Веганская домашняя сметана из кешью – по вкусу не только веганам!
Я очень люблю картофельную бабку с охлажденной кремистой сметаной… Я все искала рецепт приготовления сметаны дома, чтобы не нужно было ее покупать, и нашла этот веганский рецепт.  Такая сметана очень подходит и тем, кто не является веганами, она отлично заменяет «нормальную» сметану и ее можно использовать везде, как и обычную. Мне она напоминает «животный» вариант, только, может быть, с более тонким вкусом. Рекомендую попробовать.

Ингредиенты:

    • кешью: 1 чашка (замачиваем в воде и оставляем на всю ночь или слегка отвариваем)
    • соль: 0,5 чайной ложки (можно класть меньше, если не любите соль)
    • свежий лимонный сок: 3 столовых ложки
    • вода: три четверти чашки (используем меньше, если хотим получить более «жирную» сметану)

    Рецепт приготовления:

  1. Сначала все указанные ингредиенты складываем в блендер и взбиваем до идеальной консистенции.
  2. Можно добавлять воду и несколько раз, чтобы было легче регулировать желаемую густоту сметаны. Потому что иногда, по крайней мере мне, хочется более густой, а иногда более жидкой сметаны. Все, уже готово!
  3. Теперь ставим в холодильник до полного охлаждения. А если нужно очень срочно подать холодную, помещаем сметану в морозильную камеру примерно на 7 минут.
  4. В холодильнике сметана еще немного загустеет, поэтому советую не взбивать ее до слишком густой консистенции.
  5. Более экономичный вариант: Кешью действительно не самые дешевые орехи (хотя при экономном расходовании они окупаются). Но если Вы очень любите сметану и употребляете ее в достаточно больших количествах, вместо целого стакана кешью используйте полстакана сырых очищенных семян подсолнечника и полстакана кешью. Большой разницы во вкусе я не почувствовала, а кошельку все же легче.
  6. Совет: Можно использовать и другие орехи. Кешью обладают нежным вкусом и на них нет оболочки, это очень удобно при приготовлении этой сметаны. Если хотите использовать, например, миндальные орехи, рекомендуется очистить их, что займет время, но вкус получается тоже очень приятный.
  7. Рекомендация: Для больше рецептов, посетите: Блюда для веганов
Веганская домашняя сметана из кешью – по вкусу не только веганам!