Лаврак: жареная рыба
Вы, наверное, задаетесь вопросом, что здесь за рыбу и с кем ее нужно есть, чтобы она была очень вкусной? Я тоже сначала так подумала, прежде чем увидел ее. Но потом вспомнила, что именно такую ​​рыбу мы ели, путешествуя по Греции, в одном из районов Ψαροταβερνα, что прямо у моря, довольно далеко от туристических маршрутов. Была возможность выбрать понравившуюся рыбу и грек запек ее на углях. Рыбу, конечно же, подавали с греческим салатом и домашним белым хлебом. Было нереально вкусно.

Когда я принесла свою рыбу домой, я увидела на этикетке, что рыба родом из Греции. Там она оказывается чрезвычайно популярной. Лично мне мясо рыбы напоминает мясо морского окуня, но оно не такое сухое и плотнее. Готовить рыбу можно разными способами: как на гриле, так и запекать на сковороде или в духовке. Еще бы хорошо жарить в соли, и если бы я еще не жарила дорадо в соли, я бы точно зажарил и эту рыбу. Если бы была возможность, рыба жарилась бы на открытом воздухе, на углях. Но поскольку в одном случае я уже пробовала, а в остальном возможности на данный момент не было, я выбрала простой, хороший, проверенный временем способ запекания в духовке. Мы предпочли есть свежие овощи и легкий хлеб. Но и с греческим картофелем однозначно будет вкусно.

Ингредиенты

    • лаврак: 2 шт. 
    • чеснок: 3 зубчика
    • лимоны: пара ломтиков
    • свежий розмарин: несколько веточек (тимьян или орегано)
    • соль: по вкусу 
    • перец: по вкусу 

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала нужно подготовить рыбу. Его надо очистить. Рыбную чешую сбривать не нужно.
  2. 2. Вымойте рыбу, разрежьте брюшко от жабр до низа брюшка.
  3. нарезанная рыба
    реклама
  4. 3. Вставьте палец и удалите все, что вылетает. Не бойтесь при необходимости потянуть сильнее, при необходимости используйте нож.
  5. убираем добычу рыбы
  6. 4. Затем обязательно удалите жабры. Убрать их можно изнутри через брюшную полость или через жаберное отверстие снаружи. Попробуйте и то, и другое, когда вам по лучше. Жабры такие же острые (как у других рыб), так что будьте осторожны.
  7. убираем жабры
  8. 5. Еще раз промыть рыбу.
  9. мытая подготовленная рыба
  10. 6. Солим и запекаем внутри и снаружи.
  11. 7. Чеснок мелко нарезать и выложить в рыбу.
  12. чеснок внутри рыбы
  13. 8. Положите внутрь также ломтики лимона.
  14. дольки лимона внутри рыбы
  15. 9. Затем сделайте то же самое с розмарином.
  16. розмарин внутри рыбы
  17. 10. Возьмите самую большую сковороду и обжарьте рыбу с двух сторон в течение нескольких минут. Обе стороны должны легко запекаться.
  18. жареная рыба - лаврак
  19. 11. Пока вы запекаете, разогрейте духовку до 180 градусов.
  20. 12. После жарки переложить рыбу на противень, также можно посыпать розмарином и выжать лимонный сок по вкусу.
  21. жареная рыба лаврак на противне
  22. 13. Выпекать около 15 минут. Рыба действительно запекается за столько времени. Кожа очень легко отслаивается, а позвоночник удаляется очень легко. Кушать удобно, а главное очень вкусно. Приятного аппетита!
  23. лаврак запеченная в духовке