Бисквитный медовый торт «деревенский» - хочется ещё и ещё кусочек!

Ингредиенты

Бисквит:
• мёд: 150 грамм
• сливочное масло: 100 грамм
• смесь приправ: 2-3 небольшие ложки (корица, мускатный орех, имбирь, гвоздика и т.д.)
• яйца: 3
• сахар: 100 грамм
• сметана: 100 грамм
• мука: 150 грамм
• разрыхлитель для теста: 1,5 небольшой ложки
Для крема:
• греческий йогурт: 400 миллилитров
• натуральный йогурт: 400 миллилитров
• сахарная пудра: 6-8 ложек
• ванильный экстракт: 1 маленькая ложка
• сок лимона: из половинки лимона
• тёртая цедра лимона: из половины лимона
• тёртая цедра апельсина: из 0,5 апельсина
• желатин: 2 столовые ложки (примерно 50-100 миллилитров для того, чтобы он растворился)
Для смазки:
• сливки: 150 миллилитров (хотя бы 35% жирности)

Рецепт приготовления

1. 1. Во-первых, положите мёд в глубокую посуду и растопите. Когда мёд закипит, варите около 5-7 минут, пока он не станет янтарного цвета.
2. 2. Затем в мёд добавьте сливочное масло и перемешивайте, пока не растает. Снимите с плиты.
реклама
3. 3. В горячий мёд добавьте приправы, перемешайте и оставьте остыть.
4. 4. Яйца взбейте с сахаром, пока масса не побелеет и не станет больше в три раза. Затем постепенно залейте медовую смесь и взбейте. Добавьте сметану, просейте муку, смешанную с разрыхлителем. Массу хорошо перемешайте.
5. 5. Духовку разогрейте до температуры 190 градусов. Две формы для выпечки выложите специальной бумагой, края смажьте маслом.
6. 6. Разделите тесто на две формы и выпекайте бисквит около 25-30 минут, или пока не поднимется и не будет готов. Готовые бисквиты достаньте из духовки и дайте им остыть.
7. 7. Затем разрежьте каждый бисквит на две части.
8. 8. Теперь желатин залейте водой и оставьте растворяться. Греческий йогурт смешайте с натуральным йогуртом.
9. 9. Добавьте цедру лимона и апельсина, ваниль, сок лимона и сахарную пудру. Все перемешайте.
10. 10. Растопите желатин в паровой ванночке. Тонкой струйкой залейте в крем немного остывший желатин. Крем хорошо перемешайте. Можете ненадолго убрать в холодильник, чтобы он начал застывать.
11. 11. Затем в форму для торта положите один бисквит, намажьте кремом, разравняйте, и, наверх положите ещё один бисквит.
12. 12. Формируйте слои таким образом, пока не закончите весь торт. Смазанный торт поставьте в холодильник, лучше на всю ночь, чтобы торт хорошо настоялся и пропитался кремом.
13. 13. Готовый торт смажьте взбитыми сливками. Посыпьте крошками, которые остались от нарезанных бисквитов. У меня бисквиты получаются с верхушкой, которую я просто срезаю. В этот раз я измельчила части верхушек и обсыпала крошками торт. Украсить можно кружочками апельсина, клюквой и розмарином. Приятного аппетита!