Sopa tailandesa de pollo picante
He pensado durante mucho tiempo cómo debería llamar a esta sopa, porque el resultado final es una improvisación basada en muchas recetas de sopas tailandesas.
Es algo entre Tom Yum y Tom Kha gai/kai. La diferencia real entre ambas es que si lleva gambas será Tom Yum, si lleva pollo será Tom Kha, pero ambas se basan en ingredientes como el galangal (un tipo de jengibre), la hierba limón, el chile tailandés y la lima kaffir.
El problema es que es difícil encontrar todos estos productos exóticos. Y la alegría es que he creado esta receta con pasta de curry rojo, que contiene absolutamente TODOS estos ingredientes auténticos necesarios. ¡Pruébela usted mismo!
Es algo entre Tom Yum y Tom Kha gai/kai. La diferencia real entre ambas es que si lleva gambas será Tom Yum, si lleva pollo será Tom Kha, pero ambas se basan en ingredientes como el galangal (un tipo de jengibre), la hierba limón, el chile tailandés y la lima kaffir.
El problema es que es difícil encontrar todos estos productos exóticos. Y la alegría es que he creado esta receta con pasta de curry rojo, que contiene absolutamente TODOS estos ingredientes auténticos necesarios. ¡Pruébela usted mismo!
Registered and logged in users see less ads.
Ingredients
- cebolla: 1
- Pasta de curry rojo: 1 paquete (sugiero Kanokwan)
- Guindilla: 1 (para los más atrevidos, ya que la pasta de curry será picante)
- Filete de pollo: 500 gramos
- Caldo de verduras o de pollo: 0,5-1 litro (dependiendo de lo espeso que lo quieras)
- leche de coco: 200 gramos
- fideos finos: 2 puñados (los fideos Ramen Santa María son estupendos)
- lima: 0,5-1
- azúcar moreno: 1 cucharadita
- salsa de pescado: 1 cucharada (opcional)
- sal
- cilantro: para decorar
- 1. Picar la cebolla y sofreírla con un chorrito de aceite en una sartén sin calentar. Cuando la cebolla se haya ablandado, añade la pasta de curry rojo y sofríe suavemente.
- 2. Mientras se fríen las cebollas, se desmenuza el pollo y se echa también en la olla y se fríe unos minutos.
- 3. Cuando el pollo esté hecho, baja el fuego (para evitar que la leche se cuaje) y añade el resto de ingredientes: vierte el caldo, añade los fideos, la leche de coco, un chorrito de zumo de lima, una pizca de sal, azúcar y, si tienes, salsa de pescado.
- 4. Cocer durante 1-2 minutos, o hasta que los fideos estén blandos. Si utiliza fideos normales de cocción más larga, añada la leche de coco al final.
- 5. Servir con hojas de cilantro picadas. Delicioso.
- 6. Consejos. Puedes utilizar 2 tazas de leche de coco y una cantidad correspondientemente menor de caldo para obtener un plato más cremoso y expresivo. Por supuesto, también es más graso. También espero que podáis recoger los fideos antes de que salgan, para romperlos. Cuanto más fina sea la pasta, al menos para mí, más sabrosa.
Recipe Directions
Advertisement
