Huhn mit Butter und Essigsoße

2017-11-07 Recipe Author Worldrecipes.eu

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Zutaten

Hähnchenschenkel: 5 (~ 750 g)
Salz
schwarzer Pfeffer
rote Paprika: eine Prise
gehackte Chilischoten: Prise

Soße:

Butter: 2 Esslöffel
Weißweinessig: 2-3 Esslöffel
rote Paprika: eine Prise
gehackte Chilischoten: Prise
Salz
schwarzer Pfeffer

Rezept-Anleitung

1. Hähnchenschenkel auf beiden Seiten mit Gewürzen bestreut. Dann in eine Pfanne geben und im erhitzten Ofen bis zu 200 Grad backen, bis sie gar sind.
2. Dann haben wir Butter aufgelöst, Essig gegossen und Gewürze hinzugefügt. Leicht kochen und übergebackenes Hähnchen übergießen.

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500 g Hähnchenmägen 2 Zwiebeln, geschält und in Spalten geschnitten 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gewürfelt 1 kleines Stück Sellerie, feinst gewürfelt 1 Möhre, feinst gewürfelt 1 Stange Lauch - nur das Weisse, in feine Streifen geschnitten 1 Rosmarinzweig 2 Zweige Thymian 1/2 Chilischote 6 Tomaten, klein gewürfelt (wen die Schale stört, kann die Tomaten vorher häuten, ich halte das nicht für notwendig) 1 EL Butter 1 EL Olivenöl Salz, Pfeffer 2 - 3 Gläser trockener Weisswein evtl. noch etwas kräftiger Fond 1 EL gehackte Petersilie