Том кха гай (Tom kha gai) - тайский суп с курицей и овощами.
Том Кха Гай (Tom kha gai) - тайский суп с курицей, который, вероятно, является самым популярным шедевром тайской кухни и вошел в меню многих ресторанов. Блюдо действительно легко приготовить, хотя для этого потребуется несколько ингредиентов, которые не так популярны на наших кухнях, но их, безусловно, можно найти на полках магазинов (по крайней мере, в более крупных магазинах). Обычно такой суп можно заправить куриными ножками, кишками или запекшейся кровью, но на этот раз мы дадим вам более традиционный рецепт супа Том Кха Гай, который готовят давно и более приемлемый для наших вкусов.

Ингредиенты

    • кокосовое молоко: 1 банка (400 миллилитров)
    • кокосовые сливки: 1 упаковка (~ 150-200 миллилитров; если у вас их нет, вы можете заменить такое же количество кокосового молока)
    • лимонник: 1
    • свежие или сушеные листья лайма: 4-5
    • фруктовый сок лайма: от 3 шт.
    • куриное филе: 500 грамм
    • имбирь: корень длиной 3-4 сантиметра (обычно используется альпийский (галангал), но в нашей стране его сложно найти)
    • куриный бульон: 450 миллилитров
    • шампиньоны: 1 горсть
    • рыбный соус: 1-2 столовые ложки (или по вкусу)
    • перец чили: 1
    • свежий кориандр: немного

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала взбейте лимонник тупым кончиком ножа, чтобы активировать аромат, и разрежьте на несколько крупных кусочков.
  2. 2. Затем нарежьте очищенный имбирь тонкой соломкой.
  3. реклама
  4. 3. Затем добавьте в кастрюлю кокосовое молоко, кокосовые сливки, куриный бульон, добавьте имбирь, лемонграсс, листья лайма и варите на среднем огне около 4-5 минут (не доводите до полного кипения, так как это может перевернуть кокосовое молоко в комочки).
  5. 4. Затем добавить мелко нарезанную курицу с грибами и варить так же, не доводя до кипения, около 10-15 минут.
  6. 5. Когда курица будет приготовлена, добавьте нарезанный перец чили, добавьте рыбный соус и сок лайма.
  7. 6. Суп Том Кха Гай обычно подают с измельченным свежим кориандром и вареным рисом. Приятного аппетита! ;)
  8. 7. Рекомендация: Другие рецепты куриного супа можно найти здесь: Супы.