Роти - индийский хлеб
Индийский хлеб полностью отличается от нашего обычного хлеба. Нет таких больших буханок, как наша, из которых можно вырезать широкий кусок хлеба, вероятно, все потому, что в блюдах нет той традиции выпекания выпечки в духовке. Но вы также можете испечь буханку тонкого хлеба, просто поставив сковород на огонь (так люди пекли хлеб, путешествуя по пустыне в Иордании).

Чем индийский хлеб наан отличается от роти? Разница небольшая - только мука. Оба они выпекаются из довольно простого теста, которое замешивают всего из двух ингредиентов: воды и муки. Хлеб роти используется не из пшеничной, а из цельнозерновой муки, а еще лучше - из муки твердых сортов (индийская - атта). Цвет самого хлеба другой, но его вкус тоже. Но вы можете легко сделать оба варианта самостоятельно. Попробуйте!

Ингредиенты

    • мука из непросеянной пшеницы: ~ 2 стакана (может потребоваться еще немного, если тесто прилипает к рукам)
    • теплая вода: 1 стакан
    • мелкая соль: 1 чайная ложка
    • Для сервировки:
    • топленое масло (или гхи)

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала смешайте муку с солью, переложите в большую миску и залейте теплой водой.
  2. 2. Затем перемешиваем массу пальцами до образования крошек.
  3. реклама
  4. 3. Затем замесите тесто около 10 минут, пока оно не станет мягким, эластичным и не прилипающим к рукам.
  5. 4. Оставьте накрытым примерно на 30 минут.
  6. 5. Затем нагрейте тяжелую чистую и сухую сковороду.
  7. 6. Берем небольшой кусок теста и раскатываем в тонкую лепешки. Если тесто прилипает к рукам или скалке, можно либо немного присыпать мукой, либо смочить каплям масла.
  8. 7. Затем кладем лепешки на разогретую сковороду и выпекаем, пока лепешки не набухнут и не подрумянятся.
  9. 8. Затем переверните и запекайте другую сторону.
  10. 9. Пока выпекаем оставшиеся лепешки, запеченные держим накрытыми, желательно в теплой духовке.
  11. 10. Подавать еще теплым, перед подачей смазать топленым маслом. Приятного аппетита!