Ābolu šķēlītes ar zemesriekstu sviestu un kanēli
Saturs
Ābolu šķēlītes ar zemesriekstu sviestu un kanēli ir klasiska saldā–sāļā kombinācija, kas dod ilgstošu sāta sajūtu un dabisku enerģiju, pateicoties šķiedrvielām no ābola un augu olbaltumvielām no riekstu sviesta. Šī ir ideāla uzkoda bērniem, aizņemtiem rītiem vai pēcpusdienas kritumam, kad gribas ko saldu, bet bez rafinēta cukura. Receptē tiek izmantotas tikai pāris sastāvdaļas, tomēr garša ir pilnīga: ābola kraukšķīgums, kanēļa siltums un krēmīgais zemesriekstu sviests rada desertam līdzīgu efektu bez cepšanas un bez liekām pūlēm.
Es šo uzkodu gatavoju jau vairākus gadus, īpaši pēc treniņa vai garās darba dienas, kad vajag ātru, sabalansētu kumosu. Recepti pirmo reizi pamēģināju, kad meklēju veselīgāku alternatīvu saldumiem savā ģimenē, un tā kopš tā laika ir kļuvusi par “glābējrecepti” mūsu mājās. Esmu to testējusi neskaitāmas reizes, arī bērniem draudzīgos pasākumos, un tā vienmēr pazūd no šķīvja pāris minūšu laikā.
Šo kombināciju man savulaik ieteica kulinārijas skolā pasniedzēja kā līdzsvarotu uzkodu ar šķiedrvielām, olbaltumvielām un veselīgajiem taukiem, un viņas padomi par garšu līdzsvaru te darbojas nevainojami. Recepti esmu atkārtojusi dažādās variācijās, pārbaudot kanēļa, kakao un citronu sulas proporcijas, lai iegūtu vislabāko rezultātu ikdienas lietošanai.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Zemesriekstu sviests: mandeļu sviests vai lazdu riekstu krēms, ja nepieciešama alternatīva bez zemesriekstiem vai vēlies maigāku garšu.
- Kanēlis: maltas kanēļa–kardamona maisījums vai šķipsniņa malta ingvera pikantumam.
- Āboli: jebkura stingra, kraukšķīga šķirne, piemēram, “Granny Smith”, “Gala” vai “Golden Delicious”.
- Saldināšana: tējkarote medus, kļavu sīrupa vai datelēm gatavots krēms maigākam saldumam.
- Skābuma līdzsvars: pāris pilieni citrona sulas, lai āboli nebrūnētu un garša kļūtu dzīvīgāka.
- Papildinājumi: sasmalcinātas tumšās šokolādes skaidiņas vai grauzdētas sezama sēklas tekstūrai.
- Bezriekstu variants: saulespuķu sēklu krēms vai Tahini, ja rieksti nav piemēroti.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Izvēlies stingrus, sulīgus ābolus, lai šķēlītes saglabā kraukšķīgumu un nenoslīd zem krēma.
- Zemesriekstu sviestu vēlams istabas temperatūrā, lai to būtu viegli uzziest plānā, vienmērīgā kārtā.
- Viegls kanēļa pārkaisījums pietiks, jo pārmērīgs daudzums nomāks ābola svaigumu.
- Ja uzkodu gatavo uzreiz pasniegšanai, ābolus sagriez pēdējā brīdī, lai tie neoksidētos.
- Porciju kontroli palīdz nodrošināt mērkarote: viena tējkarote krēma uz katru šķēlīti ir līdzsvarota deva.
- Ja uzkodu dod bērniem, sagriez mazākās, vieglāk satveramās šķēlītēs drošākai ēšanai.
Ingredients
- Āboli, kraukšķīgi: 2 gabali.
- Zemesriekstu sviests, krēmīgs: 2–3 ēdamkarotes.
- Kanēlis, malts: 1⁄2 tējkarote.
- Citrona sula: 1 tējkarote.
- Medus vai kļavu sīrups: 1 tējkarote pēc izvēles.
- Šokolādes skaidiņas vai sēklas dekoram: 1 tējkarote pēc izvēles.
- 1. Ābolus nomazgā un nosusina, pēc tam pārgriež uz pusēm un izņem serdes.
- 2. Puses pārvērš vienādās šķēlītēs, kuras viegli apslaka ar citronu sulu, lai tās saglabās gaišu krāsu.
- 3. Zemesriekstu sviestu samaisa, līdz tas kļūs viendabīgs un viegli smērējams.
- 4. Uz katras ābola šķēlītes uzklāj plānu zemesriekstu sviesta kārtiņu, lai garšas slāņos apvienosies saldums un sāļums.
- 5. Šķēlītes viegli pārkaisa ar kanēli, un, ja gribēsies saldāku noti, virsū pilina nedaudz medus.
- 6. Uzkodu uzreiz pasniedz uz lielas šķīvja, vēlams papildinot ar šokolādes skaidām vai grauzdētām sēklām tekstūrai.
- 7. Lai saglabātu ideālu garšu līdzsvaru, turies pie proporcijas apmēram viena tējkarote zemesriekstu sviesta uz vienu vidēju ābola šķēli. Ja izmanto skābenākus ābolus, kanēlim pievieno šķipsniņu vaniļas vai kardamona – tas mīkstinās skābumu un padarīs aromātu noapaļotāku. Ja uzkodu plāno ņemt līdzi, ābolu šķēlītes vari iepriekš apsmērēt ļoti plānā zemesriekstu sviesta kārtiņā un glabāt noslēgtā traukā; tauku kārtiņa palēninās oksidēšanos un šķēlītes nebrūnēs.
- 8. Mani bieži jautā par riekstu sviestu – strādā gan gluds, gan kraukšķīgs; izmanto to, kas ir pa rokai, piemēram, Nutego vai citu uzticamu ražotāju, galvenais lai sastāvā ir tikai rieksti un šķipsniņa sāls.
Recipe Directions
