Изысканно маринованная сырая скумбрия с горчицей

Ингредиенты

• скумбрия: 2
• лук: 2
• лимонный сок: столовая ложка
• соль: щепотка
• черный перец: щепотка
• Дижонская горчица: 1 чайная ложка
• сахар: щепотка
Для маринада:
• вода: 1 литр
• соль: 2 столовые ложки
• сахар: 3 столовые ложки
• 9% уксус: 250 миллилитров
• лавровый лист: 2
• душистый перец: 4-6 зерен
• розовый перец: 4-6 зерен
• черный перец: 4-6 зерен
• горчичные зерна: 1 чайная ложка

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала налейте в кастрюлю воду. Добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец и горчичные зерна. Довести до кипения.
2. 2. После 5-минутного кипячения добавьте уксус и выключите огонь.
реклама
3. 3. Готовый маринад даем остыть.
4. 4. Пока маринад остывает, скумбрию выпотрошите, срежьте головы, очистите и промойте.
5. 5. Разрезать на мелкие кусочки.
6. 6. Затем кладём кусочки скумбрии в остывший маринад и поставьте в холодильник на три дня.
7. 7. Лук нарезать полукольцами. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью, перцем, сахаром и горчицей. Помешивать.
8. 8. Сверху выложить скумбрию луком. Подержите еще около 60 минут, чтобы ароматы стали более «дружелюбными» друг к другу.
9. 9. Подавать с горячим отварным картофелем и попробовать!
10. 10. Рекомендация: Другие рецепты из рыбы можно найти здесь: Блюда из рыбы.