Лаврак: жареная рыба
Вы, наверное, задаетесь вопросом, что здесь за рыбу и с кем ее нужно есть, чтобы она была очень вкусной? Я тоже сначала так подумала, прежде чем увидел ее. Но потом вспомнила, что именно такую рыбу мы ели, путешествуя по Греции, в одном из районов Ψαροταβερνα, что прямо у моря, довольно далеко от туристических маршрутов. Была возможность выбрать понравившуюся рыбу и грек запек ее на углях. Рыбу, конечно же, подавали с греческим салатом и домашним белым хлебом. Было нереально вкусно.
Когда я принесла свою рыбу домой, я увидела на этикетке, что рыба родом из Греции. Там она оказывается чрезвычайно популярной. Лично мне мясо рыбы напоминает мясо морского окуня, но оно не такое сухое и плотнее. Готовить рыбу можно разными способами: как на гриле, так и запекать на сковороде или в духовке. Еще бы хорошо жарить в соли, и если бы я еще не жарила дорадо в соли, я бы точно зажарил и эту рыбу. Если бы была возможность, рыба жарилась бы на открытом воздухе, на углях. Но поскольку в одном случае я уже пробовала, а в остальном возможности на данный момент не было, я выбрала простой, хороший, проверенный временем способ запекания в духовке. Мы предпочли есть свежие овощи и легкий хлеб. Но и с греческим картофелем однозначно будет вкусно.
Когда я принесла свою рыбу домой, я увидела на этикетке, что рыба родом из Греции. Там она оказывается чрезвычайно популярной. Лично мне мясо рыбы напоминает мясо морского окуня, но оно не такое сухое и плотнее. Готовить рыбу можно разными способами: как на гриле, так и запекать на сковороде или в духовке. Еще бы хорошо жарить в соли, и если бы я еще не жарила дорадо в соли, я бы точно зажарил и эту рыбу. Если бы была возможность, рыба жарилась бы на открытом воздухе, на углях. Но поскольку в одном случае я уже пробовала, а в остальном возможности на данный момент не было, я выбрала простой, хороший, проверенный временем способ запекания в духовке. Мы предпочли есть свежие овощи и легкий хлеб. Но и с греческим картофелем однозначно будет вкусно.
Registered and logged in users see less ads.
Ингредиенты
- лаврак: 2 шт.
- чеснок: 3 зубчика
- лимоны: пара ломтиков
- свежий розмарин: несколько веточек (тимьян или орегано)
- соль: по вкусу
- перец: по вкусу
- 1. Сначала нужно подготовить рыбу. Его надо очистить. Рыбную чешую сбривать не нужно.
- 2. Вымойте рыбу, разрежьте брюшко от жабр до низа брюшка.
- 3. Вставьте палец и удалите все, что вылетает. Не бойтесь при необходимости потянуть сильнее, при необходимости используйте нож.
- 4. Затем обязательно удалите жабры. Убрать их можно изнутри через брюшную полость или через жаберное отверстие снаружи. Попробуйте и то, и другое, когда вам по лучше. Жабры такие же острые (как у других рыб), так что будьте осторожны.
- 5. Еще раз промыть рыбу.
- 6. Солим и запекаем внутри и снаружи.
- 7. Чеснок мелко нарезать и выложить в рыбу.
- 8. Положите внутрь также ломтики лимона.
- 9. Затем сделайте то же самое с розмарином.
- 10. Возьмите самую большую сковороду и обжарьте рыбу с двух сторон в течение нескольких минут. Обе стороны должны легко запекаться.
- 11. Пока вы запекаете, разогрейте духовку до 180 градусов.
- 12. После жарки переложить рыбу на противень, также можно посыпать розмарином и выжать лимонный сок по вкусу.
- 13. Выпекать около 15 минут. Рыба действительно запекается за столько времени. Кожа очень легко отслаивается, а позвоночник удаляется очень легко. Кушать удобно, а главное очень вкусно. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления
реклама
