Жареная салака с овсянкой и пастой из зелени
Как только появятся возможности купить салаку, обязательно куплю. Это простая, небольшая, довольно дешевая, но в то же время очень вкусная рыба, очень родственная сардинам. Еще ее можно назвать просто селедкой.
Чаще всего рыбаки-любители ловят их с морского пирса. После того, если легко ловится, ловля салак и может стать большим удовольствием, вы можете поймать до десятка рыб одновременно.
Селедка очень вкусная, если ее обычно запекают, ее можно есть и мариновать, а если рыбаки несут вёдрами, лучше всего посолить и держать в холоде...
Сегодня делюсь рецептом рулета из селедки в овсянке с чудесной намазкой из весенней зелени, которая здесь очень кстати.
Чаще всего рыбаки-любители ловят их с морского пирса. После того, если легко ловится, ловля салак и может стать большим удовольствием, вы можете поймать до десятка рыб одновременно.
Селедка очень вкусная, если ее обычно запекают, ее можно есть и мариновать, а если рыбаки несут вёдрами, лучше всего посолить и держать в холоде...
Сегодня делюсь рецептом рулета из селедки в овсянке с чудесной намазкой из весенней зелени, которая здесь очень кстати.
Registered and logged in users see less ads.
Ингредиенты
- свежая салака
- овсянка: пара горстей
- соль
- молотый перец
- сливочное масло: кусочек (для жарки)
- масло (для жарки)
- молодые чистые листья одуванчика: ~ 150 грамм
- молодые листья чеснока: ~ 150 грамм
- кедровые орехи: 50 грамм
- тертый твердый сыр: ~ 70-100 грамм
- соль
- молотый перец
- масло: ~ 100 миллилитров
- лимонный сок
Для заправки зелени:
- 1. Салака хоть и совсем небольшая, но веток очень мало. Очистить несложно. Лучше всего делать рыбные подкладки, тогда и жарка, и маринование удобнее.
- 2. Отрезаем у рыбы голову. Вдоль всего до хвоста разрезаем брюшко. Очистив кишечник, начиная с хвоста (перед этим мы также отрезали кончик), находим пальцами основной позвоночник и осторожно вытаскиваем его. Промываем начисто и восхитительное филе готово.
- 3. Немного измельчаем овсяные хлопья (пару раз взбалтываем лезвиями электрошредера или просто измельчаем руками). Добавьте щепотку соли и молотого перца.
- 4. Нагрейте смесь сливочного и растительного масла на сковороде.
- 5. На каждый кусок рыбного филе нанесите примерно чайную ложку зелень (наносите только на ту сторону рыбы, которая не имеет кожи; рецепт ниже), хорошо обваляйте в овсянке (чтобы обнять со всех сторон) и обжарить в горячем жире.
- 6. При жарке рыбу надавите вилкой и обжаривайте несколько минут с обеих сторон, пока рыба не приготовится, а хлопья не станут коричневыми и слегка подрумянятся.
- 7. Запеченную селедку кладем на бумажные полотенца на короткое время, чтобы впитать лишний жир.
- 8. Запеченную селедку кладем на бумажные полотенца на короткое время, чтобы впитать лишний жир.
- 9. Для заправки зелени: измельчите зелень порциями до твердого пюре, постоянно заправляя маслом. Когда закончите тереть, добавляем тертый сыр и орехи. Должна быть получена однородная и смазанная масса.
- 10. Приправить по вкусу солью, молотым перцем и лимонным соком.
- 11. Приготовленный намаз встряхивают в чистой стерильной банке, поверхность заливается тонким слоем масла и закрываем. Хранить в холодильнике и употреблять в течение 2-3 недель. Это потрясающий источник витаминов! Намажьте на хлеб, используйте для заправки пасты или рыбы.
Рецепт приготовления
реклама
