За этот рецепт фирменного украинского борща и всю суть борща я хочу поблагодарить своего друга, который живет на западе Украины. Я никогда не знала, но оказывается, что Западная Украина, хотя и не отмечена другим цветом на политической карте, похожа на отдельное государство, потому что их диалект, культура, климат, кухня и все традиции отличаются от остальной Украины.
Приготовление борща тоже очень разное. В Западной Украине для приготовления борща всегда используют свиные ребрышки, а в остальной Украине - только жареные шкварки с луком.
Мне очень сложно судить, насколько эта информация верна, потому что сама я никогда не была в Западной Украине. Но рецепт борща отличный. Я варю борщ по обоим вариантам этого рецепта уже лет 10, и радую всех членов своей семьи.
Вам понадобится большая кастрюля емкостью около 4-5 литров.