Утиная грудка с карамелизированными грецкими орехами и овощами
Лично мне лучше всего подходит метод медленно обжаренной грудки. Грудка, запеченная таким образом, всегда получается сочной, светло-розовой - все, что нужно для вкусного блюда :)

Ингредиенты

    • филе утки с кожей: 2 шт. (500 грамм)
    • яблоки: 1 (большие)
    • свежий шпинат: 100 грамм
    • вареная свекла: 150 грамм
    • грецкие орехи: ~ 20-30 грамм
    • жидкий мед: 1,5 столовых ложки 
    • соль
    • молотый черный перец
    • густой бальзамический уксус: чайная ложка
    • оливковое масло: чайная ложка

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала просушиваем утиные грудки бумажным кухонным полотенцем, а кожу врезаем по диагонали.
  2. 2. Выкладываем в холодную сковороду кожицей вниз и обжариваем до коричневого цвета, затем переворачиваем и поджариваем с другой стороны (жир сливается).
  3. реклама
  4. 3. Затем выкладываем на фольгу, присыпаем 0,5 столовой ложкой меда, укутываем и оставляем.
  5. 4. Отрезаем от яблока косточки и делим яблоко на 8 частей. Обжарьте ломтики с двух сторон (не пережаривайте, чтобы осталось немного хрустящей корочки). Выкладываем яблоки в тарелку.
  6. 5. Затем в эту же сковороду кладем орехи, наливаем одну столовую ложку меда и обжариваем, постоянно помешивая, до карамелизации орехов.
  7. 6. Очистите шпинат горячей водой и отожмите, чтобы он высох.
  8. 7. Затем кладём на тарелку тонко нарезанную свеклу, дольки яблока, орехи, шпинат и добавить обжаренную утиную грудку, посыпать солью, молотым черным перцем, сбрызнуть бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
  9. 8. Обслуживаем и пробуем!
  10. жареная утка с карамелизированными грецкими орехами и овощами
  11. 9. Рекомендация: Другие рецепты утки можно найти здесь: Блюда из утятины.