Необычайно вкусный воздушный шоколадный торт со сливами с грецкими орехами
Этот бисквитный медовый торт обильно наполнен медовым вкусом, приправами, но в то же время он довольно освежающий. Свежести крему придают цитрусовые нотки, которые к тому же делают этот торт особенно лёгким. Попробовав кусочек, Вы не сможете оторваться. Этот торт с удовольствием едят и дети. Хлопот с ним совсем немного, совсем не так, как при приготовлении медовика. Следует лишь испечь бисквит и смазать его кремом. Этот торт действительно стоит каждой затраченной минуты на его готовку.
Ингредиенты:
- мёд: 150 грамм
- сливочное масло: 100 грамм
- смесь приправ: 2-3 небольшие ложки (корица, мускатный орех, имбирь, гвоздика и т.д.)
- яйца: 3
- сахар: 100 грамм
- сметана: 100 грамм
- мука: 150 грамм
- разрыхлитель для теста: 1,5 небольшой ложки
- греческий йогурт: 400 миллилитров
- натуральный йогурт: 400 миллилитров
- сахарная пудра: 6-8 ложек
- ванильный экстракт: 1 маленькая ложка
- сок лимона: из половинки лимона
- тёртая цедра лимона: из половины лимона
- тёртая цедра апельсина: из 0,5 апельсина
- желатин: 2 столовые ложки (примерно 50-100 миллилитров для того, чтобы он растворился)
- сливки: 150 миллилитров (хотя бы 35% жирности)
Бисквит:
Для крема:
Для смазки:
- Во-первых, положите мёд в глубокую посуду и растопите. Когда мёд закипит, варите около 5-7 минут, пока он не станет янтарного цвета.
- Затем в мёд добавьте сливочное масло и перемешивайте, пока не растает. Снимите с плиты.
- В горячий мёд добавьте приправы, перемешайте и оставьте остыть.
- Яйца взбейте с сахаром, пока масса не побелеет и не станет больше в три раза. Затем постепенно залейте медовую смесь и взбейте. Добавьте сметану, просейте муку, смешанную с разрыхлителем. Массу хорошо перемешайте.
- Духовку разогрейте до температуры 190 градусов. Две формы для выпечки выложите специальной бумагой, края смажьте маслом.
- Разделите тесто на две формы и выпекайте бисквит около 25-30 минут, или пока не поднимется и не будет готов. Готовые бисквиты достаньте из духовки и дайте им остыть.
- Затем разрежьте каждый бисквит на две части.
- Теперь желатин залейте водой и оставьте растворяться. Греческий йогурт смешайте с натуральным йогуртом.
- Добавьте цедру лимона и апельсина, ваниль, сок лимона и сахарную пудру. Все перемешайте.
- Растопите желатин в паровой ванночке. Тонкой струйкой залейте в крем немного остывший желатин. Крем хорошо перемешайте. Можете ненадолго убрать в холодильник, чтобы он начал застывать.
- Затем в форму для торта положите один бисквит, намажьте кремом, разравняйте, и, наверх положите ещё один бисквит.
- Формируйте слои таким образом, пока не закончите весь торт. Смазанный торт поставьте в холодильник, лучше на всю ночь, чтобы торт хорошо настоялся и пропитался кремом.
- Готовый торт смажьте взбитыми сливками. Посыпьте крошками, которые остались от нарезанных бисквитов. У меня бисквиты получаются с верхушкой, которую я просто срезаю. В этот раз я измельчила части верхушек и обсыпала крошками торт. Украсить можно кружочками апельсина, клюквой и розмарином. Приятного аппетита!
- Рекомендация: Для больше рецептов, посетите: Торты
Рецепт приготовления:
