Тыквенный суп - суп пюре из тыквы которого вы не забудьте

Name: Тыквенный суп - суп пюре из тыквы которого вы не забудьте
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: European
Ingredients: Бульона: 400 мл (куриный или вегетарианский); Зеленые тыквы: 2 (около 2 кг); Сливочное масло: 1 ст. ложки; Масло: 1 ст. ложки; Луковица или лук-порей: 1 (мелко нарезанная); Соли: 1 ч/л; Черный перец: 1/2 ч/л; Свежего тимьяна: 3-4 или 1 ч/л сушеный; Сливки: 150 мл

2021-01-07 Автор рецепта Segebutės užrašai

Время подготовки

10 min

Время готовки

45 min

Количество порций

Я перешла на тыквенный суп, когда моя соседка начала выращивать тыквы в саду. Признаюсь: я давно не была большим поклонником тыквы, и я избегал рецептов суп пюре из тыквы. Почему-то этот суп - исключение. Я не только любил этот суп пюре, я не могу без нее жить, я не часто нахожу себе покой в зимний вечер, пока я не подготовлю этот тыквенный суп.

Более вкусный суп получается, если использовать темно-зеленые тыквы. Большая оранжевая тыква менее сладкая по сравнению с тёмно-зелёные тыква, а также имеет менее тыквенный вкус.

Для приготовления супа вам понадобится ручной электрический миксер или блендер.

Registered and logged in users see less ads.

Ингредиенты

Бульона: 400 мл (куриный или вегетарианский)
Зеленые тыквы: 2 (около 2 кг)
Сливочное масло: 1 ст. ложки
Масло: 1 ст. ложки
Луковица или лук-порей: 1 (мелко нарезанная)
Соли: 1 ч/л
Черный перец: 1/2 ч/л
Свежего тимьяна: 3-4 или 1 ч/л сушеный
Сливки: 150 мл

Рецепт приготовления

1. Подготовьте очень горячую духовку при 230 ° C.

2. Тыквы промываем и разрезаем пополам. Используем ложку для удаления семян и волокон. Из них делают «Тыквенное мясо» - добавку к рагу.

3. Выложите тыквы наполовину на форму и запекайте на дне духовки примерно 20 минут, пока они не станут мягкими.
4. Вытащите тыквы и дайте им немного остыть при комнатной температуре. Если края тыквы подгорели, мы их отрезаем и выбрасываем (или едим, если никто не видит). Соскребите тыквенную мякоть ложкой (пока тыквы еще теплые). Кору выбрасываем.
5. В кастрюле (не на сковороде, а в кастрюле!) Нагрейте масло на среднем огне и растопите масло. Добавить лук, посолить, добавить перец и обжарить 3-5 минут, помешивая лопаткой. Добавить тыкву, тимьян, залить бульоном и еще 0,5 л воды.
6. Довести суп до кипения и, убавив пламя, и варить 10 минут.
7. Я использую электрический миксер и измельчить суп прямо в кастрюле. Если вы используете блендер, то очень тщательно взболтайте весь суп, вливая порциями не более 200 мл. Полученный твердый густой суп вылейте обратно в кастрюлю.
8. Влить сливки, посолить и добавить перца; по желанию можно добавить мускатный орех / гвоздику / корицу. Если суп получился очень густым - залить водой и еще раз недолго прокипятить.
9. Тыквенный крем суп сервируем в глиняных мисках, украшенных тостами или тимьяном.