Тушеные утиные или куриные голени с оливками и сливами
Когда я делала эти голени, я меньше всего ожидала, что моя семья буквально «взбесятся» из-за его вкуса. Это была огромная благодарность, зная, что малыши особенно критичны.

Голени тушатся при более низкой температуре, поэтому жареное мясо становится мягким и сочным. Я пробовала делать куриные и утиные голени. Он отлично сработала для обоих вариантов, поэтому выберите птицу, которую вы держите дома или которую предпочитаете попробовать. На этот раз у меня была утка, я собрался снимать и фотографировать.

Ингредиенты

    • свежие утиные голени: 6 (или куриные голени)
    • чеснок: 4 зубчика
    • маринованные анчоусы в масле: 2
    • чернослив: 150 грамм (6-8 шт.)
    • зеленые оливки без косточек: 150 грамм (6-8 шт.)
    • маринованные каперсы: 3 чайные ложки
    • свежий орегано: несколько веточек
    • куриный бульон: 250-300 миллилитров
    • лавровый лист: 3
    • соль
    • молотый черный перец

    Рецепт приготовления

  1. 1. Вначале добавьте в блендер немного измельченных зубчиков чеснока, анчоусов, каперсов, оливок, веточек орегано, измельчите примерно 2-3 минуты.
  2. 2. Затем добавить чернослив и измельчить до измельчения сливы.
  3. реклама
  4. 3. Затем утиные голени просушиваем кухонным бумажным полотенцем, с двух сторон присыпаем солью и молотым перцем. Помещаем голени кожицей вниз в сильно разогретую сковороду без лишнего жира.
  5. 4. Когда они будут красиво запечется, переверните и очень быстро запекайте другую сторону. Выложите голени на противень.
  6. 5. Затем слить жир со сковороды, добавить измельченную массу, обжарить примерно 10-15 секунд и выложить все на противень.
  7. 6. Влейте куриный бульон (он должен наполовину покрыть голени), выложите оливки, сливы, накройте фольгой или крышкой и запекайте в разогретой до 160 градусов духовке около 90 минут.
  8. 7. Наконец, подавайте с рисом или любимым гарниром. Приятного аппетита!
  9. тушеная утка или куриные голени