Роти - индийский хлеб

Name: Роти - индийский хлеб
Prep time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: мука из непросеянной пшеницы: ~ 2 стакана (может потребоваться еще немного, если тесто прилипает к рукам); теплая вода: 1 стакан; мелкая соль: 1 чайная ложка; Для сервировки:; топленое масло (или гхи)

2021-03-04 Автор рецепта Worldrecipes.eu

Время подготовки

60 min

Количество порций

Индийский хлеб полностью отличается от нашего обычного хлеба. Нет таких больших буханок, как наша, из которых можно вырезать широкий кусок хлеба, вероятно, все потому, что в блюдах нет той традиции выпекания выпечки в духовке. Но вы также можете испечь буханку тонкого хлеба, просто поставив сковород на огонь (так люди пекли хлеб, путешествуя по пустыне в Иордании).

Чем индийский хлеб наан отличается от роти? Разница небольшая - только мука. Оба они выпекаются из довольно простого теста, которое замешивают всего из двух ингредиентов: воды и муки. Хлеб роти используется не из пшеничной, а из цельнозерновой муки, а еще лучше - из муки твердых сортов (индийская - атта). Цвет самого хлеба другой, но его вкус тоже. Но вы можете легко сделать оба варианта самостоятельно. Попробуйте!

Registered and logged in users see less ads.

Ингредиенты

мука из непросеянной пшеницы: ~ 2 стакана (может потребоваться еще немного, если тесто прилипает к рукам)
теплая вода: 1 стакан
мелкая соль: 1 чайная ложка
Для сервировки:
топленое масло (или гхи)

Рецепт приготовления

1. Сначала смешайте муку с солью, переложите в большую миску и залейте теплой водой.
2. Затем перемешиваем массу пальцами до образования крошек.

3. Затем замесите тесто около 10 минут, пока оно не станет мягким, эластичным и не прилипающим к рукам.
4. Оставьте накрытым примерно на 30 минут.
5. Затем нагрейте тяжелую чистую и сухую сковороду.
6. Берем небольшой кусок теста и раскатываем в тонкую лепешки. Если тесто прилипает к рукам или скалке, можно либо немного присыпать мукой, либо смочить каплям масла.
7. Затем кладем лепешки на разогретую сковороду и выпекаем, пока лепешки не набухнут и не подрумянятся.
8. Затем переверните и запекайте другую сторону.
9. Пока выпекаем оставшиеся лепешки, запеченные держим накрытыми, желательно в теплой духовке.
10. Подавать еще теплым, перед подачей смазать топленым маслом. Приятного аппетита!