Треска запеченная в духовке
Я очень рада, что открыла для себя этот рыбный рецепт, которым хочу с вами поделиться. Вся беда с рыбой занимает минут 5, а даже запекание в духовке всего 20 минут. В результате получилась мягкая, пушистая и красивая треска. Особенно люблю треску не только из-за ее хорошего вкуса, но и потому, что эта рыба пахнет наименее рыбным, что является очень важным фактором для моего дома, где кухня без межкомнатной двери.
Такое блюдо я даже приготовила на Сочельник, все гости, хотя и ели самые разные холодные закуски, не удержались от просьбы повторить второй кусок сочной горячей трески. Дети тоже очень хорошо ели это блюдо, хотя больших любителей рыбы обычно не бывает.
Весь смысл рецепта - не испортить треску. Используйте только крупную соль, не подавляющую вкусовые качества мяса, запекайте в духовке всего 20 минут - такая треска полностью запеченная, сочная и мягкая.
Для приготовления вам понадобится противень и бумага для выпечки, подходящие для запекания в духовке.
Из указанных ингредиентов получается примерно 6-8 порций.
Помимо трески, особенно подходят отварной картофель, пюре, бланшированные овощи: бобовые, спаржа, цветная капуста, брокколи, морковь или рис со смесью овощей (морковь, соевые бобы, зеленый горошек, кукуруза ...). В качестве праздничного напитка очень рекомендую Шардоне - не слишком сухое и несладкое белое вино.
Такое блюдо я даже приготовила на Сочельник, все гости, хотя и ели самые разные холодные закуски, не удержались от просьбы повторить второй кусок сочной горячей трески. Дети тоже очень хорошо ели это блюдо, хотя больших любителей рыбы обычно не бывает.
Весь смысл рецепта - не испортить треску. Используйте только крупную соль, не подавляющую вкусовые качества мяса, запекайте в духовке всего 20 минут - такая треска полностью запеченная, сочная и мягкая.
Для приготовления вам понадобится противень и бумага для выпечки, подходящие для запекания в духовке.
Из указанных ингредиентов получается примерно 6-8 порций.
Помимо трески, особенно подходят отварной картофель, пюре, бланшированные овощи: бобовые, спаржа, цветная капуста, брокколи, морковь или рис со смесью овощей (морковь, соевые бобы, зеленый горошек, кукуруза ...). В качестве праздничного напитка очень рекомендую Шардоне - не слишком сухое и несладкое белое вино.
Registered and logged in users see less ads.
Ингредиенты
- филе трески: ~ 0,7-1 кг (подходит как свежая, так и замороженная)
- оливковое масло: 2-3 столовые ложки
- домашняя смесь специй Old Bay: 1 ст.л.
- крупная соль: две трети чайной ложки
- сливочное масло: 100 грамм (немного прохладнее комнатной температуры)
- лимонный сок: 1-2 чайные ложки
- свежемолотый черный перец и / или острый перец чили: 0,5 чайной ложки
- соль: четверть чайной ложки
- свежий укроп: 1 чайная ложка (после измельчения должно получиться примерно 1 столовая ложка)
Для шариков из зеленого масла:
- 1. Если вы используете замороженную треску, медленно разморозьте ее в холодильнике примерно 4-5 часов.
- 2. Готовим духовку на 180 градусов.
- 3. Филе трески вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
- 4. Затем посыпьте рыбу со всех сторон смесью специй Old Bay и соли. Выложите кусочки рыбы одним слоем на противень, застеленный листом бумаги для выпечки - так рыба не будет прилипать ко дну и тогда ее будет проще просто стряхнуть с бумаги в сервировочную тарелку.
- 5. Затем смажьте рыбу тонкой струйкой оливкового масла. Противень с рыбой поставить в разогретую духовку и запекать 20 минут.
- 6. Пока наша треска запекается в духовке, приготовим шарики из зеленого масла. В миске смешайте размягченное масло, измельченный укроп, соль, перец и лимонный сок.
- 7. Из смеси руками сформируйте шарики диаметром примерно 2-3 сантиметра, выложите их на тарелку. Поставьте шарики в холодильник примерно на 10 минут.
- 8. Жареную рыбу сразу же подавать на стол, украсив рыбу топлеными шариками «Зеленое масло». Приятного аппетита!
Рецепт приготовления
реклама
