Домашние колбаски - молочные колбаски
Я очень люблю домашние молочные сосиски / колбаски. Когда я открыл для себя этот рецепт, я стараюсь никогда больше не покупать их в магазине. Они получаются действительно классными, я очень рекомендую их попробовать.

Я получила 10 сосисок из указанного количества ингредиентов.

Ингредиенты

    • свиная шея: 750 грамм
    • говядина: 300 грамм
    • свиной бекон: 150 грамм
    • бекон горячего копчения: 300 грамм
    • тертый копченый сыр: 100 грамм
    • крахмал: 1 ст.л.
    • яйца: 2
    • сливки: 200 миллилитров
    • чеснок: 4 зубчика (выжатый)
    • кориандр: 2 веточки
    • копченый болгарский перец: 2 чайные ложки
    • смесь итальянских специй: 2 чайные ложки
    • соль: 3 чайные ложки
    • перец: 1 чайная ложка
    • тонкие, соленые свиные кишки

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала замочите в воде соленые кишки.
  2. 2. Свинину, говядину и бекон мелко перемолоть на мясорубке.
  3. реклама
  4. 3. Затем в мясную массу добавить крахмал, яйца, сливки, чеснок, кориандр, специи и взбить блендером до образования кашицы.
  5. 4. Затем кишки набить мясной массой, закрыть через каждые 10 сантиметров, а концы завязать.
  6. 5. Сварить сосиски в воде с едва кипящей водой около 15 минут и поставить на баню с ледяной водой.
  7. 6. Перед подачей запечь на сливочном масле или в духовке.
  8. 7. Для украшения я рекомендую: нарезать лук кольцами. Нарезать петрушку и листья лука.
  9. 8. Все обжарить на сливочном масле. Присыпать солью, добавить чайную ложку каперсов с сахаром и нагревать около 60 секунд.
  10. 9. Я рекомендую соус: смешайте сметану со сливками, нарежьте петрушку и приправьте солью и перцем. Приятного аппетита!
  11. 10. Примечание: Я использовал специальную насадку, прикрепленную к мясорубке, чтобы набивать колбасы. Мы никогда не добавляем в колбаски лук, потому что они потемнеют и начнут киснуть.
  12. 11. Примечание: Я добавляю видео с YouTube (на английском языке), чтобы помочь вам в процессе производства.
  13. 12. Рекомендация: Другие рецепты из свинины можно найти здесь: Блюда из свинины.