Коричневый рис - польза и приготовление каши с овощами

Коричневый рис - польза и приготовление каши с овощами
Результаты многих различных исследований с уверенностью показали, что апельсины, грейпфруты, ячмень, овес, фасоль и другие бобовые и овощи, а также коричневый рис помогают снизить уровень холестерина. Кроме того, продукты с высоким содержанием клетчатки перевариваются намного медленнее, поэтому нет резких колебаний уровня сахара, например есть хлеб из магазина, картошку или сладости.

Такой рис богат клетчаткой, поэтому чувство сытости продлится дольше, и вам будет легче регулировать свой вес, употребляя такую ​​пищу.

Коричневый рис богат важнейшими минералами, их компоненты кажутся идеально сбалансированными, поэтому он также подходит для диеты. Это прекрасная еда для людей, у которых проблемы с пищеварением. Наибольшая доля риса (79,95 процента) состоит из полезных углеводов, но также из белков (7,7 процента), жиров (0,4 процента), клетчатки (2,2 процента), воды (14 процентов), минералов (железо) и витаминов (особенно группа Б) и вода.

Рис содержит довольно много клетчатки, которая впитывает воду, а также участвует в перемещении пищи в организме, выводя токсины, поэтому рис особенно совместим с теми продуктами, которые не содержат клетчатки, например с мясом, рыбой, яйцами, молоком, сыром.

Когда японцы готовят рис, соотношение его к воде определяется созреванием риса. Чем старше рис, тем больше воды ему потребуется. Предпочтительное соотношение спелого риса к воде составляет 1:1, тогда как соотношение зрелого риса составляет около 8:10. Оптимальное соотношение - 1:2 для коричневого риса и около 1:4 для дикого риса. Рис всегда следует заливать только кипятком. Наш обычный белый рис занимает около 15 минут, коричневый рис - около 40 минут, а приготовленный на пару или пропаренный около 20-25 минут. Самое главное - не переваривать рис, потому что тогда больше полезных веществ в нем расщепляется.

Если мы будем использовать больше коричневого риса вместо обычного белого риса, мы защитим от высокого кровяного давления и атеросклероза, а также значительно снизим риск сердечных приступов. Коричневый рис гораздо полезнее белого риса - в нем значительно больше питательных веществ. В Азии такой рис едят как дети, так и пожилые люди, а в Европе и Америке его ценят только сторонники здорового образа жизни. Но следует отметить, что у коричневого риса есть один минус - их относительно небольшой срок хранения (из-за жирности шелухи зерна).

Около 90 процентов ежедневного рациона азиатов состоит из риса (в это трудно даже поверить). Их едят на завтрак, обед или ужин, как в вареном, так и в жареном виде. Доступен в белом, черном, коричневом, сладком, остром, кислом или соленом.

Последнее исследование, проведенное в Университете Темпл (США), показало, что коричневый рис содержит особые вещества, которые помогают защитить сердце. В белом рисе такого соединения просто не существует, потому что оно уязвимо во время измельчения. Такое наблюдение и открытие могут очень легко объяснить, почему сердечные заболевания намного реже в Японии, где рис является одним из основных продуктов питания, чем в других странах западного мира. Поскольку в коричневом рисе намного больше клетчатки, он помогает регулировать пищеварение, а также помогает предотвратить диарею и запор. В традиционной китайской медицине коричневый рис часто используется для укрепления поджелудочной железы и селезенки.

Интересный факт: питание более 3 миллиардов человек в мире зависит от урожая риса. Предполагается, что к 2050 году урожай этих зерновых должен быть в два раза выше, чем в 1960-х годах, чтобы их хватило для людей.

Что ж, узнав о пользе коричневого риса, теперь представлю свою любимую кашу с овощами. Вы обнаружите, что рис может быть почти основным блюдом!

Ингредиенты

    • коричневый рис: 250 грамм
    • ароматная тыква: 250 грамм
    • морковь: 150 грамм
    • лук: 1
    • кориандр: 0,5 чайной ложки
    • тмин: 0,5 чайной ложки
    • соль: 0,5 чайной ложки
    • кокосовое масло: 1 ст.л.

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала замочите коричневый рис в воде примерно на 6-7 часов.
  2. 2. Затем нарезаем лук полукольцами.
  3. лук разрезать полукольцами
    реклама
  4. 3. Морковь натираем крупно.
  5. крупно натёртая морковь
  6. 4. Также крупно натираем тыкву.
  7. 5. Затем в кастрюле растворяем кокосовое масло и обжариваем лук.
  8. 6. Затем добавить тертые овощи, добавить кориандр, тмин, соль и хорошо перемешать. Добавьте еще немного тепла и добавьте промытый коричневый рис.
  9. 7. Добавьте два стакана воды (или столько, сколько указано на упаковке с рисом), накройте крышкой, доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите около 20-30 минут без перемешивания.
  10. 8. Подавайте на стол и попробуем идеальный рис!
  11. 9. Рекомендация: Другие рецепты каш ​​можно найти здесь: Каши.