Albóndigas de pollo en salsa de vino

Ingredients:

Para la salsa:
• Champiñones: 300 gr
• Tomates en zumo de tomate: 680 gr
• Vino tinto: 120 ml
• Crema agria: 120
• Cebolla: 1
• Mantequilla
• Ajo: 4 dientes
• Salsa de tomate: 4 cucharas
• Azúcar moreno: 2 cucharas
• Especias (sal, pimienta, perejíl, etc.)
• Queso mozzarella: 120 gr
Para las albóndigas
• Pollo picado: 500 gr
• Salcicha ahumada picada o troceada: 250 gr
• Pan rallado: 120 ml
• Cebolla: 1
• Queso duro (rallado): 120 ml
• Huevos: 1 (grande)
• Especias: según el gusto

Recipe Directions:

1. Salsa: en una olla honda calentamos la mantequilla y freímos la cebolla troceada y los champiñones. Echamos especias y ajo. Freímos unos 3-5 minutos, después ponemos tomates en zumo de tomate, azúcar y crema agria. Mezclamos todo, añadimos especias, bajamos el fuego y dejamos a guisar.
2. Albóndigas: ponemos todos los ingredientes de albóndigas en un plato hondo y mezclamos todo bien. Formamos unas albóndigas con nuestros manos y freímos en una sartén. Cuando esten bien doradas, las echamos en la olla con salsa y echamos el vino tinto. Volvemos a mezclarlo. Subimos el fuego y guisamos todo unos 5 minutos. Después, precalentamos el horno a 200ºC y dejamos las albóndigas con la salsa y mozzarella a hornear unos 15 minutos. Queda muy rico con el puré de patatas. Está listo!