Свежий тунец запеченный в сковороде
Вы понимаете, как мне снова повезло? Свежий тунец оказался у меня на кухне. Ничего вкуснее и быть не может. Лично для меня это самая вкусная рыба. Конечно, я говорю не о самых разнообразных консервированных тунцах, а конкретно о свежих.
Тунец - действительно особенная рыба. Конечно, надо признать, что эта рыба дорогая, но уж точно не самая дешевая. Но я настоятельно рекомендую не экономить и попробовать когда-нибудь, потому что я знаю, что среди моих друзей есть люди, которые его не пробовали. Мясо тунца очень красное, как говядина, нежирное и плотное. В очень давние времена дефицита мои собственные родители купили целого тунца (если вы никогда его не видели, то не представляете, что это такое). С головой и хвостом - со всем. Я очень хорошо помню, что рыба была от одного конца стола до другого, а количество мяса было нереально большим. И теперь, по прошествии многих лет, я все еще очень люблю вкус тунца. Кстати, могу только повторить, консервированный тунец и свежий тунец разные как бы днем и ночью. Обычно те, кто ненавидит консервированный тунец, съедают свежий с отличным вкусом за считанные минуты. :)
Тунец - действительно особенная рыба. Конечно, надо признать, что эта рыба дорогая, но уж точно не самая дешевая. Но я настоятельно рекомендую не экономить и попробовать когда-нибудь, потому что я знаю, что среди моих друзей есть люди, которые его не пробовали. Мясо тунца очень красное, как говядина, нежирное и плотное. В очень давние времена дефицита мои собственные родители купили целого тунца (если вы никогда его не видели, то не представляете, что это такое). С головой и хвостом - со всем. Я очень хорошо помню, что рыба была от одного конца стола до другого, а количество мяса было нереально большим. И теперь, по прошествии многих лет, я все еще очень люблю вкус тунца. Кстати, могу только повторить, консервированный тунец и свежий тунец разные как бы днем и ночью. Обычно те, кто ненавидит консервированный тунец, съедают свежий с отличным вкусом за считанные минуты. :)
Registered and logged in users see less ads.
Ингредиенты
- тунец: ~ 250 грамм
- красный винный уксус: 1 ст.л.
- рыбный соус: 1 ст.л.
- оливковое масло: 2 ст.л.
- перец
- соль
- сладкий перец: 1 шт
- цуккини: 0,5 шт
Для гарнира:
- 1. Сначала нарежьте тунец ломтиками толщиной около сантиметра. Резать нужно не по канавкам мяса (не знаю, как назвать эти линии), а перпендикулярно к ним. Все потому, что мясо не распадается, и именно так и нужно нарезать весь рыб.
- 2. Положите ломтики тунца в пищевой пакет и влейте уксус, рыбный соус (точно такой же, как и устричный соус) и масло.
- 3. Маринуйте тунца в течение пары часов, но не дольше, иначе кислота «сваривает» мясо (мясо становится готовым, если вы держите его дольше).
- 4. Мариновать, а затем посыпать стол солью и перцем.
- 5. Заверните каждый ломтик тунца в приготовленную смесь. Мы добавляем столько соли и перца, сколько вы обычно используете для любого рыбного блюда. Хочешь быть соленее - больше соли, а хочешь острее - перца.
- 6. Хорошо разогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте ломтики примерно 90 секунд с обеих сторон. Тунец, как и говядину, можно есть полностью обжаренным, средним или слегка обжаренным. 🙂
- 7. Гарнир: Нарежьте сладкий перец на более крупные кусочки, а цуккини - на кусочки. Немного посолить и обжарить на сковороде с долькой масла.
- 8. Выложите все на тарелку, подавайте. Приятного аппетита! 🙂
Рецепт приготовления
реклама
