Мексиканские веганские тако с тофу и соусом гуакамоле
Разнообразие мексиканских блюд и их вариаций, наверное, больше никогда меня не побеспокоит! Это потому, что они не только получаются вкусными, но и всегда ассоциируются с очень хорошим настроением, жарким солнцем, выходными и компанией хороших друзей. По этой причине я решила насладиться не только хорошей погодой, но и очень вкусными тако. Я сделала их начинку из тертого тофу, паприки, то есть начинка - веганский «тофен», если это можно так назвать.
Вместо тако можно использовать лепешки / тортильи.
Вместо тако можно использовать лепешки / тортильи.
Поскольку я сама люблю авокадо, соус гуакамоле был нереальным для этих тако. Я вообще не добавляла в гуакамоле помидоры, потому что некоторые из них есть в томатной сальсе.
Ингредиенты
- твердый тофу: 400 граммов
- паприка: 1 (маленький)
- зеленый перец: 1 (маленький)
- желтый перец: 1 (маленький)
- красный лук: 0,5
- мягкий соус тако: 1 банка (я использую Санта-Мария)
- специи тако: 1 чайная ложка (я использую Санта-Мария)
- масло: 2 столовые ложки (для жарки)
- кайенский перец: четверть чайной ложки
- перец чили: четверть чайной ложки
- морская соль: щепотка
- помидоры: 2 (среднего размера)
- свежая петрушка: 2 столовые ложки (или кориандра)
- фруктовый сок лайма: от 0,5 шт.
- перец халапеньо: 1 (по желанию)
- соус табаско: 1 чайная ложка (или другой острый соус)
- перец: щепотка
- авокадо: 1
- фруктовый сок лайма: от 0,5 шт.
- овощной йогурт: 2 ст.л.
- Кукурузные лепешки П-образной формы: 1 упаковка (12 шт.)
- листья салата (мелко нарезанные)
Для начинки из измельченного тофу и паприки:
Томатная сальса:
Для соуса гуакамоле:
Для тако форм:
- 1. Измельченный тофу и паприка: Измельчите тофу в миске пальцами или вилкой (сушить не нужно). Лук мелко нарезать.
- 2. Разогрейте масло на сковороде.
- 3. Добавьте лук, тофу и специи. Выпекать на среднем огне около 10 минут, часто помешивая, пока тофу не подрумянится.
- 4. Паприку мелко нарезать. Выложить в сковород. Также добавляем соус тако. Выпекайте еще около 4 минут.
- 5. Томатная сальса: мелко нарезать помидоры, лук и петрушку. Смешайте со специями и фруктовым соком лайма.
- 6. Соус гуакамоле: Раздавите авокадо вилкой и смешайте с йогуртом и соком лайма.
- 7. Для тако форм: Разогрейте духовку до 180 градусов.
- 8. На противне, выстланном бумагой для выпечки, добавьте тако и нагревайте их примерно 5 минут.
- 9. Затем на дно лепешек добавляем мелко нарезанный салат (примерно 2 столовые ложки) и начинку из тофу. Сверху выложите томатную сальсу и гуакамоле. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления
реклама
