Настоящий плов в казане с бараниной

Настоящий плов в казане с бараниной
Preparation

60 min

Servings

4

Плов, приготовленный в казане на природе, - блюдо, с которым вряд ли кто-либо сможет сравниться. Часто даже зимой, когда земля покрыта слоем снега и вдыхает большие порывы горячего воздуха, мужчины с большими деревянными ложками у костра готовят плов.

Тушеное мясо - одно из самых популярных блюд зимой. Жирное, сытное и вкусное - это непременный атрибут стола.

Казан - большой чугунный котел для приготовления пищи. Когда вы начнете в нем готовить, дайте казану нагреться, чтобы тепло в нем распределялось равномерно. Преимущество казана в том, что этот котел равномерно распределяет тепло при приготовлении пищи и сохраняет его очень долгое время.

Даже плов, приготовленный в домашних условиях в казане, согреет и принесет запах кавказского солнца и костра. Приправим его любимыми специями, пригласим к столу большую компанию друзей и родственников и подадим чудесный плов на самой большой тарелке.

Ингредиенты

    • баранина: 500 грамм
    • лук: 500 грамм
    • морковь: 300 грамм
    • длиннозерный рис: 2 стакана
    • оливковое масло: 5 столовых ложек
    • чеснок: 1 крупный
    • специи: соль, перец, зира, молотый тмин, молотый перец



    Рецепт приготовления

  1. 1. Промойте рис 5-6 раз.
  2. 2. Мясо (также можно выбрать свинину или говядину) нарезаем небольшими кусочками, лук - дольками, морковь - соломкой.
    3. реклама
  3. 3. В казане разогрейте оливковое масло, добавьте одну луковицу, разрезанную на четыре части. Когда лук потемнеет, снимаем его и добавляем в казан мясо (без вкусовых добавок).
  4. 4. Обжаривайте мясо, пока оно не подрумянится со всех сторон.
  5. 5. Положить в казан нарезанные морковь и лук и обжарить все вместе еще 5-10 минут.
  6. 6. В казан добавляем воду, чтобы она покрывала мясо и овощи.
  7. 7. Посолить, всыпать все специи (пряная смесь плова может быть самой разной. Кроме того, в плов можно добавить молотый кардамон, ягоды барбариса, куркуму, от чего плов приобретет желтый оттенок и новый вкус (нельзя добавить куркумы слишком много, иначе плов станет горьким)) и варить минут 15-20 до испарения воды вдвое.
  8. 8. Убавить огонь, равномерно распределить тушеное мясо в казане и добавить рис. В середину кладем цельный (неделимый) чеснок, с которого снимаем только верхний слой его кожуры.
  9. 9. Очень осторожно поливаем рис водой, стараясь не повредить слой риса. Добавьте воды на 1,5-2 см выше слоя риса. Увеличиваем огонь и выпариваем всю воду. Крышкой не закрываем.
  10. 10. Убавляем огонь, протыкаем плов в нескольких местах деревянной лопаткой, накрываем крышкой (пробуем рис). Если рис затвердел, можно добавить еще немного воды (горячей).
  11. 11. Плов подают горячим на большой тарелке с головкой чеснока посередине, которая стала мягкой и может быть очень вкусной приправой для плова. Обязательно подайте много зелени: укроп, петрушку, кориандр.
  12. 12. Горячий плов и на следующий день получается очень вкусным. Приятного аппетита :)

Did you like? Share it with everyone!

Шашлык из кролика с паприкой и шампиньонами

Шашлык из кролика с паприкой и шампиньонами

Снова медленно приближается сезон гриля, когда многие смогут проводить вечера на природе с друзьями и семьей. В те дни повод испечь шашлык с кроликом - изумительное мясо для этого блюда. :)Кстати, сей...

свежее мясо кролика (тушеное, жареное) оливковое масло мед Дижонская горчица сушеный базилик сушеный орегано кайенский перец соль молотый черный перец мелкие шампиньоны красный перец вареный рис (для подачи)
(1)

Приготовить!

Запеченный поросенок в духовке

Запеченный поросенок в духовке

Такое блюдо точно не подходит на каждый день, ведь на его приготовление уходит много времени. Зато жареный поросенок приобретает удивительно хороший вкус. Даже сейчас вспоминая слюна убегает. Обязател...

поросенок соль чеснок лук коричневый сахар различные любимые травы черный перец душистый перец лавровый лист масло топленое масло мед
(1)

Приготовить!

Уникальное блюда из свинины - Свиная вырезка в духовке

Уникальное блюда из свинины - Свиная вырезка в духовке

Классическое блюдо из вырезки, которое очень легко приготовить и которое выглядит привлекательно. Моя тетя научила меня таким способом готовить свинину, за что я и моя семья гурманов очень благодарны....

Свиной вырезки Вустерширского соуса Оливковое масло Черный перец Соли Луковица Моркови Стебля сельдерея Изюма Свежих или сушеных слив Картофельный крахмал
(2)

Приготовить!

