Севиче (seviche) из тунца

Мне самой очень нравится южноамериканская кухня. Ее блюда пестрят яркими красками, свежими фруктами и овощами, а зачастую и очень легкой остротой. Такой едой хочется поделиться, и она сразу создает какое-то праздничное настроение, по крайней мере, у меня. Я довольно часто выбираю на свою кухню блюда с мексиканским мотивом, но с приближением теплого сезона хочется чего-то свежего и легкого, поэтому в этот раз мы заглянем в не менее кулинарно талантливую страну – Перу, родину севиче.

Я заметила, что до сих пор немало людей, которые очень настороженно относятся к севиче из сырой рыбы. Однако довольно часто бывает так, что даже самые консервативные ценители просто влюбляются в эту закуску, правильно попробовав ее. И это происходит не просто так.

Севиче (seviche) обычно готовят из различных видов сырой рыбы. В нарезанном виде его приправляют луком, помидорами, авокадо, острым перцем, кориандром и, в некоторых случаях, чесноком. Рыбу ненадолго погружают в сок лайма, кислота которого заставляет ее «кипеть». В этот раз я выбрала тунца - одну из самых популярных рыб для севиче, а ее хорошего качества очень легко найти в наших магазинах. Приготовление до смешного простое, а вкус просто фантастический! Давайте готовить! :)