Веганский фалафель из тыквы и нута, запеченный в духовке с ореховым (кешью) соусом

Name: Веганский фалафель из тыквы и нута, запеченный в духовке с ореховым (кешью) соусом
Prep time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: European
Ingredients: Для веганского фалафеля:консервированный нут: 1 банка (240 грамм); тыквенное пюре: две трети стакана; овсянка: треть стакана (если тесто слишком мягкое, добавить еще немного); оливковое масло: 1,5 столовых ложки; петрушка: треть стакана; чеснок: 2 зубчика; хлопья перца чили: 0,5 чайной ложки; Гималайская соль: 0,5 чайной ложки; порошок кориандра: 0,5 чайной ложки; куркума: четверть чайной ложкиДля орехового (кешью) соуса:кешью: 0,5 стакана (замочить в воде не менее 15 минут); вода: 0,5 стакана; тахини: 1 ст.л.; лимонный сок: 2 ст.л.; Гималайская соль: 0,5 чайной ложки; черный перец: щепотка

2021-03-04 Автор рецепта Worldrecipes.eu

Время подготовки

40 min

Количество порций

Какая жизнь на кухне без тыкв! Тыква лично для меня на кухне могла быть постоянной и все сезоны. Идеально подходит для самых разных блюд. Лучше всего разрезать тыкву на несколько частей, запечь в духовке и измельчить в кухонном комбайне до пюре, а затем использовать в котлетах, супах, рагу или для выпекания ароматных тортов или кексов.

В последнее время одно из моих любимых блюд - тыквенный фалафель. Сделано быстро и легко. Я запекаю их в духовке, чтобы они были полностью полезными и легко усваивались. Хотя тыквенный фалафель не сушеный, вам все же нужен какой-то соус. Полностью импровизируя, я однажды приготовила соус из кешью и тахини. Он также идеально подходил к этим фалафелям, поэтому сейчас я делаю его очень часто.

Из заявленного количества ингредиентов я получила 14 фалафелей.

Registered and logged in users see less ads.

Ингредиенты

Для веганского фалафеля:

консервированный нут: 1 банка (240 грамм)
тыквенное пюре: две трети стакана
овсянка: треть стакана (если тесто слишком мягкое, добавить еще немного)
оливковое масло: 1,5 столовых ложки
петрушка: треть стакана
чеснок: 2 зубчика
хлопья перца чили: 0,5 чайной ложки
Гималайская соль: 0,5 чайной ложки
порошок кориандра: 0,5 чайной ложки
куркума: четверть чайной ложки

Для орехового (кешью) соуса:

кешью: 0,5 стакана (замочить в воде не менее 15 минут)
вода: 0,5 стакана
тахини: 1 ст.л.
лимонный сок: 2 ст.л.
Гималайская соль: 0,5 чайной ложки
черный перец: щепотка

Рецепт приготовления

1. Пюре из тыквы: Разрежьте тыкву на несколько частей, запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 30-40 минут или пока тыква не станет мягкой. Когда тыква остынет, очистите ее и измельчите блендером.
2. Веганский фалафель: разогрейте духовку до 180 градусов.

3. Затем мы добавляем в кухонный комбайн все ингредиенты, кроме тыквенного пюре. Растираем все до не совсем однородной массы.
4. Затем выливаем тыквенное пюре и перемешиваем ложкой до однородной массы.
5. Формируем маленькие шарики и выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
6. Выпекайте около 20 минут или пока фалафель не подрумянится.
7. Соус из орехов (кешью): Замочите кешью как минимум на 15 минут.
8. Затем добавляем кешью в кухонный комбайн и заливаем водой. Втирать примерно 30 секунд.
9. Затем добавляем тахини, специи и сок лимона. Раздавим примерно 30 секунд. При необходимости долейте еще воды.
10. Подаем запеченные фалафели с соусом и желаемыми дополнительными ингредиентами. Приятного аппетита!