Силкен (silken) чизкейк из тофу с манго

Name: Силкен (silken) чизкейк из тофу с манго
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: European
Ingredients: Для основы торта:печенье: 100 грамм (я использую марку "Дижестив"); мука из фундука: 20 грамм; миндаль: 20 грамм; растопленное кокосовое масло: 40 миллилитровДля среднего слоя (тофу):шелковый тофу: 300 грамм; лимонный сок: 1 столовая ложка; жирное кокосовое молоко: 85 миллилитров; кленовый сироп: 2 столовые ложки; кукурузный крахмал: 1 столовая ложка; экстракт ванили: 1 чайная ложкаДля верхнего слоя (манго):манго: 250 грамм (при растирании манго получилось около 180 миллилитров); порошок агар-агара: 0,5 чайной ложки

2023-01-05 Автор рецепта Worldrecipes.eu

Время подготовки

25 min

Время готовки

40 min

Количество порций

В переводе на наш язык, silken означает шелковистый тофу. Это мягкий и нежирный соевый продукт, содержащий растительные белки. Это не только удивительный источник магния, шелковый тофу также отлично подходит для тех, у кого полная непереносимость глютена и лактозы. Шелковый тофу — прекрасная альтернатива, если вы хотите отказаться от молочных продуктов и добавить белок в десерты. Этот чизкейк из тофу с манго — настоящее открытие для моей семьи. Делали не раз и обязательно будем делать в будущем. Настоящее удовольствие, от которого мы не можем оторваться. Так что, без лишних слов, делюсь с вами этим замечательным рецептом! :)

Для изготовления использовалась форма размером 21х24 сантиметра.

Ингредиенты

Для основы торта:

печенье: 100 грамм (я использую марку "Дижестив")
мука из фундука: 20 грамм
миндаль: 20 грамм
растопленное кокосовое масло: 40 миллилитров

Для среднего слоя (тофу):

шелковый тофу: 300 грамм
лимонный сок: 1 столовая ложка
жирное кокосовое молоко: 85 миллилитров
кленовый сироп: 2 столовые ложки
кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
экстракт ванили: 1 чайная ложка

Для верхнего слоя (манго):

манго: 250 грамм (при растирании манго получилось около 180 миллилитров)
порошок агар-агара: 0,5 чайной ложки

Рецепт приготовления

1. Сначала измельчаем печенье в блендере.
2. Добавляем в массу для печенья ореховую муку и растопленное кокосовое масло. Все перемешиваем. Масса не должна быть очень влажной. Он должен быть рыхлым, но липким.

3. Всю подготовленную массу выкладываем в форму для запекания, застеленную пекарской бумагой, и придавливаем.
4. Затем помещаем все ингредиенты, указанные для слоя тофу, в блендер и все измельчаем.
5. Выливаем массу на основу и выпекаем в духовке около 40 минут при 180 градусах до красивого золотистого цвета верха.
6. Разморозьте манго (в этот раз я использовала замороженные) и разомните их, если хотите послаще, можете добавить сахар или другой любимый подсластитель.
7. Порошок агар-агара смешивать с 2 столовыми ложками воды комнатной температуры и выдерживать около 5 минут.
8. Добавьте пюре из манго в кастрюлю вместе с агаром, смешанным с водой, и энергично перемешайте, пока все не закипит. После закипания манговая масса начинает густеть и ничего не дожидаясь выливаем на уже остывший чизкейк.
9. Этот шаг нужно делать достаточно быстро, потому что пюре из манго с агаром довольно быстро застывает.
10. Ставим торт в холодильник и едим его минимум через несколько часов, а в идеале оставляем на ночь. Приятного аппетита!
11. Рекомендация: Больше рецептов чизкейков можно посмотреть здесь: Рецепты чизкейков.