Готовим чечевицу или сколько времени варить чечевицу?
Вы знали, как долго варить самые разные сорта чечевицы? Здесь красная чечевица готовится всего за 25 минут, а коричневая и зеленая - за 45 минут. На этот раз мы расскажем вам о разных чечевиц и времени их приготовления.

Стоит напомнить всем, что есть чечевицу - это очень полезно для здоровья. Они очень богаты витаминами (калием, фолиевой кислотой, фосфором, витаминами группы B, железом и др.), По питательности они могут быть равны даже мясу, только в них меньше калорий (200 граммов вареной чечевицы - это всего 230 калорий) и почти нет жира. Пищевые волокна, которые они содержат, помогают регулировать уровень сахара в крови, поэтому люди с диабетом могут смело есть чечевицу.

Типов чечевицы довольно много.
Наиболее распространены зеленая, коричневая и красная чечевица.

- Из чечевицы готовят супы, а также различные миксы и тушеные блюда.
- Красная чечевица больше подходит для приготовления супов или каш, их не нужно использовать в смеси, так как они довольно быстро размягчаются.
- Перед приготовлением чечевицы их необходимо переизбрать, чтобы удалить различные камни, а затем промыть под холодной водой.
- Из чечевицы образуется пена, которую необходимо снять.
- Приготовленную чечевицу можно хранить в холодильнике до 4-5 дней.

Также в этой статье я расскажу не только, как приготовить чечевицу, но и дам два рецепта, которые мне очень нравятся. :)

Ингредиенты

    • зеленая чечевица
    • французская зеленая чечевица
    • коричневая чечевица
    • красная чечевица
    • черная (белуги) чечевица
    Чечевичный суп с овощами:
    • красные линзы: 1 стакан
    • масло: 2 ст.л.
    • морковь: 2
    • лук: 2
    • стебли сельдерея: 2 (или 0,5 клубня сельдерея)
    • чеснок: 2 зубчика
    • помидоры: 3-4 (или томатное пюре - 3 ст. л.)
    • острый перец: 1 (только если любите острее)
    • лавровый лист
    • вода: ~ 2 литра
    • молотый черный перец
    • соль
    • листья петрушки
    Чечевичная каша:
    • чечевица: 1 стакан
    • картофель: 4 шт.
    • томатная паста: 4 ст.л.
    • горчица: 1 чайная ложка
    • острый перец: 0,5-1 чайная ложка
    • соли: щепотка
    • гранулы чеснока: 1-1,25 чайной ложки
    • молотая, сушеная петрушка: 1-1,2 чайной ложки

    Рецепт приготовления

  1. 1. Зеленая чечевица: Это ароматная мучнистая чечевица с мягким вкусом. Он не потеряет форму при приготовлении, поэтому идеально подходит для салатов, рагу или начинок. Если заправить специями, зеленью и маслом, они могут стать простым, но очень вкусным гарниром к мясу. Варить около 40-45 минут в соотношении 1:3 (чечевица: вода).
  2. 2. Французская зеленая чечевица: Такая зеленовато-серая чечевица хорошо растет в регионе Ле-Пюи во Франции. Зерна сохраняют свою текстуру даже при приготовлении. К более изысканным блюдам из дикого мяса, рыбным блюдам или колбасам можно предложить богатую на вкус чечевицу с перцем. Также подходит для легких супов или салатов с овощами. Варить около получаса в соотношении 1:2.
  3. реклама
  4. 3. Коричневая чечевица: Пожалуй, самые популярные или одни из самых популярных чечевиц, цвет которых может варьироваться от светло-коричневого до темно-коричневого. Крупные, толстокожие зерна коричневой и вареной чечевицы не потеряют форму. Характерная коричневая чечевица, имеющая немного более сильный вкус по сравнению с зеленой, особенно подходит для разнообразной выпечки, пикантных тортов, начинок, супов, салатов и блюд из риса. Перед кипячением их рекомендуется замочить не менее чем на 30 минут. Варить около 30-40 минут в соотношении 1:2.
  5. 4. Красная чечевица: Так называемые красная чечевица могут различаться по цвету от светло-золотого до ярко-оранжевого и слегка блекнуть при кипячении. Шелуха была удалена, поэтому приготовление красной чечевицы может размягчить больше всех видов чечевицы. Лучше всего подходит для разнообразных густых насыщенных супов, каш и специй азиатской кухни. Также салаты можно разнообразить красной чечевицей, главное только не пережаривать их. Варить около 25 минут в соотношении 1:3.
  6. 5. Черная (Beluga) чечевица: тонкая черная чечевица с очень выразительным вкусом и внешним видом даже не потеряют свой насыщенный цвет и блеск при приготовлении. В качестве гарнира их можно подавать к мясным блюдам, также можно смешивать с различными салатами, подавать с рисом или жареными овощами. Варить около 20-25 минут в соотношении 1:2.
  7. 6. Чечевичный суп с овощами: Чечевицу переизбранием, промываем и сливаем.
  8. 7. Затем разогрейте масло в кастрюле, добавьте очищенную и нарезанную морковь, лук, сельдерей, чеснок и, постоянно помешивая, обжарьте, пока овощи не станут мягкими.
  9. 8. Добавить очищенные и нарезанные помидоры, добавить острый перец, лавровый лист, добавить чечевицу, залить горячей водой, накрыть кастрюлю крышкой и варить на медленном огне, пока чечевица не станет мягкой.
  10. 9. Затем вынимаем из супа лавровый лист, солим суп, добавляем молотый черный перец, нагреваем еще несколько минут, затем разливаем по тарелкам, добавляем измельченные зеленые листья петрушки и подаем к столу. Приятного аппетита!
  11. 10. Чечевичная каша: промойте чечевицу водой и поместите в кастрюлю.
  12. 11. Затем налейте воды в три раза больше, чем в кастрюле крупы, и дайте закипеть.
  13. 12. Затем натираем очищенный картофель.
  14. 13. Через 15 минут смешиваем тертый картофель с отварной чечевицей.
  15. 14. При необходимости добавьте еще немного воды.
  16. 15. Довести до кипения, постоянно помешивая, еще около 15 минут.
  17. 16. Затем взбиваем томатную пасту, горчицу, соль, молотый острый перец, чесночные гранулы и молотую петрушку. Перемешайте и жарьте еще около 3 минут. Обслуживаем и пробуем!