Баранина в духовке с винным соусом

Баранина в духовке с винным соусом

Очень много раз получил вопросы, какое самое любимое блюда из баранины или как вкусно приготовить баранины. Всегда рекомендую этот рецепт. Баранина жареная в духовке - праздничное блюдо, которое пахне...

Баранина Горчица Варенье или мед Тертая цедра и лимонный сок Бальзамический или яблочный уксус Букет свежего розмарина Свежемолотый черный перец Соль 2 ст. ложки джемы из красной или черной смородины Картофельного крахмала
(1)

Приготовить!

Тушеная баранина с овощами и приправами, приготовленная в духовке

Тушеная баранина с овощами и приправами, приготовленная в духовке

Шедевр французской кухни не требует никаких экзотических ингредиентов или специальных специй. Но конечный результат - уникальный запах и вкус. От известного говядиной по-бургундски оно отличается тем,...

Нежирной баранины Растительное масло Сахар Соли Черный перец Муки Томатный пасты Чеснока Розмарина или тимьяна Лавровый лист Большой луковица Морковок Бобовые (фасоль) Репы Стеблей сельдерея Горошка Вместо бобовых его прекрасно заменяют обыкновенные бобы, сою или чечевицу.
(1)

Приготовить!

Шницели с белым хлебом и соусом, как в столовой

Шницели с белым хлебом и соусом, как в столовой

Приготовить шницель точно не сложно, рецепт его приготовления очень похож на рецепт приготовления обыкновенных котлет, только он, пожалуй, еще более быстрый. Прочитав рецепт, Вы, скорее всего, удивите...

свиной фарш говяжий фарш индюшиный фарш белый хлеб яйца молоко лук чеснок соль черный перец растительное маслоДля соуса сметана масло мука укроп соль черный перец
(1)

Приготовить!

реклама

Запеканка из капусты и фарша, приготовленная в духовке

Запеканка из капусты и фарша, приготовленная в духовке

Очень вкусное и сытное блюдо, идеально подходящее для обеда на выходных. Более половины состава этой запеканки составляют овощи, которые идеально меняют потребность в гарнире, поэтому остается позабот...

капуста фарш морковь лук ферментированный сыр томатный соус сметана соль перец укроп
(1)

Приготовить!

Тушеная свинина с маринованными белками и беконом

Тушеная свинина с маринованными белками и беконом

Мне очень нравится широкий выбор тушеных блюд, как из свинины, так и из говядины. Вы можете много экспериментировать с ними и извлекать широкий спектр ароматов. На этот раз очень проверенный вариант с...

свинина для гуляша молотый тмин молотый розмарин молотый красный перец соль молотый черный перец лук чеснок нарезанный свиной бекон холодного копчения маринованные белки томатный соус крахмал 1 ст.л. + вода 3 ст.л. (по желанию)
(1)

Приготовить!

Гуляш с ветчиной и картофелем, который можно очень легко приготовить

Гуляш с ветчиной и картофелем, который можно очень легко приготовить

Когда хочется сделать что-то простое, я выбираю гуляш. Вам понравится этот простой и легкий рецепт гуляша. Готовится очень просто. Всего несколько ингредиентов и все.Я сегодня использовала ветчину для...

луковицы чеснока картофелин ветчины молотый перец чили томатной пасты сметаны мясного бульона соль свежая зелень
(1)

Приготовить!

Тушеный кролик с овощами в духовке

Тушеный кролик с овощами в духовке

Это, наверное, не может быть проще - как только вы положите все на один противень, поставите его в духовку и спокойно будете работать над другими делами, или просто отдыхаете, пока все не запечется. Н...

свежий кролик сушеный тимьян соль молотый черный перец свекла морковь лук чеснок замороженный зеленый горошек куриный бульон
(1)

Приготовить!

Невероятно вкусная и нежная свиная запеканка с картофельным пюре

Невероятно вкусная и нежная свиная запеканка с картофельным пюре

Блюдо, которое всего получается отлично. Я записала его в категорию своих любимых блюд и буду готовить его довольно часто в будущем.

свиной фарш картофель морковь лук консервированный горошек приправы по вкусу молоко (чтобы картофельное пюре получилось жидковатым, но не слишком жидким) мука соль
(1)

Приготовить!

Рулетики из свинины со шпинатной начинкой

Рулетики из свинины со шпинатной начинкой

Наверное, почти каждый ел и готовил самые разные мясные рулетики с начинкой. Однако их вкус во многом зависит от выбранной начинки. На этот раз чудесная начинка из шпината, которая окупилась, теперь о...

свинина (я использую шейку) соль перец любимые специи свиной фарш майонез лук чеснок лист сельдерея замороженный шпинат панировочные сухари специи Хмели-сунели (по желанию)
(1)

Приготовить!

Мясные блюда блюдо в котле блюдо в казане блюдо на природе традиционный плов