Мексиканские веганские тако с тофу и соусом гуакамоле
Разнообразие мексиканских блюд и их вариаций, наверное, больше никогда меня не побеспокоит! Это потому, что они не только получаются вкусными, но и всегда ассоциируются с очень хорошим настроением, жарким солнцем, выходными и компанией хороших друзей. По этой причине я решила  насладиться не только хорошей погодой, но и очень вкусными тако. Я сделала их начинку из тертого тофу, паприки, то есть начинка - веганский «тофен», если это можно так назвать.

Вместо тако можно использовать лепешки / тортильи.

Поскольку я сама люблю авокадо, соус гуакамоле был нереальным для этих тако. Я вообще не добавляла в гуакамоле помидоры, потому что некоторые из них есть в томатной сальсе.

Ингредиенты

    Для начинки из измельченного тофу и паприки:
    • твердый тофу: 400 граммов
    • паприка: 1 (маленький)
    • зеленый перец: 1 (маленький)
    • желтый перец: 1 (маленький)
    • красный лук: 0,5
    • мягкий соус тако: 1 банка (я использую Санта-Мария)
    • специи тако: 1 чайная ложка (я использую Санта-Мария)
    • масло: 2 столовые ложки (для жарки)
    • кайенский перец: четверть чайной ложки
    • перец чили: четверть чайной ложки
    • морская соль: щепотка
    Томатная сальса:
    • помидоры: 2 (среднего размера)
    • свежая петрушка: 2 столовые ложки (или кориандра)
    • фруктовый сок лайма: от 0,5 шт.
    • перец халапеньо: 1 (по желанию)
    • соус табаско: 1 чайная ложка (или другой острый соус)
    • перец: щепотка
    Для соуса гуакамоле:
    • авокадо: 1
    • фруктовый сок лайма: от 0,5 шт.
    • овощной йогурт: 2 ст.л.
    Для тако форм:
    • Кукурузные лепешки П-образной формы: 1 упаковка (12 шт.)
    • листья салата (мелко нарезанные)

    Рецепт приготовления

  1. 1. Измельченный тофу и паприка: Измельчите тофу в миске пальцами или вилкой (сушить не нужно). Лук мелко нарезать.
  2. 2. Разогрейте масло на сковороде.
  3. реклама
  4. 3. Добавьте лук, тофу и специи. Выпекать на среднем огне около 10 минут, часто помешивая, пока тофу не подрумянится.
  5. 4. Паприку мелко нарезать. Выложить в сковород. Также добавляем соус тако. Выпекайте еще около 4 минут.
  6. начинка тако - тофен с перцем
  7. 5. Томатная сальса: мелко нарезать помидоры, лук и петрушку. Смешайте со специями и фруктовым соком лайма.
  8. 6. Соус гуакамоле: Раздавите авокадо вилкой и смешайте с йогуртом и соком лайма.
  9. 7. Для тако форм: Разогрейте духовку до 180 градусов.
  10. 8. На противне, выстланном бумагой для выпечки, добавьте тако и нагревайте их примерно 5 минут.
  11. 9. Затем на дно лепешек добавляем мелко нарезанный салат (примерно 2 столовые ложки) и начинку из тофу. Сверху выложите томатную сальсу и гуакамоле. Приятного аппетита!
  12. веганский тако с тофу
Мексиканские веганские тако с тофу и соусом гуакамоле

Did you like? Share it with everyone!