца
  13. 10. Мы ничего не ожидаем и идем есть гавайскую пиццу. Приятного аппетита!
  14. havajų pica su ananasais
Гавайская пицца с ананасом, ветчиной и сыром

Did you like? Share it with everyone!