Saftiger Blätterteigkuchen mit Feta und Spinat
Für Liebhaber von nicht süßen Kuchen, ein sehr leckerer und saftiger Blätterteigkuchen mit Fetakäse und Spinat. Es gibt viele ähnliche Rezepte im Internet, aber ich habe meine Gründe, warum Sie meins wählen sollten. Ich kenne das Erfolgsgeheimnis dieser Art von Kuchen sehr gut: die Zubereitung des Teigs. Alle Einzelheiten werden im Rezept besprochen. :)
Ich backe diesen Kuchen gerne an einem Sonntagabend und dann haben wir einen wunderbaren kalten, leichten Snack für den Start in die nächste Woche, den man sehr gut mit zur Arbeit nehmen, zum Frühstück essen oder abends mit einer zusätzlichen Beilage (z.B. Salat) essen kann. Übrigens: Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend für den Heiligabend! Es passt gut zu Hering und gemischten Salaten und ergänzt diese perfekt. :)
Ich backe diesen Kuchen gerne an einem Sonntagabend und dann haben wir einen wunderbaren kalten, leichten Snack für den Start in die nächste Woche, den man sehr gut mit zur Arbeit nehmen, zum Frühstück essen oder abends mit einer zusätzlichen Beilage (z.B. Salat) essen kann. Übrigens: Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend für den Heiligabend! Es passt gut zu Hering und gemischten Salaten und ergänzt diese perfekt. :)
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Zutaten
- Blätterteig ohne Mehl oder Butterteig: 1 Päckchen (am besten 2 Blätter kaufen)
- Spinat: 300 Gramm
- Knoblauch: 2 Zehen
- Fetthaltiger Hüttenkäse oder Feta: 500 Gramm (für den besten Geschmack empfehle ich, die Hälfte zu mischen)
- Dill: ein Bund
- Hartkäse: ~50 Gramm
- Gemahlene Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- Eier: 2 (1 für den Kuchen)
Für die Füllung:
- 1. Bringen Sie den Teig zunächst auf Raumtemperatur. Idealerweise sollte er etwa eine Stunde vor dem Backen aus der Kälte genommen werden.
- 2. Den Spinat waschen und einige Minuten in Butter oder Öl anbraten, bis der Spinat verwelkt ist. Während sich der Spinat entwickelt, die Knoblauchzehen in den Spinat pressen und umrühren.
- 3. In einer großen Schüssel oder Küchenmaschine den Hüttenkäse und/oder Feta, den gehackten Dill, den geriebenen Käse, die Muskatnuss und den Pfeffer vermischen, das Ei unterschlagen und schließlich den leicht abgekühlten Spinat hinzufügen.
- 4. Pürieren Sie alles in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis es cremig ist. Wenn Sie diesen Schritt auslassen, wird der Kuchen weniger saftig.
- 5. Ein entscheidender Schritt und das große Geheimnis: Bestäuben Sie ein normales Backblech (oder das größte, das Sie haben) mit Mehl, legen Sie ein Teigblatt in die Mitte und rollen Sie es so dünn aus, dass es das ganze Blech bedeckt. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Teig zu dünn aussieht oder reißt, er wird beim Backen wieder gut :) Ein weiteres Teigblatt auf die gleiche Weise ausrollen, aber auf dem Tisch.
- 6. Die Füllung auf den ausgerollten Teig geben, dabei etwa einen Zentimeter vom Rand frei lassen, und ein weiteres Teigblatt darauf legen. Die Ränder mit einer Gabel oder den Fingern zusammendrücken.
- 7. Die Oberseite des Kuchens mit dem Eiweiß bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 30-40 Minuten backen.
- 8. Er wird am besten bereits abgekühlt gegessen. Guten Appetit!
- 9. Tipp: Wenn Sie Feta verwenden, sollten Sie kein Salz hinzufügen.
- 10. Tipp: Anstelle von Dill können Sie auch Zwiebelblätter oder anderes Grünzeug hinzufügen.
- 11. Tipp: Wir beobachten, wie unser Kuchen backt - wenn er schnell braun geworden ist, decken Sie ihn mit Folie ab.
Rezept-Anleitung
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