Домашнее кокосовое молоко без лактозы

С тех пор, как я полюбила кокосовое молоко, оно стало все более частым гостем на моей кухне. Я часто использую это растительное молоко в рецептах вместо обычного молока или сливок для супов-пюре, рагу и других экзотических блюд. Я также подливаю его, когда варю каши, протираю коктейли или ароматизирую десерты. Когда я заметила, что трачу много денег на кокосовое молоко в магазине, то попробовала сделать его сама дома из самой простой кокосовой стружки. Я счастлива сказать, что кокосовое молоко было определенно не хуже, чем купленное в магазине, и даже лучше, потому что оно свежее и густое. Я обычно делаю пол-литра и храню в холодильнике до пяти дней, прежде чем использовать. После приготовления кокосового молока орехи сгущаются, которые при сушке превращаются в превосходную кокосовую муку. Я добавляю эту муку в выпечку, когда хочу уменьшить количество рафинированной пшеничной муки. Мне очень нравится, что кокосовое молоко абсолютно не содержит холестерина и является источником марганца, магния, фосфора и железа. Как и кокосовое масло, кокосовое молоко обладает противовоспалительными и противовирусными свойствами, поэтому я очень рекомендую вам подружиться с этим продуктом. Вы не пожалеете об этом. Попробуйте.

Совет.
Если при хранении кокосового молока в холодильнике образуется верхний слой застывшего кокоса, это более жирная часть кокосового молока. Дайте молоку постоять при комнатной температуре, этот слой растворится, перемешайте и оно снова станет гладким молоком.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 0,5 литра кокосового молока.