Cepts kamambēra siers kārtainajā mīklā ar tomātiem un mikrozaļumiem
Kamambēra siers kārtainajā mīklā ir viens no tiem ēdieniem, kas izskatās eleganti, bet patiesībā prasa pavisam maz laika un pūļu. Šis siltais, krēmīgais siera našķis ir piemērots gan svētdienas brokastīm, gan vakara uzkodām ar glāzi baltvīna. Tas apvieno divas izcilas garšas – siera maigumu un kārtainās mīklas kraukšķīgumu, radot pilnīgu harmoniju katrā kumosā.
Man šī recepte kļuva par īstu brīvdienu glābēju – pirmo reizi to izmēģināju ģimenes vakariņām un kopš tā laika kamambēra aromāts cepeškrāsnī ir kļuvis par mūsu māju tradīciju. Cepts kamambērs ne tikai piepilda virtuvi ar siltu, sviestainu smaržu, bet arī rada mājīgu sajūtu – gluži kā neliels kulinārs rituāls, kas vieno ģimeni.
Šī recepte manā ģimenē tiek gatavota jau vairākus gadus, īpaši svētdienās, kad gribas kaut ko īpašu, bet vienkāršu. Esmu to izmēģinājusi gan ar dažādiem sieriem, gan mīklām, un ar laiku esmu nonākusi pie perfekta līdzsvara starp garšu un tekstūru. Cepts kamambērs kārtainajā mīklā ir ideāla izvēle, ja vēlies pārsteigt viesus vai sevi ar siltu, gardu ēdienu, kas gatavs mazāk nekā pusstundā.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Kamambēra siers: Var aizstāt ar Brī sieru vai pat mīksto kazas sieru, ja vēlies izteiktāku garšu.
- Kārtainā mīkla: Lieliski der arī rauga kārtainā mīkla vai bezrauga versija – galvenais, lai tā būtu sviestaina un elastīga.
- Olas dzeltenums: Var izmantot nedaudz piena vai saldā krējuma pārsmērēšanai, ja vēlies maigāku virsmas krāsu.
- Mikrozaļumi: Ja tie nav pieejami, vari izmantot rukolu, spinātus vai pētersīļu lapiņas.
- Ķirštomātiņi: Tos var aizstāt ar vīnogām, žāvētiem tomātiem vai grauzdētiem papriku gabaliņiem.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Vienmēr atlaidini kārtaino mīklu istabas temperatūrā – tā kļūs vieglāk izrullējama un neplīsīs.
- Neizcep sieru pārāk ilgi – pārcepšanas gadījumā tas var zaudēt savu krēmīgo struktūru.
- Kamambēru vislabāk cept nelielā cepamformā, lai izkusušais siers neizplūstu pa pannu.
- Pirms cepšanas pārliecinies, ka mīklas savienojuma vietas ir cieši nospiestas – tas palīdzēs saglabāt formu.
- Pasniedz uzreiz pēc izņemšanas no krāsns – tad siers būs viskrēmīgākais un visgardākais.
Šefpavāra padoms
Ja vēlies kamambēru ar īpašu aromātu, pirms cepšanas pievieno dažus pilienus medus un pāris svaigas rozmarīna lapiņas. Tāpat vari uzkaisīt mazliet rupji maltus melnos piparus – tie lieliski līdzsvaros siera saldenumu. Šī kombinācija padarīs ēdienu piemērotu arī svētku galdam.
Ingredients
- Kamambēra siers: 1 ritulītis.
- Kārtainā mīkla: 1 plāksnīte (ar raugu vai bez).
- Olas dzeltenums: 1 gabals (pārsmērēšanai).
- Mikrozaļumi: sauja.
- Ķirštomāti: 4–6 gabali.
- Svaigi dārzeņi (piemēram, burkāni, kolrābji, puķkāposti): pēc izvēles.
- 1. Siera sagatavošana: Kamambēra ritulīti uzmanīgi iztin no iepakojuma, iegaumējot tā formu.
- 2. Mīklas atlaidināšana: Ja izmanto saldētu kārtaino mīklu, atlaidini to istabas temperatūrā un pēc tam viegli izrullē kvadrāta formā.
- 3. Ietīšana: Uz izrullētās mīklas vidus novieto siera rituli un aptin to tāpat kā tas bija ietīts papīrā, rūpīgi nospiežot locījuma vietas.
- 4. Pārklāšana: Ietīto sieru novieto cepamformā ar mīklas savienojuma vietu uz leju. Pārsmērē ar sakultu olu dzeltenumu.
- 5. Cepšana: Ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 °C, un cep aptuveni 20 minūtes, līdz mīkla kļūst zeltaini brūna.
- 6. Pasniegšana: Tiklīdz mīkla ir izcepusies, uzmanīgi pārgriez augšējo kārtu, ļaujot siltajam sieram nedaudz izplūst. Dekorē ar mikrozaļumiem un ķirštomātiņiem.
- 7. Baudīšana: Pasniedz karstu, kopā ar svaigiem dārzeņiem vai grauzdētu maizi.
Recipe Directions
