Cepti kamambēra sieri ar ķiplokiem, kaperiem un zemenēm
Ceptais kamambēra siers ir viens no tiem ēdieniem, kas spēj radīt īstu svētku sajūtu bez lieka darba virtuvē. Šī franču virtuvē iedvesmotā recepte apvieno divas garšu pasaules – sāļo, pikanto versiju ar ķiplokiem un kaperiem, kā arī saldo, maigo variantu ar medu un svaigām zemenēm. Kamambērs, cepot, iegūst krēmīgu, gandrīz šķidru vidu un bagātīgu garšu, kas lieliski sader gan ar sāļiem papildinājumiem, gan ar saldām ogām. Šāds ēdiens ir ideāls vakara uzkodām ar draugiem, romantiskām vakariņām vai pat kā neparasts svētku galda akcents.
Šīs receptes priekšrocība ir tās vienkāršība – nepieciešams tikai neliels daudzums sastāvdaļu un aptuveni 20 minūtes. Tā ir lieliska izvēle, ja vēlies pārsteigt viesus vai sevi ar restorāna cienīgu ēdienu mājas apstākļos.
Reklāma
Alternatīvas sastāvdaļas
- Kamambēra siers: var aizstāt ar Brie sieru, kas arī lieliski kūst un ir ar maigāku garšu.
- Ķiploki: pikantuma vietā var izmantot sīpolu gredzenus vai šalotes, kas piešķirs maigāku aromātu.
- Marinēti kaperi: aizstājami ar sālītiem olīvām vai smalki sagrieztām marinētām gurķu šķēlītēm.
- Zemenes: sezonas beigās tās var aizstāt ar avenēm, mellenēm vai pat plūmju šķēlītēm.
- Medus: alternatīva – kļavu sīrups vai agaves sīrups, kas piešķirs vieglu karameles noti.
- Olīveļļa: var aizstāt ar rapšu eļļu vai saulespuķu eļļu, ja vēlas maigāku eļļas garšu.
Receptes padomi
- Kamambēru vēlams izņemt no ledusskapja vismaz 15 minūtes pirms cepšanas, lai tas vienmērīgāk izkustu.
- Ķiplokus ieteicams sagriezt plānās šķēlītēs, lai cepšanas laikā tie karameližētos un nekļūtu rūgti.
- Ja vēlies bagātīgāku garšu, kamambēru vari papildināt ar svaigiem garšaugiem, piemēram, timiānu vai rozmarīnu.
- Cepšanas laikā sieru nevajadzētu pārcept – pārāk ilga cepšana var padarīt to pārāk šķidru un zaudēt formu.
- Pasniedzot saldo versiju, vari pievienot nedaudz riekstu, piemēram, valriekstus vai lazdu riekstus, lai piešķirtu kraukšķīgumu.
Ingredients
- Kamambēra siers: 2 gab. (120 g × 2)
- Ķiploku daiviņas: 2 gab.
- Sāls: pēc garšas
- Olīveļļa: 2 ēdamkarotes
- Marinēti kaperi: 2 ēdamkarotes
- Svaigas zemenes: sauja
- Medus: 1 ēdamkarote
- 1. Cepamo trauku sagatavo, ieklājot tajā cepamo papīru. Ja izmanto vienu lielu trauku, to sadala divās daļās, lai abas kamambēra versijas cepšanās laikā nesajauktos.
- 2. Sierus novieto sagatavotajā traukā. Ar asu nazi katrā sierā iegriež sekla dziļuma rūtiņas, lai garšas labāk iesūktos.
- 3. Vienam no sieriem starp iegriezumiem ievieto plānas ķiploku šķēlītes, pārkaisa ar šķipsniņu sāls un vienmērīgi pārlej ar olīveļļu.
- 4. Otram sieram virspusē uzpilina medu un uzliek pāris sagrieztas zemeņu daiviņas.
- 5. Trauku ievieto iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 200 °C temperatūrā un cep aptuveni 10 minūtes, līdz siers kļūst mīksts un viegli plūstošs.
- 6. Kad cepšana pabeigta, sieram ar ķiplokiem un olīveļļu uzber marinētos kaperus, bet otrajam – pārējās zemenes.
- 7. Sāļo versiju pasniedz ar kraukšķīgiem krekeriem vai svaigu maizi, bet saldo – kopā ar svaigām zemenēm vai citām ogām.
Recipe Directions
