Индийское рагу с нутом - карри с кокосовым молоком

Ингредиенты

• лук: 1
• чеснок: 5 зубчиков
• корень имбиря: размером с большой палец.
• консервированный нут: 1 банка (или 1 чашка приготовленного)
• нарезанные консервированные помидоры: 1 банка
• кокосовое молоко 18% жирности: 1 пакет (250 миллилитров)
• тмин: 1 чайная ложка
• куркума: 1 чайная ложка
• корица: 1 чайная ложка
• острый перец: 0,5 чайной ложки
• нерафинированный коричневый сахар: 1 чайная ложка
• соль
• растопленное сливочное масло (для жарки)
Для подачи:
• вареный рис
• нарезанные листья кориандра

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала ставим вариться рис, а пока он варится, приготовим нашу рагу.
2. 2. Мелко нарезанный лук, чеснок и натертый корень имбиря обжарить в глубокой сковороде на растопленном сливочном масле.
3. 3. Посыпаем свежие специи сушеными специями: тмином, корицей, куркумой, острым перцем и обжариваем.
4. 4. Затем добавляем консервированные помидоры и консервированный нут (или вареный), приправляем солью и сахаром и варим несколько минут.
5. 5. После этого вливаем кокосовое молоко и варим еще несколько минут.
6. 6. Снимите с огня.
7. 7. Подаем рагу в пиалах вместе с отварным рисом, посыпав рублеными листьями кинзы. Если рагу получилось островатое, гасим его, поливая карри несколькими ложками натурального йогурта. Приятного аппетита!
8. 8. Рекомендация: Больше рецептов рагу с нутом вы можете найти здесь: Рагу из нута.